天津市思科福生物工程有限公司/慕向东 魏永刚 李兆勇 摘 要 饲料用豆粕价格成本高，饲料生产厂家和养殖企业经济压力增大。而我国杂粕类蛋白质原料丰富，杂粕型日粮增加，但杂粕中抗营养因子及利用率低限制了其大规模使用，微生态制剂作为新型抗生素促生长剂，由于其环保、促生长效果明显而受到广泛关注。该文针对微生态制剂与杂粕日粮特点进行分析，以找到两者联合使用的可行性。关键词 微生态制剂；豆粕；杂粕；促生长剂二十一世纪人类面临资源紧缺、环境污染、生态破坏等一系列严峻的挑战，其中资源问题已经成为人类社会，特别是中国这样的发展中人口大国可持续发展的最主要瓶颈。20世纪80年代以来，随着我国养殖业连续20多年以年平均9%以上的高速度增长，畜牧主产区的饲料资源短缺问题也越来越严重，以蛋白质饲料较为突出。1 豆粕大豆原产于我国，至今已有四、五千年的种植历史。世界上其他国家种植的大豆，大都是直接或间接从我国传播出去的。目前已有五十多个国家和地区种植大豆，其中美国、巴西、阿根廷和中国为主产国。我国大豆年产量仅有1500多万t，远低于美国的8000万t，在十年前我们仍是豆类净出口国，但近年进口已达到3000万t之多。进入20世纪90年代，饲料业迅猛发展，对大豆粕的需要量逐年上升，国内生产的大豆粕渐渐出现供应缺口，我国由大豆粕出口国变成大豆粕进口国，自1996年我国首次成为大豆粕净进口国，净进口呈逐年增加。2000年中国大豆年进口量首次突破1000万t，成为世界上最大的大豆进口国，此后几年，进口额连续攀升。2006年中国大豆进口量达2827万t，是当年国产大豆的1.8倍。2000～2006年大豆及大豆粕（饼）的全国产量（万t）年份2000200120022003200420052006大豆1540.91540.71640.01620.01800.01635.01550.0大豆粕1317.01617.01520.02100.02387.02436.02790.0资料来源：大豆产量引自《中国农业年鉴》，豆粕产量引自大连商品交易所。 2 杂粕杂粕类饲料是含油量高的作物籽实榨油后的副产物，包括菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生饼粕、葵花饼粕、胡麻饼粕、芝麻饼粕等，其中菜籽饼粕、棉籽饼粕在畜禽生产中应用较多。菜籽饼粕属于低能量蛋白饲料，含有较高的赖氨酸，但其中毒素含量较高，主要来源于芥子甙或含硫甙，在使用前需要去毒处理，才能保证饲喂安全。棉籽饼粕是棉籽制油后的副产品，粗蛋白含量在40%左右，含有较丰富的蛋氨酸、胱氨酸，但赖氨酸不足。3 面临的问题3.1 豆粕缺乏大豆饼粕用途较广，除用于饲料外，也广泛用于食品、酿造、制药工业。大豆集中产区每年都有一定的大豆或大豆饼粕出口，以换取外汇。随着与国际市场的接轨，国内豆粕价格也受国际大豆期货市场影响起伏较大。3.2 杂粕在应用中的问题我国饼粕资源非常丰富，随着豆粕价格的攀升，饲料企业及养殖户都想用杂粕代替一部分豆粕用于饲料生产或畜禽饲喂，以降低生产成本和养殖成本。但由于其抗营养因子及毒性的存在，在饲料中的应用受到诸多限制。3.2.1 杂粕质量差 我国经过近一个世纪建立起来的千万家传统制油工艺中，只重视出油率，忽视了饼粕质量，造成占饼粕资源量65％的棉籽饼、菜籽饼粕粗纤维含量高，蛋白质含量低，有效能值低，蛋白质（氨基酸）消化利用率低。而加工工艺的改造需要大笔的资金，这个问题在很长的一段时间内还无法解决。3.2.2 杂粕抗营养因子 杂粕的粗蛋白、维生素、矿物质元素等含量与豆粕接近，但杂粕中含有抗营养因子，如硫代葡萄糖甙、芥子碱、单宁、皂甙、植酸等，影响家畜的采食、消化、吸收、利用，甚至引发疾病（肖世平和漆桂花，1995）。尤其是棉、菜籽粕中有毒有害物质含量高。4 微生态制剂制剂在杂粕型日粮中的作用2006年，农业部发布了658号公告，《饲料添加剂品种目录》明确规定的饲用微生物添加剂的种类有16种，这些有益微生物分别是地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、保加利亚乳杆菌。4.1 降低杂粕中抗营养因子，提高杂粕利用率饲用微生态制剂含有或能够合成参与机体物质代谢的各种消化酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、植酸酶和氨基酸，能提高饲料利用率，产生未知生长因子，促进动物生长。国内陈惠报道，在生长育肥猪饲料中添加芽孢杆菌添加剂，可显著增加淀粉酶和胰蛋白酶活性，并能促进机体对蛋白质、钙和维生素的消化吸收，促进生长。姚妙爱（2006）在蛋鸡料中添加酶制剂，产蛋率、蛋重、采食量等显著高于杂粕日粮对照组，与豆粕日粮对照组效果相当。与豆粕日粮相比，加益生素的杂粕日粮不影响蛋壳厚度和软破蛋率，也不影响能量和蛋白质代谢率，但显著降低了排泄物中蛋白质含量。4.2 降低杂粕引起的细菌性疾病杂粕的使用，会带来硫葡萄糖苷、单宁、脲酶等抗营养因子的影响，如果杂粕质量不稳定或贮存不当时，在饲料中添加后更会引起动物大肠杆菌、沙门氏菌感染。大肠杆菌能产生葡萄糖苷酸酶，这种酶能从无毒的葡萄糖苷释放有毒的代谢物，而且大肠杆菌的产酶能力是其它属细菌产量的15.4倍（Hawksworth，1971）。 正常微生物群与机体内环境之间构成平衡的微生态系统，疾病、应激等情况会导致体内微生态失调。而微生态制剂中的有益微生物可竞争性抑制病原菌附着到肠细胞上，在消化道内形成致密性菌群膜，防止病原菌附着于肠壁上，抑制病原体的生长（Chateau等，1993；Oyarzabal和Conner，1995；Jin等，1996），促使其随粪便排出体外，恢复肠道微生态平衡。4.3 提高机体健康微生态制剂可以通过细菌体或细胞壁成分刺激动物体免疫细胞活化，促进吞噬细胞的活力，同时促进宿主产生抗体。无菌的小鼠接种10个肠炎沙门氏菌即会被杀死，而要杀死一只常规小鼠却要100万个肠炎沙门氏菌。即由于无菌鼠免疫力低，无菌动物肠道淋巴组织发育不全，淋巴细胞较常规鼠明显减少，抗体浓度低（Wostmann，1996）。刘克琳等用微生态饲料添加剂饲喂肉鸡6周，胸腺、法氏囊和脾脏的重量都显著增加。在细胞水平进行的研究也表明微生态制剂可以提高巨噬细胞的吞噬能力和CD4+、CD8+等细胞因子数量（胡文峰，2003；葛凤霞等，1998；Scharek et al，2007）。4.4 抗应激正常情况下肠道微生物区系保持相对稳定，处于平衡状态，但当动物受到饲料变换、转群等应激时，会引起胃肠道微生物菌群的变化，乳酸杆菌减少，大肠杆菌增加。在应激状态下，肠道固有菌群改变，同时应激引起激素变化，这又会导致影响粘液的分泌，继而减少附着在上面的微生物的组成，当应激超过其生理范围时，则造成消化道微生态失调，进而表现出腹泻、拒食等病理状态。微生态制剂的补充，可以快速恢复肠道有益菌群，减少应激损失。韩国俊等（2007）在断奶仔猪饲粮中添加地衣芽孢杆菌，观察仔猪腹泻情况，并对肠道固有菌群数量进行了检测，结果表明，添加地衣芽孢杆菌可以降低仔猪腹泻，同时显著地促进仔猪肠道内双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖（P<0.05）。A.Y.-L.Teo和Tan（2006）在肉鸡饲料中添加枯草芽孢杆菌，与对照组相比，肠道中乳酸杆菌数量显著增加。4.5 改善畜舍环境微生态制剂可以利用消化道内的游离氨和吲哚等有害物质，促进有益菌生长，提高蛋白质的消化率，减少粪便中氨的排出量。孙黎等（2000）在肉仔鸡饲料中添加微生态制剂，改善舍内空气质量，减少环境污染和环境应激。在水产饲料中杂粕类应用比例大于畜禽饲料中，因为水产动物对杂粕中抗营养因子敏感度差。池塘中过量的饲料及排泄物污染水质，添加微生态制剂一方面可以提高杂粕利用率，另一方面还可以改善水质（吴希阳等，2007；刘飞等，2007）。5 小结在很长的一段时期内，蛋白质饲料缺乏的状况依然严峻，微生态制剂作为环保、利用率高、促生长效果明显等优点而受到广泛好评，如果能把两者合理的配比使用，也许会给饲料配方的制作带来新一轮的革命。