近年来的研究表明牛乳酪蛋白不仅是哺乳动物为其新生儿提供的第一份全营养套餐，而且通过适当的蛋白酶酶切可以获得多种具有重要生物功能的短肽。由于酪蛋白本身就是一种高营养的蛋白质，所以通过酶解所获得的这些短肽非常安全，适合于保健食品、药品的开发。 天津商业大学承担的天津市重点自然科学基金项目：酶切牛乳酪蛋白制备生物活性肽的研究（项目编号：003804011），在课题组的共同努力下，通过在适当的条件下用动物体内固有的胰蛋白酶酶解牛乳酪蛋白后，筛选并获得了一种具有促进免疫和抗菌功能的生物活性肽。因其富含酪氨酸命名为富含酪氨酸免疫活性肽（Trpi）。Trpi共有43个氨基酸残基构成，经检索属于一种新型生物活性肽。课题组同时进行了分离和纯化研究，已经建立起 适合工业化生产的技术路线和工艺参数，已经申请国家发明专利。 众所周知，免疫系统主要分为先天性和后天获得性免疫系统，由于后天获得性免疫系统针对性和特异性较强，所以得到了快速发展。但是后天获得性免疫往往需要一个月以上的时间，主要是通过疫苗来实现。因此要真正实现对疾病，尤其是病毒病和癌症的治疗还必须进行先天性免疫的研究。在先天性免疫研究中，科学家逐渐发现动物都有一种快速的反应机制，即在病原体入侵或机体损伤后的几分钟内即可以做出反应，产生抗菌肽（或抗病毒，抗肿瘤肽）和促进免疫的生物活性肽。到目前为止共有800种以上抗菌肽（有的同时具有抗病毒、抗肿瘤等多种功能）从动、植物或昆虫、微生物中获得。从牛身上获得的抗菌肽有40多种，从牛乳酪蛋白酶解获得的抗菌肽则只有一种。科学家预言：抗菌肽、抗肿瘤肽和免疫活性肽类药物的开发和应用将会给医药行业带来最大的商机和最美好的未来。 大量的实验证明：Trpi对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种常见致病菌具有很好的抗菌活性，能够极显著提高机体免疫力，且工业化生产技术已经比较成熟，原料和酶都是动物本身的天然产物，所以有望很快开发成保健食品、食品保鲜剂或药品投放市场。
利用酶切牛乳酪蛋白制备生物活性肽
发布日期：2010-11-30 来源：全球肽网 浏览次数：2293
近年来的研究表明牛乳酪蛋白不仅是哺乳动物为其新生儿提供的第一份全营养套餐，而且通过适当的蛋白酶酶切可以获得多种具有重要生物功能的短肽。由于酪蛋白本身就是一种高营养的蛋白质，所以通过酶解所获得的这些短肽非常安全，适合于保健食品、药品的开发。 天津商业大学承担的天津市重点自然科学基金项目：酶切牛乳酪蛋白制备生物活性肽的研究（项目编号：003804011），在课题组的共同努力下，通过在适当的条件下用动物体内固有的胰蛋白酶酶解牛乳酪蛋白后，筛选并获得了一种具有促进免疫和抗菌功能的生物活性肽。因其富含酪氨酸命名为