绿色饲料添加剂--小肽制剂在肉猪饲料中的应用效果李焕友 甄辑铭 何叶如 胡文娥 张绮琼(佛山科学技术学院 广东佛山，528000)叶文标 李志强 张伯均 谭国侬（新会食品进出口公司肉食出口生产场 广东新会，529100）　　长期以来，人们一直采用在动物饲粮中添加抗生素、抗菌药物类生长促进剂控制腹泻，维持健康，促进生长及提高饲料利用率。但是大量使用抗生素、抗菌药物，在抑制病原微生物的同时，也抑杀了动物体内生理性微生物，扰乱了微生物种群或群落的相互制约，破坏了微生态平衡，而导致动物特别是幼龄动物对病原微生物的易感性；同时，抗生素、抗菌药物的长期使用，会产生耐药菌株，这些耐药菌株在一定条件下又能将耐药因子（R因子）传递给其它细菌，使其它异种菌也变成耐药菌株，从而导致了动物疾病的控制与治疗上的麻烦，那些人畜共用的抗生素所产生的耐药菌株，甚至会对人类疾病的防治造成严重后果；特别是某些抗生素、抗菌药物在畜产品中的残留，严重影响了畜产品品质，直接威胁人类健康与安全。因此，很多国家通过立法禁止使用部分抗生素、抗菌药物。为了寻找抗生素的替代品，生产出既有效防止畜禽疾病发生，促进生长，而且副作用小、无残留、无耐药性的绿色添加剂，国内外许多畜牧兽医工作者进行了大量研究。　　研究发现某些从海鱼中提炼出的生物功能性小肽既具有抗菌活性又具有抗病毒活性,并可以促进肠道内有益菌的生长,提高动物免疫力,且属纯天然制剂无毒、无害，单独使用或与微生态制剂、植物提取物配合作用使其有可能成为抗生素的替代品。为了探讨小肽制剂取代或部分替代抗生素在肉猪饲料中的应用效果，我们在广东省新会食品进出口公司肉食出口生产场进行了本项试验研究。1试验设计、材料与方法1.1试验动物　　为杜×大×长或杜×长×大三元杂交商品代--15-90kg阶段的肉猪。1.2试验阶段划分　　结合生产实际，本研究将15kg-上市阶段肉猪划分为15-30kg小猪（第I阶段）、30-60kg中猪（第II阶段）、60-90kg（第III阶段）三个阶段进行饲养。1.3试验设计　　每一阶段均设1个对照组（A1组）及2个试验组（A2、A3组），共3个组。具体设计方案见表1、2、3。表1：小猪阶段设计方案 单位：mg/kg 组别 日 粮 组 合 小肽制剂 微生态制剂 植物提取物 A1组 基础日粮+某品牌小猪预混料 0 0 0 A2组 基础日粮+自配小猪预混料 3000 0 0 A3组 基础日粮+自配小猪预混料 1500 300 1000 表2：中猪阶段设计方案 单位：mg/kg 组别 日 粮 组 合 小肽制剂 微生态制剂 A1组 基础日粮+某品牌中猪预混料 0 0 A2组 基础日粮+自配中猪预混料 4000 0 A3组 基础日粮+自配中猪预混料 2000 250 表3：大猪阶段设计方案 单位：mg/kg 组别 日 粮 组 合 小肽制剂 微生态制剂 A1组 基础日粮+某品牌大猪预混料 0 0 A2组 基础日粮+自配大猪预混料 5000 0 A3组 基础日粮+自配大猪预混料 2500 200 1.4试验材料1.4.1小肽制剂“喂大快2000”：由美国华达公司提供。1.4.2微生态制剂：由广州希普生公司提供的“普乐宝II”活菌制剂，内含复合芽胞杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等。1.4.3植物提取物：由北京天福莱生物科技有限公司提供。其主要成份由黄芪、党参、金银花、桑叶等天然中草药，通过科学的加工提取制成的天福莱植物提取物。1.5日粮营养水平、配方及预混料配方设计1.5.1日粮营养水平：根据美国NRC（1998）、中国瘦肉型猪饲养标准（1987）以及广东省规模化养猪生产实际，日粮营养水平确定见表4。 表4：各阶段日粮营养水平 营养指标 小 猪 中 猪 大 猪 消化能 /MJ·kg-1 13.0--14.0 13.0--14.0 13.0--13.5 代谢能 /MJ·kg-1 12.5--13.5 12.5--13.5 12.5--13.0 粗蛋白质 /% 17.5--18.5 17.0--18.0 16.5--17.5 赖氨酸 /% 1.05--1.15 0.90--1.10 0.90--1.00 蛋+胱氨酸 /% 0.60--0.70 0.50--0.60 0.50--0.60 钙 /% 0.80--0.90 0.75--0.85 0.70--0.80 磷 /% 0.60--0.70 0.55--0.65 0.50--0.60 1.5.2日粮配方：基础日粮占全价日粮的96.0%，小猪基础日粮确定为玉米-豆粕-鱼粉型，中、大猪基础日粮确定为玉米-豆粕型。添加剂预混料占全价日粮的4.0%。根据生产经验及日粮营养水平，用计算机优化出日粮配方，见表5。 表5：日粮配方及营养成分含量 饲料原料 小猪 中猪 大猪 玉 米 65 66 66 豆 粕 28 27 26 进口鱼粉 2 0 0 脂 肪 粉 1 0 0 麸 皮 0 3 4 预 混 料 4 4 4 合 计 100 100 100 消化能 /MJ·kg-1 13.8 13.6 13.5 代谢能 /MJ·kg-1 13.3 13.1 13 粗蛋白质 /% 18.5 17.5 17 粗纤维 /% 2.5 3.1 3.2 粗脂肪 /% 4 3 3 赖氨酸 /% 1.07 0.98 0.95 蛋+胱氨酸 /% 0.68 0.62 0.6 钙 /% 0.91 0.87 0.77 磷 /% 0.65 0.62 0.6 备注：营养成分系计算值，三个组相同。1.5.3预混料设计　　A1组（对照组）预混料选用目前广东省市场上最流行的某种品牌预混料，内含抗生素、抗菌药物生长促进剂； A2、A3组预混料为自配预混料，设计思路为：营养性添加剂、调味剂、酶制剂、酸碱平衡剂、饲料保藏剂等完全相同，不同部分设计为：分别用绿色饲料添加剂--小肽制剂、微生态制剂、植物提取物，替代抗生素、抗菌药物生长促进剂。小、中、大猪阶段小肽制剂、微生态制剂、植物提取物的组合及添加量见设计方案。预混料及配合饲料由新会食出公司肉食出口生产场严格按照配方生产，料形为粉料。1.6试猪分组及饲养管理　　选择体重15kg左右的杜×大×长或杜×长×大三元杂交小猪48头，完全随机分为3组，每组2个重复，每个重复8头，性别比例一致。经同质性检验达到同质（P>0.05），且组内变异系数在15%左右，方可将该3个组随机确定为3个不同处理组。试猪自由采食和饮水，日常管理与卫生防疫按常规进行。试猪平均体重达到90kg时，于早上8:00空腹称个体重，精确统计各组耗料量，至此，试验结束。1.7消化试验、屠宰测定、及肉质、药物残留分析： 1.8主要测定项目　　头均体重、头均日增重、饲料报酬、腹泻率、单位增重饲料成本、能量消化率、蛋白质消化率、屠体性状、及肉质及药物残留等。1.9数据处理　　参照《生物统计附试验设计》，按本试验分组设计的特点进行方差分析，当F检验显著时，采用q法进行多重比较。1.10试验时间与地点2002年3～7月在新会食出公司肉食出口生产场进行。2结果分析与讨论 试验结果统计分析见表6。 表6 15kg-上市阶段肉猪试验结果统计分析表 统计指标 对照组 小肽 小肽+微生态 试验猪头数 16 16 16 头均增重 kg 69.43 73.51 76.54 试验天数 107 107 107 头均日增重 g 648.9 687 715.3 头均耗料量 kg 220.83 221.76 228.78 头均日耗料量 kg 2.06 2.07 2.14 料肉比（耗料/增重） 3.18 3.02 2.99:1 头均饲料总成本 元 355.55 364.28 369.85 每增重1kg饲料成本 元 5.12 4.96 4.83 试验期试猪腹泻率 % 0.46 0.41 0.51 备注：1、腹泻率=试验期内腹泻头数÷（试验天数×试验头数）×100% 2、配合饲料价格为新会食出公司肉食出口生产场生产该试验用料的出厂价； 3、小猪、中猪、大猪自配预混料已包括加工费及利润分别为1800、1200、1000元/吨。 2.1生长速度15-90kg整个试验阶段：A1、A2、A3组分别为648.9g、687.0g、715.3g，以A3组最高、A2次之、A1组最低，A3组、A2组分别比A1组提高了5.9%、10.2%。2.2饲料增重比（F/G）15-90kg整个试验阶段：A1、A2、A3组分别为3.18：1、3.02：1、2.99：1，以A3组最好、A2组次之、A1组最差，A3组、A2组分别比A1组提高了5.0%、6.0%。2.3腹泻率15-90kg整个试验阶段：A1、A2、A3组分别为0.46%、0.41%、0.51%，三个组之间很接近。2.4经济效益　　每kg增重饲料成本：　　15-90kg整个试验阶段：A1、A2、A3组分别为5.12元、4.96元、4.83元，以A3组最好、A2组次之、A1组最差，A3组、A2组每kg增重饲料成本分别比A1组降低了0.29元(5.7%)、0.16元(3.1%)。　　一般来说，饲料成本约占饲养猪总成本的70%～80%。因此，饲料成本低，则表明经济效益好。2.5试验猪外表体形的变化　　试验开始时，各组试验猪外表体形、健康状况、行为习性相同。试验开始后，随着时间的推移，试验组肉猪，特别是复合组（A3组）肉猪的体形发育比较匀称，后躯发育丰满。试验结束时，试验组肉猪，特别是复合组（A3组）肉猪符合出口港澳市场要求的比例明显高于对照组。3小结　　通过本试验，可以初步得出以下几点结论：3.1用小肽制剂、特别是用小肽+微生态制剂，替代抗生素、抗菌药物生长促进剂，能明显地提高肉猪的生长速度及饲料利用效率，降低饲料成本，增加经济效益。3.2小肽制剂、特别是用小肽+微生态制剂，能够较好地改善肉猪体形，促进后躯发育，符合出口要求的比例高。