日前，省科技计划重点项目“Lb. paracasei HD1.7产生的广谱高效肽类天然防腐剂的中间试验研究”成果鉴定会在黑龙江大学举行。鉴定委员会经认真审查和讨论后，对该成果给予了充分肯定和高度评价，一致认为该成果整体技术达到了同类研究的国际先进水平。其利用副干酪乳杆菌发酵获得的细菌素Paracin1.7具有抑菌谱广，抑菌效果显著等优点，其性能比同类产品Nisin更具有优越性。该课题申请了发明专利5项，其中授权发明专利4项；发表相关研究论文16篇；为我省微生物发酵领域培养了一批优秀的专业人才，极大地提升了参与课题的青年科技人才的专业技术水平。
食品行业是我省振兴东北老工业基地的主要支柱产业之一。在食品工业中，各类食品的防腐保鲜始终是一个亟待解决的重要问题。为了延长食品的保藏期限，人们在食品加工过程中，采用了许多手段。添加防腐剂是其中一种使用方便，非常有效的食品防腐方法。我国有丰富的天然防腐剂开发资源，但对天然防腐剂的研究还处于初级阶段。由于取自于动植物的天然防腐剂具有原料生产周期长、生产效率低等原因，制约着它们的大规模生产和应用。微生物发酵法生产天然防腐剂，具有成本低、生产周期短的优势，并可通过现代生物技术对菌种进行改造、代谢调控、分子修饰等操作，可以提高产品产量和质量，降低生产成本，合成性状更优良的新物质。因此，微生物天然防腐剂的开发具有广阔的前景。针对这一现状，黑龙江大学教育部农业微生物技术工程中心、微生物黑龙江省重点实验室组建了研究团队，围绕副干酪乳杆菌发酵产生的细菌素Paracin1.7，通过近五年的积累和攻关，终于获得了重大突破。利用该技术，课题组在安泰生物工程有限公司进行了Paracin1.7的连续性生产试验，3批次试验获得产品3.18吨，获得企业的好评。该产品一经生产，将会在天然防腐剂领域获得突破，改变以往防腐剂抑菌谱窄的特点，将会极大的提高企业的经济效益。
黑龙江大学利用副干酪乳杆菌发酵获得的细菌素Paracin1.7比同类产品Nisin更具有优越性
发布日期：2013-04-16 来源：黑龙江经济报 浏览次数：1034
日前，省科技计划重点项目“Lb. paracasei HD1.7产生的广谱高效肽类天然防腐剂的中间试验研究”成果鉴定会在黑