禽胰多肽(Avian pancreatic polypeptide，简称APP)是一种由胰岛PP细胞分泌、36个氨基酸残基组成的小分子单链多肽（Kimmel J. R.等，1975）。APP具有类似胃分泌素的作用，能显著地刺激鸡腺胃胃液、胃酸、胃蛋白酶及蛋白的分泌，并可导致肝糖原分解，但不伴随血糖升高，且使血浆甘油水平下降（Hazelwood R. L.等，1973）；APP还具有降低血浆氨基酸特别是丙氨酸水平的作用(Kimmel J. R.等，1978)。离体试验表明，APP能显著抑制胰高血糖素刺激的脂肪分解(Adamo M. L.等，1992)。Denbow D. M.等(1988)给白莱航鸡大脑室注射APP后，显著地增加了鸡的采食量。饮水中添加APP粗品，能显著提高粤黄鸡血浆GH、T4和T3浓度，显著提高鸡的增重(代建国等，2000)。肌注APP粗品，能提高粤黄公鸡血浆中T3的含量，提高鸡的采食量和饲料转化率，促进鸡的生长发育（朱晓彤等，2002）。可见，APP通过某些途径参与了鸡的采食及胃肠道消化功能的调控，也直接或间接地参与了鸡体内某些营养物质的代谢过程。本研究将探讨APP作为鸡的一种生理营养调节剂，饲喂鸡只，研究其对肉鸡生长发育和内分泌水平的影响及可能的作用机理，以及将其应用于家禽生产的可行性。 1 材料与方法 1.1 APP的制备及含量测定 1.1.1 APP的制备 参照许英镐等（1991）的方法，并做少许修改，即加入吸附剂后离心所获得的沉淀直接作为添加物，而不进一步酸解制成丙酮干粉。 取洗净、去除脂肪及结缔组织后的胰腺，切成1 cm3左右的小块，高速捣碎匀浆后，按每千克胰腺组织加入85%H3PO4 40 ml和76%乙醇3 500 ml的混合液（pH值为3.0），室温搅拌2 h，用冷冻高速离心机在15 000×g离心30 min，取出上清液，上清液中加入50 g CaCl2，用4 mol/l NaOH调pH值至5.5，20 ℃搅拌吸附2 h，冷冻高速离心，除去上清液，沉淀用冷风吹干，置冰箱保存，用时溶解于蒸馏水，以便喷雾添加。 1.1.2 APP制品多肽含量的测定 参照Folin酚试剂法（刘玉斌等，1989）。空白对照与标准液同时进行测定。以吸光度为横坐标，标准液浓度为纵坐标，绘制标准曲线。根据标准液与样品液的吸光度及标准液浓度，计算样品液中多肽的含量。本试验测得自制APP粗品的肽含量为21.64 mg/g。 1.2 饲养试验 1.2.1 试验动物的分组与处理 试验于2000年12月~2001年2月在华南农业大学试验鸡场进行,采用单因子完全随机化设计。试验动物选用1日龄健康无病的艾维茵商品代肉鸡160只，随机分成4组，每组各40只。逐只称重，并使各组鸡的初始重差异不显著。 1.2.2 基础日粮及添加方法 试验所用的基础日粮由广东正大康地有限公司提供。前期(1~25日龄)日粮含ME 12.91 MJ/kg、CP 23%；后期（26~44日龄）日粮含ME 12.90 MJ/kg、CP 21%（见表1）。第Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮；第Ⅱ～Ⅳ组为试验组，分别在基础日粮中添加APP制品，添加量分别为每天每千克鸡体重1.16、3.48和10.44 mg。APP制品喷洒于少量日粮中，预混合后再与大量的日粮混合。添加期为1～21日龄。 1.2.3 饲养管理方法 地面铺设垫料，平养，鸡只自由采食及饮水。24 h光照，1～20日龄用红外线灯保温，并按鸡场常规免疫程序进行接种。每天观察鸡群的采食、饮水及健康状况，记录耗料量及死亡数。 1日龄时，各组随机抽取10只鸡做翅号，以便日后固定采集血样。14日龄开始，每隔10 d，各组鸡逐只称重，称重前一天晚上断料，称重当日早上9:00～11:00将各组有翅号的鸡翅静脉采集血样2 ml，肝素钠抗凝血，2 500 r/min离心15 min，收集上层血浆，-20 ℃保存。 1.3 试验测试指标 艾维茵肉鸡增重、饲料报酬和成活率。鸡血浆中甲状腺素（T4）、三碘甲腺原氨酸（T3）、生长激素（GH）和胰岛素（Insulin）含量的测定，采用放射免疫分析法（RIA）。I125-T4、I125-T3、I125-GH和I125-Insulin测定试剂盒由天津九鼎医学生物工程有限公司提供，操作方法各按试剂盒说明书进行。 1.4 数据统计分析 各组间鸡的体重及血浆中T4、T3、GH和Insulin浓度采用Duncan＇s检验，成活率采用两个样本百分数差异性检验。数据以平均值±标准差（■±SD）表示。 2 试验结果与分析 2.1 艾维茵肉鸡的增重情况（见表2） 注：组间字母相同或不标者为差异不显著（P>0.05），组间字母不同者为差异显著（P<0.05）。以下各表同。 从表2中可见，1日龄时，各组鸡平均体重差异不显著(P＞0.05)。14～44日龄试验结束时，第Ⅱ、Ⅲ组鸡平均体重均不同程度地高于对照组，其中第Ⅱ组与对照组比较差异显著﹙P＜0.05﹚；第Ⅳ组的体重则与对照组相似。结果显示，饲喂APP制品可提高肉鸡增重，但并非以添加剂量越大效果越好，本试验以第Ⅱ组1.16 mg添加量对肉鸡的增重效果较好。 2.2 艾维菌肉鸡料肉比和成活率（见表3） 表3反映了各组鸡的饲料报酬及成活率。整个试验期间，除第Ⅳ组的料肉比比对照组稍高之外，Ⅱ、Ⅲ组料肉比均低于对照组，即饲料报酬高。表明APP添加剂量在1.16～3.48 mg范围内，饲料报酬有所改善。另外，从本次试验观察到，试验组鸡的成活率与对照组无明显的差异。 2.3 艾维茵肉鸡内分泌水平的测定结果 2.3.1 艾维茵肉鸡血浆T4、T3的浓度(见表4、表5) 从表4可见，整个试验期，对照组鸡血浆T4浓度在（11.84±2.57）～（18.23±7.56） ng/ml范围。除第Ⅳ组在44日龄时血浆T4浓度稍低于对照组之外，不同试验期各试验组鸡血浆T4水平均不同程度地高于对照组，其中以第Ⅱ组最为明显，显著地高于对照组（P＜0.05）；而第Ⅲ组鸡血浆T4在后期也显著地高于对照组（P＜0.05）。此外，各组鸡血浆T4浓度是随着鸡年龄的增长而递增的，但在试验结束时，除对照组外，Ⅰ、Ⅱ稍有下降。 表5反映了各组鸡不同时期血浆T3浓度水平。对照组鸡血浆T3浓度在（0.96±0.31）～（1.34±0.14） ng/ml之间波动。第Ⅱ、Ⅲ组鸡血浆T3浓度稍高于对照组，第Ⅳ组则与对照组相近，但各组间差异都不显著（P＞0.05）。与T4浓度变化有所不同的是，各组鸡血浆T3浓度并不像T4一样随着鸡年龄的增长而上升，相反却呈缓慢下降趋势。 2.3.2 艾维茵肉鸡血浆生长激素(GH)的浓度(见表6) 由表6可见，对照组鸡血浆GH浓度在（1.56±0.69）～（1.85±0.20） ng/ml范围波动。整个试验期间，第Ⅱ、Ⅲ组鸡血浆GH浓度均稍高于对照组，而第Ⅳ组则与对照组相似，但各组间差异都不显著(P＞0.05)。随着鸡年龄的增长，各组鸡血浆GH浓度呈缓慢下降的趋势，这可能与鸡的相对生长速度下降有关。 2.3.3 艾维茵肉鸡血浆胰岛素(Insulin)的浓度(见表7) 从表7可见，整个试验期，对照组鸡血浆胰岛素浓度在6.22～15.76 μIU/ml之间。尽管各试验组鸡血浆胰岛素浓度与对照组略有差异，但差异不显著(P＞0.05)。此外，在不同的时期各组鸡血浆胰岛素浓度均随着鸡年龄的增长而呈明显上升趋势。 3 讨论 3.1 APP的生理作用 胰多肽（PP）在哺乳动物方面研究较多，但在家禽方面的研究较少。现有的研究资料表明，APP可通过中枢神经系统和其它途经直接或间接地参与鸡的采食、胃肠消化功能等的调控以及体内某些营养物质的代谢（Hazelwood R. L等，1973； Kimmel J. R等，1975、1978；Duke G. E等，1985、1988；Denbow D. M等，1988；朱晓彤等，2002）。 本试验结果表明，给1～21日龄艾维茵肉鸡饲喂APP制品，能增强甲状腺的分泌功能，显著提高肉鸡血浆T4浓度和肉鸡的增重（P<0.05），并改善饲料报酬；而且APP对鸡只的作用和影响似与剂量有关。结果提示，APP参与了鸡的胃肠消化功能的调控及体内某些营养物质的代谢，这与上述Duke G. E.等的报道是相符的。 3.2 APP制品对肉鸡甲状腺分泌T4、T3的影响 甲状腺激素是调节动物机体生长发育的重要激素，甲状腺激素对生长发育的促进作用包括细胞体积的增大、数量增多和形态功能分化。APP对甲状腺的影响目前文献报道较少。本试验给鸡饲喂APP制品的结果显示，APP能促进甲状腺分泌T4和T3，显著提高鸡血浆T4的浓度（P<0.05），鸡血浆T3浓度也有明显提高的趋势（P>0.05）。而且与试验鸡增重情况是相符的，这与代建国等（2000）和朱晓彤等（2002）报道的结果是相似的，但在APP对鸡的作用时期及血浆T3浓度差异显著性方面有所不同，可能与试验条件不同有关。 此外，从本次试验检测鸡血浆T4和T3水平变化的结果发现，鸡血浆T4水平随鸡年龄的增长而明显上升，而鸡血浆T3水平则呈缓慢下降趋势，即鸡血浆T4和T3并非是平行波动的。结果提示，在促进鸡后期的生长发育方面，似乎以T4的作用为主，这与Scanes C. G.等（1986）的报道相似。 3.3 APP制品对肉鸡腺垂体分泌生长激素(GH)的影响 GH对促进机体骨骼的生长及蛋白质、脂肪等营养物质的代谢有重要的影响，是促进机体生长发育的主要激素。本次试验在添加APP制品期间，试验Ⅱ、Ⅲ组鸡血浆GH浓度比较明显地高于对照组(P＞0.05)，停止添加后，仍然稍高于对照组，这与试验鸡的增重结果是一致的。这一结果与代建国等（2000）和朱晓彤等（2002）的报道相似，但在血浆GH浓度差异显著性方面不同。此外，本试验结果与McDonal J. K.等(1985)采用APP对摘除卵巢大鼠的第三脑室进行注射的方法获得血浆GH浓度显著提高的结果也有所差异。鉴于此类研究工作较少，试验诸多条件不同，所得结果也有差异，有待于进一步研究证实。 3.4 APP制品对肉鸡胰腺分泌胰岛素的影响 胰岛素是调节糖代谢的主要激素，对脂肪和蛋白质也有多方面的调节作用；它促进三大营养物质的合成，在机体内以不同形式储存。本试验结果表明，给鸡饲喂APP制品，添加试验组鸡血浆胰岛素浓度稍低于对照组﹙P＞0.05＝，而停止添加后，试验组鸡血浆胰岛素恢复到对照组水平，但增重（Ⅱ、Ⅲ组）都比对照组的大，提示APP可能直接或间接地参与了机体内糖等营养物质的代谢。这与Hazelwood R. L等(1973)和 McCumbee W. D等(1977)人的观点是一致的；但与曲瑞瑶等（1984）经兔侧脑室注射牛PP增加了兔糖耐量和血浆中胰岛素浓度的结果不同。Sun Y. S等 （1986）采用大鼠的试验结果显示，牛PP可能通过增强肝葡萄糖对胰岛素的反应而影响糖的代谢。这些试验结果的差异可能与实验动物及方法等条件不同有关。 3.5 APP在家禽生产中应用的可行性 以往的研究认为，饲料中的蛋白质和多肽必须在胃肠道分解为氨基酸才能被吸收，而肽类物质只有在其结构完整的前提下才能发挥作用，这一理论限制了活性肽的研究和应用。近年来多数的研究表明，小肽可由肠道直接吸收，某些肽进入肠壁的速度比游离氨基酸快、载体不易饱和而且耗能少(Webb K. E等，1990、1992； Jensen L. S等，1993)。现有的文献报道表明，APP是一种具有特殊生理功能的小分子活性肽(Hazelwood R. L等，1973；Kimmel J. R等，1975；Adamo M. L等，1992)。因此，推测其是可能通过肠道吸收的。我们的试验结果也反映了APP的作用。 因此，在发展家禽生产中，将APP作为一种生理营养调节剂添加于饲料中，以提高肉鸡的生产性能及经济效益，我们认为是可行的，具有现实的意义。目前，国外已有氨基酸合成的APP产品，随着生物技术的不断发展，APP的生产成本必将不断降低；同时，肉鸡加工厂有大量废弃的胰腺组织，若能充分地提取利用，作为APP的丰富来源，将会给家禽生产中的实际应用带来广阔的前景。 4 小结 在肉鸡饲料中添加一定量的APP制品，可促进肉鸡甲状腺发育及甲状腺激素的分泌，显著提高鸡血浆T4的浓度，并使血浆T3和GH浓度有升高的趋势；可显著地促进鸡只的增长，并改善饲料报酬。APP的作用与剂量有关，添加剂量过高，反而会抑制机体的内分泌活动及生长发育；本试验中适宜添加量为每天每千克体重1.16 mg。其作用机理可能是APP通过中枢神经系统或其它途经参与了鸡的腺垂体、甲状腺以及胃肠消化分泌功能的调控,并直接或间接地参与机体内某些营养物质的代谢，而促进鸡只的生长发育。APP可作为一种生理营养调节剂，添加于饲料，在家禽生产中应用。