11月7日，由中国畜牧兽医协会动物营养学分会主办，华南农业大学动物科学学院等单位承办的第七届中国饲料安全与生物技术学术研讨会暨第四届饲料酶制剂学术与技术研讨会在广州召开。会上，中国工程院院士、中科院亚热带生态研究所研究员印遇龙分享了《发酵酶解技术在养殖中的应用》，据他称，利用非粮饲料代替部分常规饲料，可补充动物所需营养素和功能成分，降低饲料成本，减少环境污染，具有很大开发空间。
变废为宝 发酵饲料效益高
“发酵饲料的发展对提高动物饲料利用率和转化率、降低畜禽养殖对环境产生的污染具有重大的意义。”印遇龙介绍，目前发酵饲料在猪鸡、反刍类牛羊等动物的养殖中均有应用，具有提高断奶仔饲料转化率，降低料肉比等作用。会上，印遇龙讲述了利用中药渣研发出“补益散”的过程，并用数据展示了中药渣发酵后其粗蛋白多肽等营养物质增多，试验仔猪上用“补益散”替代抗生素效果特别好。他谈到，发酵饲料所需微生物种类众多，资源丰富，而且发酵原料来源广泛，既能减少环境污染，又变废为宝，得到价格低廉、易于生产推广的产品。
化繁为简 酶解饲料优点多
通常，动物将摄入的蛋白经过酶解的过程，使蛋白复杂的空间结构破坏，形成短肽(氨基酸)时才能有效吸收。但对于羽毛这样的角蛋白，其多肽链之间的双硫键相当稳固，阻碍了动物对其的消化吸收。为此，印遇龙介绍了香保酶解羽毛蛋白的过程：对羽毛采用提沉、酸碱、酶解等处理工艺，三位一体的综合加工技术，有效地打断了角蛋白的双硫键，使大分子蛋白变成了小分子蛋白，大大的提高了消化率。不仅如此，这种加工方法还可以尽量减少对氨基酸的破坏，保持羽毛粉中氨基酸的平衡。印遇龙说，“氨基酸过低不行，过高也容易浪费。香保酶解羽毛蛋白的胱氨酸在1.7%左右，而赖氨基酸达到1.3%以上，其它氨基酸也较为平衡，这在同类产品中是少见的。”
促低为高 饲用酶制剂前景广
饲料酶制剂的原理是：提高畜禽消化道内源酶活性，补充内源酶的不足;破坏植物细胞壁，提高饲料的利用效率;消除饲料中的抗营养因子，促进营养物质的消化吸收;改善肠道内微生物区系，提高免疫功能。印遇龙引用相关文献及谈自己的经历，以添加纤维素酶能提高大麦猪日粮中养分消化率等例子讲解了酶制剂的作用。他认为，随着酶制剂研究的不断深入，酶的诸多新的作用与功能将被不断开发出来，酶制剂的深入研究将为其在饲料行业中的应用提供坚实的基础，酶制剂的广泛应用将极大地促进饲料行业的持续健康发展，为人类食品的安全与环保作出巨大贡献。