火力红的主要成分是小肽铁，它不仅具有很好的化学稳定性，而且能提高铁的生物学利用率。铁在猪体内主要参与氧化、运转、交换和组织呼吸过程。若猪体内铁不足，将会影响机体正常代谢，导致缺铁症的发生。因此补铁对猪显得十分重要。过去大多添加无机铁，对小肽铁研究不多，基于此，本试验主要研究小肽铁对猪生产性能的影响。 1 材料与方法 1.1 试验时间与地点： 试验于2004年4月5日至2004年5月10日在北京康华远景科技有限公司生物学评定中心试验猪厂完成。 1.2 试验材料： 火力红由北京康华远景科技有限公司提供(火力红以小肽铁的形式含铁150g/kg)。 1.3 试验动物的选择与分组： 选择体况良好的杜*长*本三元杂交猪72头，始均重10.25±0.58公斤，随机分成3组，每组3个重复，每个重复8头（公、母各半）。 1.4 试验设计： 按单周设计，设3个处理组（对照组1、对照组2、试验组），每个处理3个重复，每个重复8头猪（公、母各半）。基础日粮见表1,对照组1于基础日粮(已添加无机铁90ppm)上以硫酸亚铁形式添加无机铁30ppm，对照组2以甘氨酸铁400ppm提供30ppm有机铁，试验组添加火力红200ppm提供30ppm有机铁。 1.5 试验日粮： 参照NRC（1998）猪营养需要配合而成的粉状配合饲料，其配方组成及营养水平见表1。 表1. 基础日粮配方及营养水平 原料 % 营养成分 Mcal/kg，% 玉米 63.7 DE 3.2豆粕 20.0 CP 18.0次粉 5.0 Ca 0.86进口鱼粉 3.0 P 0.60膨化大豆 5.0 Lys 0.96磷酸氢钙 1.1 Met 0.30石粉 1.0食盐 0.2预混料 1.0预混料每公斤含:Cu 20g Fe9g Zn 12g Mn 4g I 0.03g Se 0.03g VA 900000IU VD3 120000IU VE 1200IU VK3 200.0mg VB1 120.0mg VB2 400.0mg VB6 20.0mg VB12 1.6mg 泛酸钙1000.0mg胆碱 60000.0mg 烟酸 1600.0mg叶酸 30mg生物素5.0mg 1.6 试验的日常管理 试验在同一栋双列封闭式猪舍内进行，网上饲养，自由采食和饮水；按常规程序免疫和消毒。 1.7 考察指标 1) 采食量：准确记录试验猪各阶段的采食量，计算试验猪平均日采料量； 2) 日增重：试验猪在试验初和试验结束后空腹称重，计算试验猪的平均日增重； 3) 饲料转化率：根据采食量和增重计算饲料转化率； 4) 外观：仔细观察并记录试验期间试验猪的皮毛、肤色状况。 皮肤红润程度表述方式为: -表示皮肤不红 + 表示皮肤红润 ++表示皮肤很红润 猪毛光亮程度表述为: - 表示毛不光亮 + 表示毛光亮 ++表示毛很光亮 1.8 数据的统计分析 全部数据采用SPSS11.0统计软件进行方差分析和多重比较 2 试验结果： 2.1 猪生产性能及饲料转化率(见表2)。 对照组1 对照组2 试验组 始重（kg） 10.47±1.45 10.53±1.35 10.60±1.75 终重（kg） 22.13±3.35a 22.45±3.43b 23.05±3.59b 日增重（g） 323.88±21.27a 331.11±31.22b 345.83±38.10b 日采食量（kg） 0.745±0.05 0.751±0.08 0.758±0.10 料重比 2.30±0.03a 2.27±0.05b 2.19±0.08b 注：同横行有相同肩标或没有肩标者，差异不显著(P>0.05)；不同肩标者差异显著(P<0.05)由表2可见，与对照组1相比，饲粮中添加火力红使猪的日增重提高了6.77%(P<0.05)，料重比降低了4.78%(P<0.05)；与对照组2相比，饲粮中添加火力红使猪的日增重提高了4.44%(P>0.05),料重比降低了3.5%(P>0.05)。对照组2与对照组1相比，日增重提高了2.23%(P<0.05)，料重比降低了1.3%(P<0.05)。 2.2 外观指标(见表3、表4) 表3、猪皮肤不同红润程度出现头数表 猪皮肤发红程度 - + ++ 对照1 12 9 3 对照2 5 9 10 试验组 2 8 14 -表示皮肤不红 + 表示皮肤红润 ++表示皮肤很红润 表4、猪毛光亮不同程度出现头数表 猪毛光亮程度 - + ++ 对照1 12 10 2 对照2 5 10 9 试验组 2 10 12 - 表示毛不光亮 + 表示毛光亮 ++表示毛很光亮 从上述两表可以看出,整个试验阶段，试验组猪较对照组1、对照组2皮肤红润，毛色光亮；对照组2猪较对照组1皮肤红润，毛色光亮。 3 结论 由以上述试验结果与分析可知： Ⅰ火力红能显著改善猪的生产性能，使猪只皮肤红润，毛色光亮。 Ⅱ在提供同等量铁的情况下，本试验显示火力红(小肽铁)在提高猪生产性能和改善其皮毛外观方面优于甘氨酸铁。