蛋白质 的消化代谢一直是动物营养学的研究热点之一 ，有关它吸收机制的研究也非常多。近年来，肽制剂的开发应用研究也大量增加。传统的蛋 白质营养理论认为，蛋 白质在消化道 内必须分解成游离氨基酸才能被吸收利用 。然而有试验证 明，按理想氨基酸模式 ，用氨基酸配制 的纯合 日粮或低蛋 白氨基酸平衡 日粮饲喂动物时 ，并不能达到最佳的生产性能和饲料效率。因此 ，有学者认为 ，动物消化道除了可吸收游离氨基酸外 ，对蛋 白质本身或肽也有着特殊的需要。肽营养的研究也受到了广泛的重视 ，近几年来，有关小肽在动物体内的吸收机制、影响小肽释放和吸收的因素及小肽生理特性 的研究取得 了很大的进展 ，小肽在动物体 内可被完整吸收的观点得到了进一步的确证和发展 。　l 小肽的吸收机制　1．1 单 胃动物肽吸收机制　目前普遍认为 ，人或单 胃动物对蛋 白质吸收存在着游离氨基酸和寡肽 2种相对独立的运转机制 。　游离氨基酸分为 中性 、酸性 、碱性和亚氨基 4种 ，所以在动物体 内存在中性 、碱性 、酸性氨基酸和亚氨基酸 4种主动转运系统 ，它们逆浓度梯度转运 ，通过不同的 Na　泵或非 Na　泵转运体系进行 ，所有氨基酸的吸收转运过程都是耗能 的主动运输过程。　收稿 日期 ：2006—11—20　小肽的吸收机制与其完全不同，单胃动物对小肽的吸收机制可能有 3种：1)依赖 H　浓度(Addison等 ，1972，1975；Ganapathy等 ，1984；Ganapathy和Leiback，1985；Takuwa等 ，1985)或 ca2　浓度 (Vincen．zini等，1989)的主动转运过程 ，需要消耗能量 。在缺氧或添加代谢抑制剂 的情况下将被抑 制。2)具有pH依赖性 、非耗能的 Na　／H　交换转运系统。转运过程中 H　向细胞内的电化学质子梯度供能 ，质子运动的驱运力产生于刷状缘顶端细胞的 Na　／H　互转通道的活动。肽以易化扩散 的方式摄人细胞 ，引起细胞内 pH下降，并活化 Na　／H　互转通道而喷放出 H　，使细胞 内 pH恢复到原来的水平 。缺少 H梯度时 ，依靠膜外的底物浓度而进行，当存在外高内低的 H　时 ，则 以逆底物浓度 的生 电共转运 (Daniel等 ，1994)。3)谷胱甘肽转运系统 ，可能具有特殊 的　生理意义 ，但 目前其 机制 尚不十分清楚。据报道 ，GSH的跨膜转运与 Na　、K　、Li　、Ca2　和 Mn2　的浓度梯度有关 ，而 与 H　的浓 度梯度无关 (Vincenzini，1989)。　1．2 反刍动物肽吸收机制　与单 胃动物不 同，反刍动物存在肠 系膜系统和非肠系膜系统 2种吸收途径(Webb，1993)，而且 以非肠系膜系统为主 ，所以反刍动物对小肽的吸收机制与单 胃动物有较大的差异。反刍动物对小肽的吸收有的以被动扩散 的形式进行 ，有的则是 由载体介导全文下载： 附件：小肽的吸收机制及在动物生产中的应用研究.pdf