胡梦红 王有基（华中农业大学水产学院） 摘 要：蛋白质在动物消化道内经过各种消化酶的作用，不仅形成游离氨基酸，而且还生成相当数量的小肽。小肽以完整形式被吸收进入循环系统从而被组织利用。H+-Na+转运体系，谷胱甘肽转运系统等是小肽的主要转运方式。研究证实，小肽类转运系统具有转运速度快、耗能低和不易饱和的特点。本文综述了小肽的吸收机制、其吸收特性以及影响影响鱼类对小肽吸收利用的因素，并在此基础上结合国内外关于小肽在鱼体内作用的一些研究,概述了小肽在鱼体内的营养生理学效应。关键词：小肽；吸收机制；营养生理效应；免疫；鱼类近年来，随着抗生素和抗菌类药物的限用，为了寻找替代品，生产出既能防止鱼类疾病发生，促进生长，而且副作用小、无残留、无耐药性的绿色饲料添加剂，国内外许多水产工作者进行了大量的研究。随着对小肽代谢特点和营养作用的认识不断深入，其逐渐成为绿色添加剂的首选。肽是指氨基酸间彼此以肽键（酰胺键）相互连接的化合物，含有少量（2～6个）氨基酸残基的肽称为小肽或寡肽。其中，小肽在动物营养代谢中占据着重要的地位，动物要获得最佳生产性能，饲粮中必须含有一定数量的完整小肽。在动物饲料中添加肽制品，可提高氨基酸利用率，减少疾病发生，充分发挥其生产性能，提高经济效益。优化蛋白质营养不再仅仅是饲料中氨基酸的平衡，因为蛋白质还能以肽的形式较快地被吸收，以肽的形式来提供蛋白质比提供合成氨基酸更好，可以说蛋白质营养的未来将是肽营养时代。作为蛋白质的主要消化产物，小肽在氨基酸消化、吸收和代谢中起着重要作用，小肽的作用包括两方面：在动物氨基酸吸收和在动物组织蛋白质代谢中的作用以及生物活性肽的生理调节作用。小肽具有很好的理化性质和生理活性，可增强鱼类的免疫力；提高鱼类的养殖成活率；提高饲料中各种矿物质元素的利用率；提高其饲料转化率；提高鱼体内蛋白质的合成能力；提高养殖过程中的增重率；促进鱼类的生长。（全文略）
小肽的吸收机制及其在鱼体内的营养生理学效应
发布日期：2010-11-30 来源：全球肽网 浏览次数：1593
胡梦红 王有基（华中农业大学水产学院） 摘 要：蛋白质在动物消化道内经过各种消化酶的作用，不仅形成游离氨基酸，而且还生成相当数量的小肽。小肽以完整形式被吸收进入循环系统从而被组织利用。H+-Na+转运体系，谷胱甘肽转运系统等是小肽的主要转运方式。研究证实，小肽类转运系统具有转运速度快、耗能低和不易饱和的特点。本文综述了小肽的吸收机制、其吸收特性以及影响影响鱼类对小肽吸收利用的因素，并在此基础上结合国内外关于小肽在鱼体内作用的一些研究,概述了小肽在鱼体内的营养生理学效应。关键词：小肽；吸收机制；营养生理效应