一、技术简介 多肽是以氨基酸组成的系列化合物，它除了具有营养作用外，还对人体的生理活动产生不可替代的调节作用，应用生物工程技术，从天然蛋白质中提取的各种多肽，可广泛应用于药物、保健品、食品等方面，从营养的角度，改善人体的身体机能，调节人体的生理活动，提高防病、抗病和康复的能力。 白蛋白多肽是应用Andrew.D博士研究卵白蛋白完整氨基酸序列的成果，采用定向酶切技术，从天然优质蛋白质中提取的多组分多肽物质，目前有3种规格的产品，其分子量分别控制在4000D、3500D和2000D以下（见产品系列）。 白蛋白多肽的氨基酸组成比例与人血白蛋白很相似，其生物学效价高达94，具有非常好的营养作用。同时，通过大量功能实验证明，白蛋白多肽具有许多生理调节功能，对于人体的身体健康可起到很好的调节作用。 对于多肽的吸收，Silk（1974）和Matthews（1976）证实，小肠除具有游离氨基酸运输体系外，更有特异的低聚肽运输体系。最近Roberts PR通过实验表明，饮食中的小肽（2~3氨基酸）和大肽（10~15氨基酸）能够完整的通过肠道吸收，并作为生物活性肽在组织水平上引起机体的生物学效应。 二、功能作用： 1、调整免疫力 2、提高食物转化率 3、调整肠道菌群 4、促进钙、铁、核酸等物质的吸收 5、改善低蛋白血症，促进病后术后康复 6、提供小肽营养，保湿，护肤，美容 三、产品系列： 产品序号 产品特征 产品标准 应用范围 分子量 白蛋白多肽Ⅰ号 有多肽特殊味道 Q/WTTH06-2002 保健食品 3500D以下 ≥70% 普通食品 白蛋白多肽Ⅱ号 无嗅、无味 保健食品 4000D以下 ≥70% 普通食品 四、产品性状 1、感官性能：为乳白色粉末状，无结块，无杂质，无不良气味。能溶于水，在充分溶解后无可见杂质和沉淀。 2、理化指标： 项目 指标 水分 % ≤ 8 总氮 % ≥ 11 氨氮 ％ ≥ 2 砷（以As计），mg/kg ≤ 0.5 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.3 汞（以Hg计），mg/kg ≤ 0.3 3、卫生学指标： 项目 指标 菌落总数cfu/g ≤ 30000 大肠杆菌MPN/100g ≤ 90 致病菌 不得检出 霉菌cfu/g ≤ 25 酵母cfu/g ≤ 25 4、毒性： 本品为无毒级物质，不含任何防腐剂。 五、含量检测 1、总氮检测：按GB5009方法进行。 2、分子量分析：按中华人民共和国药典2000版进行。 六、包装及贮运 1、采用聚乙烯无毒塑料袋内包装，外用纸桶运输包装。 2、本品应贮存于干燥、阴凉的场所，地面设置10CM高的隔潮垫层，不得与有腐蚀性、有毒有害物质存放一起，应注意防雨、防潮、防虫、防鼠。 3、在符合上述包装、贮存条件下，自生产之日起贮存期为12个月。 七、注意事项 本品为蛋白质类物质，极易吸潮，开包后一次尽量用完，如果不能用完应扎紧袋口，以免吸潮，如果发现有吸潮现象，但产品颜色未变，没有霉变气味，请尽快使用。