四川省畜牧科学研究院 张金灵，李琰，殷明郁，杨礼，何志平
根据《饲料添加剂品种目录（2010）》，允许使用的肽类添加剂有12种，包括淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶等酶制剂，它们对特定的底物起作用，提高底物的利用率，为畜禽提供更多的能量和营养。另外，在《监测期内的新饲料和新饲料添加剂品种目录》中允许使用的肽类添加剂只有溶菌酶一种，在《饲料药物添加剂使用规范》中允许使用的肽类添加剂有三种，即杆菌肽锌、那西肽，以及亚甲基水杨酸杆菌肽。
1 溶菌酶
溶菌酶对革兰氏阳性菌、枯草杆菌、耐辐射微球菌均具有良好的分解作用。近年来，人们正研究用基因工程和微生物发酵法生产溶菌酶，还采用酶修饰法合成溶菌酶，经过修饰后的溶菌酶抗菌活性稳定，在溶解革兰氏阳性菌同时，还能够溶解部分革兰氏阴性菌。
2 杆菌肽锌
杆菌肽自发现以来就以其高效、无毒副作用、无残留、不产生抗药性和交叉抗药性等优点而被广泛应用于畜禽养殖业。杆菌肽对各种蛋白质水解酶，如胰蛋白酶、胃蛋白酶等具有很大的抗性。杆菌肽不稳定，易氧化降解，但其与二价金属阳离子反应后能形成稳定的物质，比如杆菌肽锌、杆菌肽锰等。杆菌肽锌对革兰氏阳性细菌有强烈的抗菌作用，对部分革兰氏阴性菌、放线菌、螺旋菌体抑制效果也明显。
杆菌肽锌在1960年就被收录入美国FDA的《饲料添加剂要览》，在美国是使用量最大的一类药物添加剂，其用量可占药物添加剂用量的40%以上。
3 那西肽
那西肽（Nosiheptide）为含硫多肽类抗生素，其结构为12种氨基酸及衍生物合成的多肽。
那西肽对大多数革兰氏阳性菌都具有较高的活性，特别是对葡萄球菌、枯草杆菌有较高的活性，对少数革兰氏阴性菌也很有效。由于抑制了肠内有害细菌的生长，使肠道管壁吸收机能正常，因而可促进动物生长，提高饲料利用率。
4 亚甲基水杨酸杆菌肽
亚甲基水杨酸杆菌肽（Bacitracin Methylene Disalicylate）在国外的商品名为“BMD”，在国内的商品名为“必恩迪”。
亚甲基水杨酸杆菌肽的产生菌是美国饲料控制官员协会（AAFC）所认可的直饲微生物菌种（“益生菌”），对于生产者和使用者均是安全的，已经有使用近60年的历史，并被证明对动物生长有促进作用，单独或与其他药物配合使用时能控制动物疾病。饲喂含亚甲基水杨酸杆菌肽的饲料给肠炎爆发的猪圈孕猪，可显著控制仔猪的死亡率和腹泻率。
以上四种允许使用的肽类抗菌物质均具有肠道不吸收、无残留，不易产生耐药性等优点，为新型、高效、环保的抗生素替代品研发提供了重要的参考信息，同时对减少或避免饲料中抗生素的使用，提高畜产品质量安全具有重要意义，应用推广前景广阔。但值得注意的是溶菌酶和那西肽均对枯草杆菌有较强的杀灭作用，因此在使用时不要与微生态制剂，尤其是含有芽胞杆菌的产品一起使用，否则两类产品均达不到应有的效果。■