郑云峰 许云英
饲料蛋白质在单胃动物胃肠道中经过各种蛋白酶的作用，消化终产物为少量游离氨基酸（FAA）和大量寡肽。动物肠腔中大部分寡肽先进入小肠粘膜细胞，并在此被进一步水解成FAA，再以FAA 形式进入血液循环。寡肽尤其是小肽在动物小肠粘膜细胞的吸收已经成为蛋白质水解产物吸收的另一种重要方式。断奶仔猪日粮中添加饲料小肽，可促进仔猪的生长发育，提高机体的免疫力，这已经被许多试验结果所证实。邦成肽能是二肽和三肽占相当大比例的饲料肽产品，为了验证这一小肽产品的饲养效果，在福建丰泽农牧科技有限公司试验种猪场进行了饲养试验，以便为邦成肽能的推广应用提供帮助。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验所用的饲料肽产品——邦成肽能，由上海邦成生物科技有限公司提供，该产品主要以植物为原料，通过先进的酶解和发酵工艺加工而成。
1.2 试验动物与试验设计
试验采用单因素完全随机试验设计，选用（21±1）日龄断奶、体重相近[（6.9±0.4） kg]的皮特兰×杜洛克×长白×大约克夏四元杂交仔猪240头，按性别和体重随机分为5个处理组，每个处理组设6个重复，每个重复8头猪（公、母各半），公母混合饲养，各处理组间的仔猪初始体重无显著差异（P>0.05）。试验期为21　d。处理A组为4％进口喷雾干燥血浆蛋白粉对照组；处理B组为不加血浆蛋白粉和饲料肽的鱼粉试验组；处理C组、处理D组和处理E组分别为添加2％、3％和4％肽能的试验组。各处理组的营养水平相同，试验日粮参照NRC（1998）仔猪10~20 kg体重的营养需要进行配制，各处理组的日粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理
试验仔猪断奶后立即转入保育舍，圈舍均为高床平养，每个保育栏的大小为2.2 m×1.8 m，半封闭式猪舍，平均温度为23~25 ℃，以排气扇和窗户通风，自由采食和乳头式饮水器饮水。日喂料5次，每天清洗猪栏一次，猪舍每周一次喷雾消毒。日常观察试验猪只生长、采食情况，准确记录投料量、舍温、腹泻情况和死淘数。其它日常管理按常规进行，并严格按本猪场制定免疫程序和防疫规程进行卫生防疫。
1.4 指标测定
1.4.1 生产性能
试验于开始时和第22　d的早上8点，以栏为单位空腹称仔猪体重，计算平均日增重。以栏为单位每天记录投料量，试验结束时记录剩余料量，计算平均日耗料量和料肉比。另外每天记录腹泻头次以及死淘数，计算腹泻率和死淘率。仔猪腹泻的标准是：粪便不成形，且在肛门处可见明显的干或湿稀粪粘附。
1.4.2 血清学指标
试验结束时，每个重复随机取一头中等体重的仔猪进行前腔静脉采血5 ml，静置1~2 h，以3 000 r/min离心15 min，取上层血清，用东芝TBA120FR生化分析仪测定血清总蛋白、清蛋白、血糖、血清尿素氮和IgG的含量。球蛋白=总蛋白－清蛋白。
1.5 数据的统计方法
试验数据采用平均数±标准差表示，利用SAS8.2软件进行统计分析，并用Duncan＇s法进行多重比较。
2 结果与讨论
2.1 断奶仔猪的生产性能
各处理组的断奶仔猪生产性能见表2。

从表2可知，各处理组的断奶仔猪初始体重无显著差异（P>0.05）。血浆蛋白粉组的21　d仔猪平均日增重和三种肽能组的平均日增重差异不显著（P>0.05），但是血浆蛋白粉组和2％肽能组的平均日增重显著高于鱼粉组（P<0.05）。这说明断奶仔猪日粮中使用喷雾干燥血浆蛋白粉或邦成肽能可显著促进仔猪的生长，日粮中添加邦成肽能可以取得和添加喷雾干燥血浆蛋白粉相近的生产性能。随着肽能添加量的增加，仔猪的平均日增重呈下降的趋势，2％肽能组的日增重和血浆蛋白粉组最接近。血浆蛋白粉组和肽能组的平均日采食量差异不显著（P>0.05），但都显著高于鱼粉组（P<0.05），这说明肽能和血浆蛋白粉都具有促进断奶仔猪采食的作用。各处理组的料肉比和腹泻率差异不显著（P<0.05），但2％肽能组的料肉比最低，腹泻率最低。试验期间，各个处理组没有出现死淘现象。
断奶应激可引起仔猪生长缓慢，料肉比升高。周围等（2000）的试验结果表明，在不含喷雾干燥血浆蛋白粉的仔猪日粮中添加0.3%小肽制品，日增重比对照组提高了8%左右，料肉比降低了约11%。岳洪源（2004）指出，在不含喷雾干燥血浆蛋白粉的基础日粮中添加3 g/kg 大豆肽可提高断奶仔猪的日增重。本试验结果显示，添加2％~4％邦成肽能达到了和添加4％喷雾干燥血浆蛋白粉基本一致的饲养效果。与鱼粉组相比，显著提高了仔猪日增重，促进了仔猪的采食。
由于仔猪消化系统发育还未成熟，酶系统发育也不完善，对小肽具有特定的需求。小肽的参与可降低生产能耗，且能对消化道产生保护作用，提高蛋白质以及其它养分的消化吸收率，并协调各种养分的利用，有利于最大限度地发挥生产性能；肽能中的寡肽能促进仔猪免疫系统的发育，提高其健康水平。此外，有一部分具有生理活性的小肽，可作为生理调节物质，它们可直接作为神经递质或间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥生理作用。以上这些都有利于仔猪的健康成长和营养物质在体内的沉积，从而显著地提高了仔猪的生产性能。
2.2 断奶仔猪的血液生化指标
各个处理组的仔猪血液生化指标见表3。

从表3可知，各处理组的血清总蛋白、血糖和血清尿素氮差异不显著（P>0.05），但2％肽能组的血清尿素氮含量较低。2％肽能组的球蛋白、IgG含量显著高于其它各处理组（P<0.05），其它各处理组间差异不显著（P>0.05）。2％肽能组和4％肽能组的清、球蛋白比显著低于其它组(P<0.05），鱼粉组、4％血浆蛋白粉组和3％肽能组间差异不显著（P>0.05）。
仔猪血清清蛋白(或称白蛋白)由肝脏合成，是机体蛋白质的一个来源，可用于修补组织和提供能量；血清球蛋白则是B细胞转化为浆细胞后分泌而成，能反映机体的抵抗力；总蛋白则是前两者之和（Momill，1995）。正常状态下的仔猪这3个指标维持在适度高水平，可增强抵抗应激的能力而不影响生长性能。研究表明，血浆蛋白粉能部分地被乳猪和早期断奶仔猪直接吸收，相应增加血液中球蛋白的含量；而血浆蛋白粉中的球蛋白在肠道中会结合抗原以减少对仔猪肠粘膜的刺激，从而使仔猪免疫功能增强或稳定在较高水平(Torrallardona，2002）。本试验结果显示，添加2%肽能可使血液中球蛋白含量显著增加，可能是肽能促进了机体的免疫功能，采食量的增加使得仔猪蛋白营养摄入提高，可较好地保证血液中的抗体能正常适度的合成、分泌。
2.3 经济效益分析（见表4）

由表4可以看出，血浆蛋白粉组每千克增重的饲料成本极显著高于其它各处理组（P<0.05），鱼粉组的饲料费用最低，比血浆蛋白粉组下降34.03个百分点(P<0.01)。2％、3％和4％肽能组的饲料成本分别比4％血浆蛋白粉组下降28.39、21.71和16.49个百分点。
3 小结
3.1 与鱼粉日粮相比，邦成肽能可以促进断奶仔猪生长，增进采食；通过促进免疫器官发育、提高血清免疫球蛋白浓度，增强了断奶仔猪的免疫功能。
3.2 从经济效益的角度考虑，邦成肽能在早期断奶仔猪日粮中的适宜添加量为2％～3％。
3.3 邦成肽能可部分或全部代替日粮中的4％血浆蛋白粉。
3.4 与血浆蛋白粉组相比，日粮中添加肽能可有效地降低饲料成本，提高经济效益。

（参考文献作者略）
（编辑：刘敏跃，lm-y@tom.com）

郑云峰，上海邦成生物科技有限公司技术中心，200231，上海市徐汇区上中路462号。
许云英，单位及通讯地址同第一作者。
收稿日期：2006-09-04