一、背景介绍　　蛋白质在体内受生物酶降解补充体内不可缺少的氨基和有机氮。但有的人群因缺乏某类酶, 对某些蛋白质难于吸收, 甚至还会产生过敏。研究证明,天然蛋白质的酶解产物中常有重要生物功能的小肽产生, 此部分肽即为活性蛋白肽。活性蛋白肽具有促进免疫细胞增生,增强机体免疫力,调节食欲和能量平衡,促进脂肪代谢和基础代谢,降低血脂,增强肌肉运动力,加速肌肉消除疲劳作用,有直接的抗菌抑菌等功效,可与钙、磷离子结合而更易被机体吸收,使这些人群同样可获得这些蛋白的营养。近年来, 从天然蛋白生产的蛋白肽得到越来越多的应用。1、用于食品和饲料的营养强化　　人们对活性蛋白肽吸收率高，对因缺乏某类酶,对某些蛋白质难于吸收,甚至还会产生过敏的人群及年老、体弱多病和术后的人群,直接从口、胃摄入这种营养物比经静脉注射的氨基酸能更易更快吸收,迅速地恢复到正常营养状态。因其不含胆固醇，亦可用于高血压患者的食品。体育运动中，因体内不储藏蛋白质且不能合成必需的氨基酸，所以必须及时地从外部补充氨基酸，以免造成肌肉蛋白的失衡。活性蛋白肽可以加速运动员消除肌肉疲劳的过程,是运动员迅速消除疲劳和增强体力的理想食品。　　同样, 在饲料中加入蛋白肽,可以提高畜禽的免疫力,尤其对于断奶仔猪,是一种优良的营养强化剂。2、饮料工业中的应用　　一般蛋白质不能溶解于酸性饮料中，蛋白肽却能在酸性饮料中溶解，而且浓度低不腻口，这给保健饮料开辟了一个新的途径。3、调整食品的结构和口感　　动物蛋白肽口感鲜美, 添加在火腿肠、香肠等肉制品中可在提高制品营养价值的同时增强食品口感，延长保质期。4、用于生产高级化妆品　　蛋白肽营养霜和面膜是一种新概念美容佳品，它由小肽、维他命E等组成。增加皮肤的营养,从根源上调理皮肤。　　正由于蛋白肽具有诸多优良特性，故在食品、饲料、医药、日用化工等领域中显示出了诱人的应用前景，特别是随着人们越来越注重天然制品，它们潜在的市场前景十分广阔。二、项目概述　　本项目通过生物高科技技术手段,对家畜屠宰中产生的难于利用的废弃的丰富的血液蛋白资源进行深度开发利用，转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品和饲料原料。不仅减少了蛋白废料对环境的污染,而且大大提高其附加值。 三、本项目已有技术:1、建立对猪血蛋白充分酶解的技术路线和工艺路线,以及蛋白肽粉运输与保存的优化方案。 2、建立了蛋白肽粉生产过程的质量监控标准。3、完成了蛋白肽产品中试。中试产品质量和卫生指标已通过具有国家资质的单位的检验。4、完成了产品的工艺设计,可根据用户需要提供工艺设计。