20世纪末，科学家在破解基因的秘密的同时，也对存在于生物体内的另一类奇妙物质的研究发生极大的兴趣。这类物质就是生物活性多肽，或称功能肽。　　科学家已在人体中发现了100多种生物活性多肽，这些多肽具有传递生理信息，调节生理功能的作用，对于人体的神经、消化、生殖、生长、运动、代谢、循环等系统的正常生理活动的维持非常重要，所有疾病的发生、发展、治疗、康复都与多肽有关系。人体多肽物质来源于蛋白质营养，主要是两个方面，一是食物在消化过程中蛋白质产生多肽，被身体吸收，二是体内细胞利用蛋白质的降解物氨基酸直接合成。　　如果由于营养、消化、疾病等原因，体内多肽物质的缺乏，将会使人体的健康受到影响，例如：免疫能力降低、消化不良、代谢异常、生长发育障碍等等。进而使健康人产生疾病，使病人难以康复。　　因此，科学家建议，针对身体需求，在满足了人体的基本营养摄入后，适当补充多肽营养，对于健康和疾病康复是大有好处的。其实，多肽也不是很特殊的物质，它也是由氨基酸组成，是一种小分子的蛋白质，比如胰岛素，就是一种多肽，再如在日本应用广泛的促进钙吸收的CCP，在欧美风靡一时的促进生长的HGH……。　　多肽的奇特在于：　　1、 它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白质都高。　　2、 它有独特的生理调节功能，胰岛素调节血糖就是一个例子。　　3、 多肽的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。　　利用食物中的蛋白质，提取各种各样具有不同功能的活性多肽，作为食品的营养添加剂，改造传统食品，开发新的健康食品，这是目前世界上许多的营养学家在研究的课题。在日本，美国和西欧，含有多肽的健康食品层出不穷，例如多肽饮料、多肽儿童午餐，多肽老人套餐，多肽保健饼干等等。　　在中国，营养学家也在大力推进多肽在食物中的应用，特别是来源于食物蛋白中的多肽，近几年来有许多专著和论文发表，也有一些多肽健康食品问世，可以说，多肽在健康食品中的应用具有无比巨大的商业前景。在人们的基本温饱解决以后，大家关注的是健康。对于传统食品行业，竞争异常激烈，现在除了质量和风味外，健康是高举的大旗。“食疗同源”是中国饮食的传统，用健康理念改造传统食品和开发新的食品，对于食品产业来说，是一个巨大的商机。生物活性多肽以其独特的健康概念，全新的科技内涵，良好的工艺性能，可以帮助您开创一个健康食品新天地。　　1、 多肽的健康概念可提升产品的档次，有很好的市场卖点　　2、 多肽的添加量很少，每天用量以克计，成本增加很小　　3、 多肽的添加，不会影响食品的原有风味和生产工艺　　4、 多肽来源于动植物蛋白，本身是营养物，因此绝对无毒　　5、 多肽的结构千变万化，功能多样，可以不断开发新产品多肽在食品中的应用　　1、 保健食品　　白蛋白多肽胶囊、降脂肽软胶囊、青春肽软胶囊、睡眠肽泡腾片……　　2、 传统食品中的应用　　A、 乳品 开发系列功能乳品　　乳奶粉：在牛奶中添加母乳中的成分和功能因子将1000D的酪蛋白降解为800D的小分子肽可根据不同年龄的营养需求配方（出生~6个月、6个月~1岁…）　　降脂奶粉；添加大豆肽及其他功能因子　　补钙奶粉：添加钙和促钙吸收因子（CPP）　　降压奶粉：添加玉米肽等功能因子　　老人奶粉：根据老人身体特点，添加相应营养素和功能因子　　调整消化奶粉：添加调整肠道菌群和促进消化的功能因子　　疾病康复奶粉：根据各种不同病症，设计不同配方。例如：手术后、产后、放化疗后等，可成为探视病人的礼品。　　B、糕点 开发健康概念的糕点（月饼、饼干）　　健康月饼：添加大豆肽和其他功能因子，消除脂肪、糖过量摄入对人体的影响，既可享受美味，又不伤害身体。　　补钙饼干：添加钙的CPP　　促消化饼干；添加白蛋白多肽和其他营养因子　　运动饼干：添加大豆多肽、白蛋白多肽和其他营养因子，用于运动疲劳恢复和学生郊游、旅游等。　　疾病康复饼干：针对不同疾病病人选择不同的配方，亦可开发探视病人的礼品。　　C、糖类 开发不同人群使用的糖果和小包装糖（红糖、白砂糖）　　小包装糖（白糖或红糖）：孕妇、儿童、老人、病人（补血、补钙、益智、防衰、美容等），将各种功能活性肽用微囊包裹后作小量添加，同时对糖做无害化处理，消除过量食糖对人体的危害。　　e之伴：抗辐射的含片（或口香糖），白领和使用电脑者的时尚糖果。　　健康巧克力：各种不同健康作用的巧克力　　D、酒类 开发保健酒　　护肝酒、促进酒精代谢的酒、提高免疫的酒、抗风湿痛风的酒及其他营养酒（其中的添加剂根据不同的功能需求分别配方）　　E、肉制品 开发健康肉制品系列火腿肠：降脂、降压、补钙、健脑、补血等　　F、健康快餐食品　　长期食用快餐食品对健康有害，利用多肽的健康功能，加上其他营养因子，开发利于健康的快餐食品。