小肽制品对欧鳗生长特征的影响
王碧莲 （华达生化科技饲料（湖北）有限公司 430072）
徐加锐 （福建大昌盛饲料有限公司 350015）
钱雪桥 （华中农业大学水产学院 430070）
　　长期以来，蛋白质营养一直是动物营养学家关注的研究课题。小肽作为蛋白质的主要消化产物，它的营养功效正引起科学家的高度重视[1][2][5]。业已证实，动物要获得最佳生产性能，必需在饲料中添加一定量的完整小肽[1]。有关小肽对海鲈和对虾生长状况影响的研究已有报道，但是否能改善欧鳗的生长状况目前尚不清楚。喂大快是海鱼蛋白水解提炼的天然活性小肽制品，具有性能稳定，功效显著的特点。本研究通过在欧鳗饲料中添加不同含量的喂大快，以探讨其对鳗鲡生长特征的影响。1 材料与方法1. 1实验鱼及实验设施
　　试验鱼为经两次筛选后的鳗苗，规格3.8g 左右，约30万尾。试验于福建仙游度尾养鳗场进行。试验池为正方形水泥池，面积168m2，深80cm，池底中央有一排污口，水深65-70cm，池中设食台一个。试验水源为地下水。试验期间水温23-25℃。
1. 2 实验设计
　　实验共设0（对照），2％和4％三个添加水平，每一水平设两个重复．
1. 3 实验饲料
　　试验饲料为福建大昌饲料有限公司生产的黑仔料，粗蛋白为48％，粗脂肪为3-4％。
1. 4试验方法
1. 4. 1 鳗鱼体重和总尾数的求法 试验鱼进入水泥池之前，先称总重量再从中随机抽出一部分称重，并计尾数，重复三次取平均值，以此推算每尾鱼的平均重量作为试验鱼初始重量，同时求出总的尾数。按尾数把试验鱼平均分成六份，随机分配至各试验池中。
1. 4. 2 投食 每100g鳗料分别添加0、2g、4g喂大快，3-4g鱼油和适量的水，调匀成团放于饵料台上，每天早上5：00和下午5：30各饱食投喂一次，保证5-7分钟后基本吃完。
1. 4. 3 排污和换水 排水时，用扫把清扫池底，让污物随水流出，每天换水二次，换水量为80％。
1. 4. 4 检验体重 试验结束时，随机取样计数并称重，重复三次取平均值，作为试验鱼终末体重。整个试验持续45天。
1. 5 数据处理　　特定生长率（SGR）、饲料效率（FE）和摄食率（FR）分别用以下公式计算：
　　SGR=100×(Lnwt-Lnwo)/t　　FE=Wt-Wo /C　　FR=100×C/[t× (Wt+Wo)/2]
　　其中，Wt、Wo分别为试验鱼终末和初始体重，C为摄食量，t为试验时间。
　　试验数据经方差分析后进行组间差异的多重比较(Duncan’s procedure)。
2 结果
　　由表 1可知，2％喂大快添加组终末体重，生长速度，摄食率和饲料效率显著高于对照组（p<0.05），而4％添加组与对照组差异不明显(P>0.05)。
表 1 不同喂大快添加量对欧鳗特定生长率，摄食率和饲料效率的影响
添加量 初始体重 特定生长率 摄食率 饲料效率
 0% 3.83±0.12 1.45±0.39a 2.07±0.63a 68.3±3.50a
2% 3.88±2.38 2.01±0.25b 2.35±0.11b 73.8±2.78b
4% 3.75±0.11 1.51±0.29a 1.99±0.38a 65.5±3.12a 　　
*各值后的字母代表 Duncan检验的结果，不同的字母表示有显著差异（P< 0.05）
3 讨论
　　Zambohino 等（1997）分别用20%和40%的小肽替代鱼粉饲养海鲈三周后发现，鲈鱼生长速度明显高于对照组。Teshima等（1993）的研究表明， 小肽 Ala-Gly-Gly, Ala-Val, Gly-Gly-Gly对对虾幼苗具明显促生长作用。本研究显示，2％喂大快添加组鳗鱼生长速度显著高于对照组。这与以上结果相一致。小肽对水产养殖品种的促生长效果已经得到证实[3][5]，而它是否具有诱食功效尚不清楚。本研究显示，2％喂大快添加组摄食率明显高于对照组。表明适量喂大快添加对欧鳗具有诱食作用。喂大快的诱食效果可能由两方面因素造成。（1）喂大快中某种构型的小肽可能对欧鳗具诱食作用。研究显示，二--三个氨基酸组成的小肽（如谷--胱--甘、甘--甘等）具有极强的诱食效果。（2）Takiietal (1986)的研究显示，丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸和组氨酸对日本鳗具明显的诱食作用[4]。喂大快产品中除大量小肽外，还含有相当数量游离氨基酸，因此它的诱食功效可能是其中含有欧鳗所喜食的游离氨基酸所致。与对照组相比，2％喂大快添加组饲料效率明显提高。小肽的吸收具有速度快、耗能低的特点[2]，它进入机体不需分解可直接利用，从而节省生产耗能。此外，小肽还可消除游离氨基酸的吸收竞争，协调各种养分的吸收和利用[2]。因而小肽的参与可显著改善动物对饲料的利用。