蛋白质的研究，早在100多年前就开始了。整个自然界有数以千计的蛋白质，它们是构成机体和生命的重要物质基础，而蛋白质又是氨基酸的聚合物，因此，氨基酸是蛋白质以及蛋白质被催化后合成肽的基本组成。 氨基酸是蛋白质水解的最后产物，是组成蛋白质的基本单位。氨基酸与蛋白质之间是处于一个动态平衡体系中，它们都对维持生物体内的新陈代谢和各种生物功能起很大作用。蛋白质之所以在生命运动中能够显示出生物功能的多样性，主要取决于蛋白质的组成中各个氨基酸的特异性质和排列方式，以及以此为基础的分子构象。作为生命存在的必要条件，即生物体内蛋白质的动态平衡，是受氨基酸支持的。只要缺少一种氨基酸，就会破坏这种平衡关系，进而出现代谢紊乱状态。 氨基酸的结构：在蛋白质中出现的氨基酸是一类特殊的氨基酸，它既含氨基酸又含羧基，其氨基酸和羧基都在a-碳原子上，其中R称为侧链。组成蛋白质的氨基酸只有20种。除GLY外，所有氨基酸都具有不对称的a-碳原子，并且蛋白质中发现的氨基酸都是L型的，D型氨基酸则凤毛麟角，关于L-氨基酸的生物学意义是否一定比D型氨基酸更为重要，长期以来一直争论不休。事实上，现在仍旧说不清楚大多数天然蛋白质中不存在D型氨基酸的原因。 自然界存在的氨基酸大概有300多种，依据氨基酸的存在方式和在人体中能否合成，可分类如下。 1. 蛋白质氨基酸。自然界中，有异类氨基酸存在于动植物和微生物的蛋白质内，是构成天然蛋白质的组成成分，大约有20种，通常讲的氨基酸指的就是蛋白质氨基酸。这种蛋白质氨基酸在动物蛋白中只发现20种，在植物蛋白中只发现18种。 2. 非蛋白质氨基酸。它是一种存在于自然界的特殊氨基酸，它们不是蛋白质的组成成分，多以游离氨基酸形式存在，故称非蛋白质氨基酸。 3. 衍生氨基酸。蛋白质分子中，掺入了多肽链的氨基酸，经酶催化修饰后形成的衍生或修饰氨基酸。 4. 依据人体能否合成氨基酸，可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。不同的生物，要求必需氨基酸也不同。人类必需氨基酸有8种，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。 蛋白质氨基酸及其衍生物，是组成小分子活性多肽的氨基酸。一个氨基酸不能成为多肽，必须由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，才能成为多肽。
多肽合成的基本组成单位——氨基酸
发布日期：2010-11-30 来源：全球肽网 浏览次数：56662
蛋白质的研究，早在100多年前就开始了。整个自然界有数以千计的蛋白质，它们是构成机体和生命的重要物质基础，而蛋白质又是氨基酸的聚合物，因此，氨基酸是蛋白质以及蛋白质被催化后合成肽的基本组成。 氨基酸是蛋白质水解的最后产物，是组成蛋白质的基本单位。氨基酸与蛋白质之间是处于一个动态平衡体系中，它们都对维持生物体内的新陈代谢和各种生物功能起很大作用。蛋白质之所以在生命运动中能够显示出生物功能的多样性，主要取决于蛋白质的组成中各个氨基酸的特异性质和排列方式，以及以此为基础的分子构象。作为生命存在的必要条件，即生物