第一章 生命之帅-肽 第一节什么是肽 肽是构成蛋白质的结构与功能片段，是由两个或两个以上氨基酸分子通过肽键相互链结组成的。 肽是活性氨基酸库，这表明肽是氨基酸的载体。以氨基酸数量来划分，可分为小分子肽和多肽。两个氨基酸组成的叫二肽，三个氨基酸组成的叫三肽，依此类推四肽、五肽直到十肽，十个以下的称为小分子肽或寡肽，十个以上的称为多肽(数量不是十分严格)。例如：MT活力肽就是一组小分子肽，而胰岛素就是由51个氨基酸分子组成的多肽。 活性肽是蛋白质和氨基酸发挥作用的活性基因部分，也是人体蛋白质发挥作用的唯一途径。 以肽的种类来划分，可分为很多种，比如肠肽、激肽、神经肽等。颐宁多肽是多种不同种类小分子肽和多肽的混合物，其中主要包括激肽、胸腺肽、丝胶肽、神经肽、液肽、谷胱甘肽、胰腺肽等。 人体中存在20种氨基酸，不同种类和不同数量的氨基酸组合，可以形成无数种结构各异、功能不同的多肽。肽是细胞间器官之间传递信息的“信使”，通过内分泌、神经内分泌等作用方式行使其微妙的传讯功能，从而达到调节生长、发育、繁系代谢和行为等生命过程。因此，科学家指出：肽是生命的统帅，生命是肽的反应体系。 第二节肽的起源、发展及国内外研究成果 一、肽的起源与发展 1902年伦敦大学医学附属医院的两位生理学家Bagliss和Starling在动物肠 胃发现一种引起胰腺分泌的活性多肽物质。人类第一次发现活性多肽据今为止研究肽已100年了。 近三十年来，随着分子生物学、生物化学技术的飞速发展，检测水平的提高，对于多肽研究取得突飞猛进的进展，涉及激素、神经、细胞生长和生殖等多个领域，如： l、第一次成功运用于乳品业中酪蛋白磷酸肽(CPP)，在牛奶中添加CPP，增加钙吸收，CPP还有抗蛀牙功效。 2、鸡卵白蛋白经定向酶切技术获白蛋白多肽，可提高机体免疫力，适用于婴儿、儿童、青少年。 3、大豆蛋白分离出大豆多肽，可降低胆固醇，促进脂肪代谢，适用于中老年人群。 4、利用动物鲜骨，采用生物工程技术分离出鲜骨肽，是二十一世纪绿色保健食品，对心脑血管、消化系统、神经系统、风湿等多方面具有保健功能。 二、肽在国际，国内研究成果 1、日本已申报治疗溃疡病、高血脂症、抗风湿、治疗心肌梗塞等专项作用的肽类药物，同时申报了肽在皮肤美容方面的专利。 2、德国已为活性肽的抗风湿作用申请了专利。 3、据国外报道：肽能解决一切皮肤难题。目前，肽作为一种新的抗衰老药物风靡欧美，使化妆品世界发生了巨大变化，某些高级化妆品中含有肽类物 质。(1993年6月2日参考消息报道) 4、我国1965年9月首次人工合成了结晶牛胰岛素。 5、1 997年我国发现了增强记忆、治疗脑功能疾病的神经肽 第三节多肽的特点及理论突破 多肽有三个很重要的特点： 第一，人体存在二十种氨基酸，那么，我们可想象由不同的氨基酸的种类排 列，加上数量排列形成的组合是非常之多的，如同二十六个字母组成无数个单词一 样。每一种多肽具有他自己独特的组成结构，不同多肽的组成结构决定了不同多肽 的功能。因此，多肽是种类、功能最复杂的一类化合物。 第二，多肽存在于体内，往往是很微量的，但是它的生理活性却非常巨大。据 研究，有些多肽在10—7mol／L的浓度时仍具有活性，就是说lml的多肽用一火车皮 水来稀释后，仍然具有它的生理功能。 第三，多肽是由基本营养单元氨基酸组成，会在体内由于酶的作用不断降解， 有一些具有调节功能的多肽的半衰期很短，因此不会内存积。 近三十年来，随着生物医学的发展和分离、检测水平的提高，对于多肽研究取 得突飞猛进的进展。人们发现，多肽类物质除了具有一般蛋白质的营养作用外，对 人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理 活动。例如：神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等等。多肽发 现和研究，改变了许多传统的生理医学理论和观点。根据目前资料，至少在以下两 方面使传统理论发生突破： 其一，以前，关于消化道腺体分泌的调节，一直受巴甫洛夫神经论思想所统治，认为是兴奋迷走神经所致。多肽的发现改变了这种观点，事实证明，神经和活性多肽对胃肠功能的调控是密不可分的。这种情况也同样出现在其它生理系统中，从此，开创了内分泌学的新领域。 其二，按照传统的消化理论，食物蛋白质被人体摄入，在消化道通过消化酶作用后，降解为游离氨基酸的形式在小肠吸收。人们研究发现在小肠存在一个低聚肽 吸收通道，特别是Mattews等课题组研究成果告诉人们：蛋白质经消化降解后，并不一定为完全游离氨基酸才能吸收，而是主要以低肽的形式吸收，而且实验证实低 肽的吸收率比氨基酸大，能比氨基酸更易、更快地被机体吸收作用。 第四节肽的作用与功能 肽对人体的作用可以用八个字粗略概括，即 抑制一抑制细胞变性，增强人体免疫能力； 激活一激活细胞活性，有效清除对人体十分有害的自由基； 修复一修复人体变性细胞，改善细胞新陈代谢；促进一促进、维持细胞正常的新陈代谢。 一、肽的作用 (1)提供多种氨基酸，帮助身体制造新的组织替代坏死的组织。 (2)提供构造新组织所需的氨基酸。 (3)通过鉴定血液向细胞输送氧和各种营养物质。 (4)调节体内的水分、电解质平衡。 (5)为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，提高免疫功能。 (6)帮助伤口血液凝固促进伤口愈合。 (7)在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量。 (8)修复细胞，改善细胞代谢，防止细胞变性，能起到防癌的作用。 (9)促进蛋白质、酶、酵素的合成与调控。 (1 0)沟通细胞间、器官间信息的重要化学信使。 (1 1)消除心脑血管疾病。 (1 2)改善调节内分泌与神经系统。 (1 3)改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病。 (1 4)对风湿、类风湿、糖尿病等疾病，疗效显著。 (15)抗病毒感染、抗衰老，消除体内多余的自由基。 (16)促进造血功能，治疗贫血，防止血小板聚集，能提高血红细胞的载氧能。 第五节专家谈肽 二十一世纪的生物工程就是研究基因工程与蛋白质工程。研究蛋白质，某种意义上讲，就是研究多肽。——美国著名科学家、诺贝尔奖获得者朱棣文博士 可借鉴艾滋病治疗经验，利用合成的多个氨基酸链即多肽，阻止非典型肺炎病毒入侵人体细胞 一美国华裔教授国际知名艾滋病研究专家何大一博士肽几乎被用于治疗任何疾病，无药可与其相比。 ——尤·格林(美国) 肽有全方位作用，胸腺肽对癌症术后的治疗已取得惊人的效果 ——田泽惠(日本) 找到一种新的抗衰老药物一肽，肽能使人变得年轻、健康，肽使化妆品世界发生 了巨大变化。 ——鲍威尔·克鲁德(德国)