北京爱地科技有限公司技术部
摘要：饲料小肽作为一种新型的饲料原料越来越广泛的被应用于畜牧业生产中，本文就小肽的营养，小肽在动物体内的吸收机制以及小肽对仔猪免疫功能和肠道发育的影响逐一进行论述。
关键字：小肽的营养 仔猪 免疫功能 肠道发育
近年来，随着现代生物技术特别是现代微生物发酵技术的发展，小肽生产技术越来越成熟，小肽产品逐渐广泛的作为一种新型的饲料原料或添加剂用于畜牧业生产。
肽是氨基酸的线性聚合物，含氨基酸残基50个以上的通常称为蛋白质，低于50个氨基酸残基的称为肽。最简单的肽由两个氨基酸残基组成，称为二肽，其中含一个肽键。在动物营养学上一般认为“含2个或3个氨基酸残基的肽为小肽”。
1 小肽的营养
动物采食的蛋白质经消化道酶降解成游离氨基酸和各种小肽，游离氨基酸可以被动物直接吸收利用，而完整蛋白质或其降解产生的小肽也能被动物直接吸收。小肽具有与单个氨基酸不同的吸收机制，比单个氨基酸的吸收更有效（Rerat等，1988）.
单胃动物吸收小肽是在肠系膜系统，小肠是肽吸收的主要场所，由小肠黏膜上皮细胞来完成(齐莉莉等，2003)。
2 小肽在动物体内的吸收机制
研究表明，小肽可被较多、较快地吸收进入循环系统，另外，二肽在仔猪小肠的吸收状况研究也表明，二肽中赖氨酸的摄取速度远高于游离氨基酸混合物中赖氨酸的摄取。所以说小肽的吸收机制与氨基酸的不同，主要表现在肽类转运耗能低、转运快、载体不易饱和，在吸收上比游离氨基酸具有较多的优越性。
经典营养学认为：动物采食的日粮蛋白质在消化道内经蛋白酶和肽酶的作用降解为小肽和游离氨基酸，游离氨基酸可以被动物直接吸收利用，而小肽只有进一步降解成游离氨基酸才能被利用；60年代初，Neway和Smyth（1960）研究发现，蛋白质在小肠内的消化产物除了氨基酸外，还有大量的小肽，而且肽可完整进入肠粘膜细胞；Adibi(1978)用电磁探针探测到蛋白质的最终产物是小肽和氨基酸；这些对小肽吸收机制提供了进一步支持。因而，有些学者提出了完整蛋白质或其降解产生的小肽也能被动物直接吸收的观点，这样小肽营养的研究才开始受到重视。随后的研究表明，蛋白质在消化道的降解产物大部分是小肽（主要是二肽和三肽），它们以完整形式被吸收进入循环系统而被组织利用。
2.1 单胃动物体内的吸收机制
蛋白质饲粮经动物消化道酶的作用，最终降解为游离氨基酸和小肽，关于小肽的转运机理，可能有以下3种形式：① 具有pH依赖性的氢离子和钠离子转运体系，不消耗ATP；② 依赖氢离子或钙离子的主动转运过程，需要消耗ATP；③ 谷胱甘肽(GSH)转运系统。
2.2 反刍动物体内的吸收机制
Webb（1993）提出氨基酸和肽的吸收存在肠系膜系统和非肠系膜系统两种途径。空肠、结肠、回肠、盲肠吸收的小肽进入肠系膜系统，而由瘤胃、瓣胃、网胃、皱胃、十二指肠吸收的小肽则进入非肠系膜系统。
3 肽的吸收优势
小肽的吸收具有耗能低，转运速度快，载体不易饱和等优点，而游离氨基酸吸收慢，载体易饱和，吸收时耗能大，有学者认为，肽载体吸收能力可能高于各种氨基酸载体吸收能力总和，而对猪、鸡等动物的十二指肠小肽混合物灌注实验表明，小肽混合物吸收率明显高于氨基酸混合物。小肽中氨基酸残基被迅速吸收的原因，除了肽吸收机制本身外，可能是肽本身对氨基酸或其残基的吸收局有促进作用。据Bamba等的报道，以小肽为底物使肠刷状缘膜囊(BBMV)的氨基肽酶活性和氨基酸数目载体与活性有所增加。
4 小肽对仔猪免疫功能的影响
小肽能够促进菌体蛋白的合成，增强机体抗病力；某些活性小肽能令幼小动物的小肠提前发育成熟，并刺激消化酶分泌，提高机体免疫力。Jelle(1981、1982)研究结果表明，β一酪蛋白水解产生的三肽和六肽可促进巨噬细胞的吞噬作用。Storia(1994)以猪骨髓的一段cDNA 为模板合成的一种小肽，对革兰氏阳性、阴性菌都有抑制作用。Andeson(1995)从猪小肠中分离出一段NK-赖氨酸寡肽对大肠杆菌等有抑制作用。
小肽能增加消化道有益菌群的繁殖，降低断奶仔猪的腹泻率，提高仔猪的免疫功能。黄冠忠等（2003）报道，日粮中添加Gly-Gln能明显降低仔猪的腹泻率。此外，张军民（2000）试验研究也表明，日粮中添加Gln二肽可明显降低35日龄仔猪血液毒素含量，增加肠粘膜中IgA的浓度，从而提高断奶仔猪的免疫力。
5 小肽对仔猪肠道发育的影响
5.1 小肽对仔猪消化道消化酶活性的影响
小肽可提高仔猪消化道消化酶活性，从而诱导仔猪消化道发育提前，加强机体对小肽的吸收。Schepppach等（1994）发现小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛刷状缘酶活性上升，随着酶活性提高，酶水解蛋白能力加强，对小肽吸收也加强。王恬（2003）试验也表明，小肽营养素能刺激仔猪断奶后十二指肠食糜乳糖酶、淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性。
5.2 小肽对仔猪肠道粘膜形态结构的影响
小肽可改善仔猪肠道粘膜形态结构，促进营养物质消化吸收。王恬等（2003）用50头21日龄断奶白猪随机分为5组，分别添加1%、2%、3%小肽营养素和2%SDPP，试验期为28天。结
果表明添加小肽营养素后，仔猪十二指肠、空肠、回肠的绒毛长度增加、隐窝深度减小，这种趋势随着小肽营养素添加量的增加而提高。张军民（2000）试验也表明，日粮中添加Gln二肽可改善35日龄仔猪空肠中段微绒毛的形态和结构，减少上皮细胞的损伤，从而促进营养
吸收。
6 小结
在饲料工业领域，已有许多通过水解、微生物发酵等工艺生产的蛋白质-肽-氨基酸混合制品, 是经济实用的饲料肽产品(如北京爱地科技有限公司生产的核力素系列产品，核力素AP700、核力素AP650、)。
小肽的营养必需性已被许多实验所证实，小肽比游离氨基酸在吸收率和利用率上的优势也逐渐被人们认可。开发和研制小肽制品并应用于动物生产实践将越来越受到人们的关注，小肽制品的开发将促进蛋白质的有效利用，节约蛋白质资源，提高动物生产性能。
参考文献
1 王恬,傅勇明,吕俊龙,等.小肽营养素对断奶仔猪生产性能及小肠发育的影响[J]. 畜牧与兽医, 2003,35(6):4-7.
2 马玉敏,王恬,许若军. 牛初乳酶物对离体犊牛小肠上皮细胞增殖和吸收功能的影响[J]. 动物营养学报,2002,14(2):9-13.
3 张含，小肽的功能及其在仔猪生产中的应用[J].广东畜牧兽医科技，2008,33(1):16-18.
4 刘金萍,魏文康,余永鹏.小肽在仔猪营养中的应用研究[J].南方养猪·营养与日粮，2006,191(2)：20-21.
摘要：饲料小肽作为一种新型的饲料原料越来越广泛的被应用于畜牧业生产中，本文就小肽的营养，小肽在动物体内的吸收机制以及小肽对仔猪免疫功能和肠道发育的影响逐一进行论述。
关键字：小肽的营养 仔猪 免疫功能 肠道发育
近年来，随着现代生物技术特别是现代微生物发酵技术的发展，小肽生产技术越来越成熟，小肽产品逐渐广泛的作为一种新型的饲料原料或添加剂用于畜牧业生产。
肽是氨基酸的线性聚合物，含氨基酸残基50个以上的通常称为蛋白质，低于50个氨基酸残基的称为肽。最简单的肽由两个氨基酸残基组成，称为二肽，其中含一个肽键。在动物营养学上一般认为“含2个或3个氨基酸残基的肽为小肽”。
1 小肽的营养
动物采食的蛋白质经消化道酶降解成游离氨基酸和各种小肽，游离氨基酸可以被动物直接吸收利用，而完整蛋白质或其降解产生的小肽也能被动物直接吸收。小肽具有与单个氨基酸不同的吸收机制，比单个氨基酸的吸收更有效（Rerat等，1988）.
单胃动物吸收小肽是在肠系膜系统，小肠是肽吸收的主要场所，由小肠黏膜上皮细胞来完成(齐莉莉等，2003)。
2 小肽在动物体内的吸收机制
研究表明，小肽可被较多、较快地吸收进入循环系统，另外，二肽在仔猪小肠的吸收状况研究也表明，二肽中赖氨酸的摄取速度远高于游离氨基酸混合物中赖氨酸的摄取。所以说小肽的吸收机制与氨基酸的不同，主要表现在肽类转运耗能低、转运快、载体不易饱和，在吸收上比游离氨基酸具有较多的优越性。
经典营养学认为：动物采食的日粮蛋白质在消化道内经蛋白酶和肽酶的作用降解为小肽和游离氨基酸，游离氨基酸可以被动物直接吸收利用，而小肽只有进一步降解成游离氨基酸才能被利用；60年代初，Neway和Smyth（1960）研究发现，蛋白质在小肠内的消化产物除了氨基酸外，还有大量的小肽，而且肽可完整进入肠粘膜细胞；Adibi(1978)用电磁探针探测到蛋白质的最终产物是小肽和氨基酸；这些对小肽吸收机制提供了进一步支持。因而，有些学者提出了完整蛋白质或其降解产生的小肽也能被动物直接吸收的观点，这样小肽营养的研究才开始受到重视。随后的研究表明，蛋白质在消化道的降解产物大部分是小肽（主要是二肽和三肽），它们以完整形式被吸收进入循环系统而被组织利用。
2.1 单胃动物体内的吸收机制
蛋白质饲粮经动物消化道酶的作用，最终降解为游离氨基酸和小肽，关于小肽的转运机理，可能有以下3种形式：① 具有pH依赖性的氢离子和钠离子转运体系，不消耗ATP；② 依赖氢离子或钙离子的主动转运过程，需要消耗ATP；③ 谷胱甘肽(GSH)转运系统。
2.2 反刍动物体内的吸收机制
Webb（1993）提出氨基酸和肽的吸收存在肠系膜系统和非肠系膜系统两种途径。空肠、结肠、回肠、盲肠吸收的小肽进入肠系膜系统，而由瘤胃、瓣胃、网胃、皱胃、十二指肠吸收的小肽则进入非肠系膜系统。
3 肽的吸收优势
小肽的吸收具有耗能低，转运速度快，载体不易饱和等优点，而游离氨基酸吸收慢，载体易饱和，吸收时耗能大，有学者认为，肽载体吸收能力可能高于各种氨基酸载体吸收能力总和，而对猪、鸡等动物的十二指肠小肽混合物灌注实验表明，小肽混合物吸收率明显高于氨基酸混合物。小肽中氨基酸残基被迅速吸收的原因，除了肽吸收机制本身外，可能是肽本身对氨基酸或其残基的吸收局有促进作用。据Bamba等的报道，以小肽为底物使肠刷状缘膜囊(BBMV)的氨基肽酶活性和氨基酸数目载体与活性有所增加。
4 小肽对仔猪免疫功能的影响
小肽能够促进菌体蛋白的合成，增强机体抗病力；某些活性小肽能令幼小动物的小肠提前发育成熟，并刺激消化酶分泌，提高机体免疫力。Jelle(1981、1982)研究结果表明，β一酪蛋白水解产生的三肽和六肽可促进巨噬细胞的吞噬作用。Storia(1994)以猪骨髓的一段cDNA 为模板合成的一种小肽，对革兰氏阳性、阴性菌都有抑制作用。Andeson(1995)从猪小肠中分离出一段NK-赖氨酸寡肽对大肠杆菌等有抑制作用。
小肽能增加消化道有益菌群的繁殖，降低断奶仔猪的腹泻率，提高仔猪的免疫功能。黄冠忠等（2003）报道，日粮中添加Gly-Gln能明显降低仔猪的腹泻率。此外，张军民（2000）试验研究也表明，日粮中添加Gln二肽可明显降低35日龄仔猪血液毒素含量，增加肠粘膜中IgA的浓度，从而提高断奶仔猪的免疫力。
5 小肽对仔猪肠道发育的影响
5.1 小肽对仔猪消化道消化酶活性的影响
小肽可提高仔猪消化道消化酶活性，从而诱导仔猪消化道发育提前，加强机体对小肽的吸收。Schepppach等（1994）发现小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛刷状缘酶活性上升，随着酶活性提高，酶水解蛋白能力加强，对小肽吸收也加强。王恬（2003）试验也表明，小肽营养素能刺激仔猪断奶后十二指肠食糜乳糖酶、淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性。
5.2 小肽对仔猪肠道粘膜形态结构的影响
小肽可改善仔猪肠道粘膜形态结构，促进营养物质消化吸收。王恬等（2003）用50头21日龄断奶白猪随机分为5组，分别添加1%、2%、3%小肽营养素和2%SDPP，试验期为28天。结
果表明添加小肽营养素后，仔猪十二指肠、空肠、回肠的绒毛长度增加、隐窝深度减小，这种趋势随着小肽营养素添加量的增加而提高。张军民（2000）试验也表明，日粮中添加Gln二肽可改善35日龄仔猪空肠中段微绒毛的形态和结构，减少上皮细胞的损伤，从而促进营养
吸收。
6 小结
在饲料工业领域，已有许多通过水解、微生物发酵等工艺生产的蛋白质-肽-氨基酸混合制品, 是经济实用的饲料肽产品(如北京爱地科技有限公司生产的核力素系列产品，核力素AP700、核力素AP650、)。
小肽的营养必需性已被许多实验所证实，小肽比游离氨基酸在吸收率和利用率上的优势也逐渐被人们认可。开发和研制小肽制品并应用于动物生产实践将越来越受到人们的关注，小肽制品的开发将促进蛋白质的有效利用，节约蛋白质资源，提高动物生产性能。
参考文献
1 王恬,傅勇明,吕俊龙,等.小肽营养素对断奶仔猪生产性能及小肠发育的影响[J]. 畜牧与兽医, 2003,35(6):4-7.
2 马玉敏,王恬,许若军. 牛初乳酶物对离体犊牛小肠上皮细胞增殖和吸收功能的影响[J]. 动物营养学报,2002,14(2):9-13.
3 张含，小肽的功能及其在仔猪生产中的应用[J].广东畜牧兽医科技，2008,33(1):16-18.
4 刘金萍,魏文康,余永鹏.小肽在仔猪营养中的应用研究[J].南方养猪·营养与日粮，2006,191(2)：20-21.