天然活性肽的分离提取：存在于细菌、真菌、动植物等生物体内的激素、酶抑制剂等天然活性肽，经分离提取。 食品蛋白质水解制取活性肽：一般采用酸水解，工艺简单，成本低，但应用较少。 化学合成活性肽：采用液相或固相化学合成法制取任意需要的活性肽，但成本高、副反应物及残留化合物多等因素制约其发展。 基因重组法制取活性肽：采用DNA重组技术制取活性肽的试验研究尚在进行中。 酶法生产活性肽：产品安全性极高，生产条件温和，水易控制，成本低，已成为最主要的生产方式了。活性肽的分类可按原料来源和保健功能划分。按原料划分的类别有：乳肽、大豆肽、玉米肽、豌豆肽、卵白肽、畜产肽、水产肽、丝蛋白肽、复合肽；按活性肽保健功能分类有：易消化吸收肽、抗菌肽、吗啡片肽、类吗啡拮抗肽、抑制胆固醇作用肽、机体防御肽、苦味台、肝性脑病防止肽。
活性肽的生产方法和分类
发布日期：2010-11-30 来源：全球肽网 浏览次数：1226
天然活性肽的分离提取：存在于细菌、真菌、动植物等生物体内的激素、酶抑制剂等天然活性肽，经分离提取。 食品蛋白质水解制取活性肽：一般采用酸水解，工艺简单，成本低，但应用较少。 化学合成活性肽：采用液相或固相化学合成法制取任意需要的活性肽，但成本高、副反应物及残留化合物多等因素制约其发展。 基因重组法制取活性肽：采用DNA重组技术制取活性肽的试验研究尚在进行中。 酶法生产活性肽：产品安全性极高，生产条件温和，水易控制，成本低，已成为最主要的生产方式了。活性肽的分类可按原料来源和保健功能划分。按原料划分