猴子(465179460) 10:37:09 请高手指点测定血浆中小肽含量及各小肽氨基酸组成的方法

我问一下，我给猪配的饲料加了玉米秸秆粉和大豆秸秆粉，猪吃了怎么跟平时没加这两样是一样的 Email: peter@biomics.cn Mobile:

请大家帮忙分析下是否可能是2.8KD左右的小肽，所带正电荷应该在5~7之间 谢谢大家啦！！！ [2010/9/30 7:49:38 Last edit by papabear1 ..

《中国转基因研究与推广的部分关键性人物介绍》 中国转基因研究和推广的关键性人物大都是美国资金和机构培养的。中国转基因研究以华中 ..

依法弹劾李家洋副部长的任命。 本文同时发至监察等主管部门、人民日报人大信息中心和新闻管理署。 直言了，2012-01-22 |2012-01-27 08 ..

蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。生物的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外，多种蛋白质，如植物种子（豆、花生、小麦等）中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。

硫酸钠中的硫元素（含20%以上）可刺激畜禽体内的代谢，其吸收率和生物学效价均高于其它硫酸盐。近年来，美、日、加、前苏联都广泛使用硫酸钠作为饲料蛋白质营养的强化剂，国内尚处于试验阶段。在畜禽日粮中，特别是日粮蛋白质水平低、含硫氨基酸缺乏时，添加少量无机硫（硫酸钠0.2%～0.5%）是有益处的。硫酸钠资源多，成本低，使用方便，连续使用无副作用，有推广前景抗营养因子：植物性饲料中存在一些抗营养作用的物质，它们表现为降低饲料中营养物质的利用率、动物的生长速度和健康水平。抗营养因子中，胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素以及抗维生素等均为蛋白质，多酚类化合物、植酸、非淀粉多糖和皂苷等则为其它有机化合物。抗胰蛋白酶抑制剂引起蛋白质利用率下降有两方面的原因，一是可以和小肠液中胰蛋白酶结合，生成无活性的复合物导致蛋白质消化率和利用率下降，二是引起动物体内蛋白质内源性消耗。胰蛋白酶由于和胰蛋白酶抑制剂结合并排出而减少，引起胰腺机能亢进，分泌更多的胰蛋白酶补充至肠道，导致部分氨基酸短缺和体内氨基酸代谢的不平衡，引起生长受阻或停滞。植物凝集素在消化道中干扰营养物质的消化和吸收过程；多酚类化合物的酚基或其氧化产物醌基和氨基酸残基的活性基团（如Lys的ε-氨基、Cys的巯基）结合生成不溶性复合物，因而降低蛋白质的消化率；植酸和蛋白质碱性残基相结合抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶的活性，导致蛋白质利用率下降

各位达人，我最近获得一个蛋白晶体，想进一步做他的功能，求教如何对小肽进行磷酸化标记 全球肽网客户

转基因技术是上世纪80年代初发展起来的，从这项技术产生的那天起，它就在改良畜禽生产性状、提高畜禽抗病力以及利用畜禽生产非常规畜牧产品等方面显示了广阔的应用前景（Purse等，1989）。到目前为止，动物育种的方法都是建立在利用种内变异基础上的，此其变异来源就很有限。转基因技术的应用打破了种间生殖隔离的天然屏障，使有种工作可以充分利用所有可能的遗传变异，从而极大地提高畜禽遗传改良的幅度。转基因技术是、细胞工程和胚胎工程的基础上发展起来的，利用转基因技术，近几年先后成功地培育出转基因猪、羊、牛、鸡、兔、鱼、鼠等多种转基因动物，在猪上，美国伊利诺斯大学研究出一种带牛生长激素的转基因猪，这种猪生长快、体大、饲料利用率高，将来可给养猪业带来丰厚的经济效益。人们已把人的血红蛋白基因转入猪获得成功，所得到的转基因猪在血液中表达了人的血红蛋白。经检测发现，它与天然的人的血红蛋白性质完全相同，由此可见，在不远的将来，人们就可以用转基因动物生产血红蛋白来辅助输血。目前转基因的主要途径是改变乳的成分，提高产乳量和生长速度，由于家畜许多性状，如生长速度，产奶量等都受激素调节。所以，很多转基因动物转的是能提高激素水平的基因，由于人类医学的需要，转入人类蛋白的基因，生产药用蛋白也是转基因动物研究的一个重要方面。Damak等将小鼠超高硫角蛋白启动子与绵羊的 IGF－IC13AJA融合基因显微注入绵羊原核期胚胎，得到的转基因公羊，后代中转基因羔羊在4月龄剪毛时，转基因羊净毛平均产量比其半同胞非转基因羊提高了6.2，公羔羊产毛量提高的幅度（9.2％）高于母羔羊（3.4％）。在毛纤维直径、筋质以及周岁体重方面无显著差异。 BullockD.W.(1995)生产的转类胰岛素IGF－I的基因羊的羊毛产量得到了提高。此外，Powell等将毛角蛋白Ⅱ型中间细丝基因导入绵羊基因组，转基因羊毛光泽亮丽，羊毛中羊毛胀的含量得到明显的提高。从以上的研究进展可见，转基因动物育种技术的进步，不仅可提高畜牧业的生产效率，还可扩展家畜新的用途，为畜牧业持续。高效的发展提供技术支持。

在18世纪，安东尼奥·弗朗索瓦（AntoineFourcroy）和其他一些研究者发现蛋白质是一类独特的生物分子，他们发现用酸处理一些分子能够使其凝结或絮凝。当时他们注意到的例子有来自蛋清、血液、血清白蛋白、纤维素和小麦面筋里的蛋白质。荷兰化学家GerhardusJohannesMulder对一般的蛋白质进行元素分析发现几乎所有的蛋白质都有相同的实验公式。用“蛋白质”这一名词来描述这类分子是由Mulder的合作者永斯·贝采利乌斯于1838年提出。Mulder随后鉴定出蛋白质的降解产物，并发现其中含有为氨基酸的亮氨酸，并且得到它（非常接近正确值）的分子量为131Da。对于早期的生物化学家来说，研究蛋白质的困难在于难以纯化大量的蛋白质以用于研究。因此，早期的研究工作集中于能够容易地纯化的蛋白质，如血液、蛋清、 蛋白质各种毒素中的蛋白质以及消化性和代谢酶（获取自屠宰场）。1950年代后期，ArmourHotDogCo.公司纯化了一公斤纯的牛胰腺中的核糖核酸酶A，并免费提供给全世界科学家使用。目前，科学家可以从生物公司购买越来越多的各类纯蛋白质。著名化学家莱纳斯·鲍林成功地预测了基于氢键的规则蛋白质二级结构，而这一构想最早是由威廉·阿斯特伯里于1933年提出。随后，WalterKauzman在总结自己对变性的研究成果和之前KajLinderstrom-Lang的研究工作的基础上，提出了蛋白质折叠是由疏水相互作用所介导的。1949年，弗雷德里克·桑格首次正确地测定了胰岛素的氨基酸序列，并验证了蛋白质是由氨基酸所形成的线性（不具有分叉或其他形式）多聚体。原子分辨率的蛋白质结构首先在1960年代通过X射线晶体学获得解析；到了1980年代，NMR也被应用于蛋白质结构的解析；近年来，冷冻电子显微学被广泛用于对于超大分子复合体的结构进行解析。截至到2008年2月，蛋白质数据库中已存有接近50,000个原子分辨率的蛋白质及其相关复合物的三维结构的坐标。[

纤维蛋白（fibrousprotein）:一类主要的不溶于水的蛋白质，通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许多纤维蛋白结合紧密，并为单个细胞或整个生物体提供机械强度，起着保护或结构上的作用。球蛋白(globularprotein):紧凑的，近似球形的，含有折叠紧密的多肽链的一类蛋白质，许多都溶于水。典形的球蛋白含有能特异的识别其它化合物的凹陷或裂隙部位。角蛋白（keratin）:由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链组成不溶于水的起着保护或结构作用蛋白质。胶原（蛋白）（collagen）:是动物结缔组织最丰富的一种蛋白质，它是由原胶原蛋白分子组成。原胶原蛋白是一种具有右手超螺旋结构的蛋白。每个原胶原分子都是由3条特殊的左手螺旋（螺距0.95nm,每一圈含有3.3个残基）的多肽链右手旋转形成的。伴娘蛋白（chaperone）:与一种新合成的多肽链形成复合物并协助它正确折叠成具有生物功能构向的蛋白质。伴娘蛋白可以防止不正确折叠中间体的形成和没有组装的蛋白亚基的不正确聚集，协助多肽链跨膜转运以及大的多亚基蛋白质的组装和解体。肌红蛋白（myoglobin）:是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱和曲线为双曲线型。血红蛋白（hemoglobin）:是由含有血红素辅基的4个亚基组成的结合蛋白。血红蛋白负责将氧由肺运输到外周组织，它的氧饱和曲线为S型。蛋白质变性（denaturation）:生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照，热，有机溶济以及一些变性济的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。复性（renaturation）:在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。别构效应（allostericeffect）:又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性丧失的现象。蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸。必需氨基酸约有8种，无法由人体自行合成，必须由食物中摄取，若是体内有一种必需氨基酸存量不足，就无法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用，其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉，所以确保足够的必需氨基酸摄取是很重要的。植物性蛋白质通常会有1-2种必需氨基酸含量不足，所以素食者需要摄取多样化的食物，从各种组合中获得足够的必需氨基酸。 一块像扑克牌大小的煮熟的肉约含有30-35公克的蛋白质，一大杯牛奶约有8-10公克，半杯的各式豆类约含有6-8公克。所以一天吃一块像扑克牌大小的肉，喝两大杯牛奶，一些豆子，加上少量来自于蔬菜水果和饭，就可得到大约60-70公克的蛋白质，足够一个体重60公斤的长跑选手所需。若是你的需求量比较大，可以多喝一杯牛奶，或是酌量多吃些肉类，就可获得充分的蛋白质怎样选择蛋白质食物蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物．根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3／4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量．一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要．其次，各种食物合理搭配是一种既经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法．每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质．我国人民有食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值．例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多．豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少．这两类蛋白质混合食用时，必需氨基酸相互补充，接近人体需要，营养价值大为提高．第三，每餐食物都要有一定质和量的蛋白质．人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费．相反如食物中蛋白质不足时，青少年发育不良，成年人会感到乏力，体重下降，抗病力减弱．第四，食用蛋白质要以足够的热量供应为前提．如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源．每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当．用蛋白质作能源是一种浪费，是大材小用帮助癌细胞的蛋白质的结构当癌细胞快速增生时 蛋白质：它们好像需要一种名为survivin的蛋白质的帮助。这种蛋白质在癌细胞中含量很丰富，但在正常细胞中却几乎不存在。癌细胞与survivin蛋白的这种依赖性使得survivin自然成为制造新抗癌药物的靶标，但是在怎样对付survivin蛋白这个问题上却仍有一些未解之谜。最近据一些研究人员报道，survivin蛋白出人意料地以成双配对的形式结合在一起——这一发现很有可能为抗癌药物的设计提供了新的锲机。Survivin蛋白属于一类防止细胞自我破坏(即凋亡)的蛋白质。这类蛋白质主要通过抑制凋亡酶(caspases)的作用来阻碍其把细胞送上自杀的道路。以前一直没有科学家观察到survivin蛋白与凋亡酶之间的相互作用。也有其它迹象表明survivin蛋白扮演着另一个不同的角色——在细胞分裂后帮助把细胞拉开。为了搞清survivin蛋白到底起什么作用，美国加利福尼亚州的结构生物学家JosephNoel和同事们率先认真观察了它的三维结构。他们将X射线照射在该蛋白质的晶体上，并测量了X射线的偏转角度，这可以让研究人员计算出蛋白质中每个原子所处的位置。他们得到的结果指出，survivin蛋白形成一种结和，这是其它凋亡抑制物不形成的。这几位研究人员在7月份出版的《自然结构生物学》杂志中报告，survivin分子的一部分出人意料地与另一个survivin分子的相应部分连结在一起，形成了一个被称为二聚物(dimer)的蛋白质对。研究人员推测这些survivin蛋白的二聚物可能在细胞分裂时维持关键的分子结构。如果这种蛋白质必须成双配对后才能发挥作用，那么用一种小分子把它们分开也许能对付癌症。生物化学家GuySalvesen说，掌握了survivin蛋白的结构“并没有澄清它是怎样防止细胞自杀的疑点”。但是他说，这些蛋白质配对的事实确实让人惊奇，“你几乎很难找到不重要的二聚作用区域”。他也同意两个蛋白质的接触面将是抗癌症药物集中对付的良好靶标。食用量摄入的蛋白质有可能会过量。保持健康所需的蛋白质含量因人而异。普通健康成年男性或女性每公斤（2.2磅）体重大约需要0.8克蛋白质。随着年龄的增长，合成新蛋白质的效率会降低，肌肉块（蛋白质组织）也会萎缩，而脂肪含量却保持不变甚至所增加。这就是为什么在老年时期肌肉看似会”变成肥肉“。婴幼儿、青少年、怀孕期间的妇女、伤员和运动员通常每日可能需要摄入更多蛋白质。

10月11日，我国科学家在深圳宣布，国内首批8只手工克隆猪已于8月30日在深圳市种猪场顺利诞生，目前生长良好。克隆猪研究有着重要意义，一方面可以为人类疾病模型及异种器官移植研究提供理想材料，另一方面可以作为保存及改良稀有品种的重要手段。与以往国内生产克隆猪的技术不同，本项目采用了一种新的克隆技术——手工克隆。传统的克隆技术需要昂贵的仪器设备和尖端的技术人员，成本高、效率低。手工克隆技术是近年来出现的新技术，被国际克隆及胚胎学领域誉为“具有划时代意义的突破性技术进展”。它以更低的成本和更高的效率促成了克隆动物的快速、批量生产，尤其适用于物种资源丰富但科研经费较少的发展中国家。2006年，世界首批手工克隆猪在丹麦诞生。这项技术于2007年底被深圳华大基因研究院引入国内并得到深圳市“双百计划”的大力资助。整个项目从实验室筹建、运转到成果产出仅用了一年时间。而该合作团队此次8头克隆猪的窝产仔数亦达到了国际先进水平。

如果在五年前提到蛋白质组学（Proteomics），恐怕知之者甚少，而在略知一二者中，部分人还抱有怀疑态度。但是，2001年的Science杂志已把蛋白质组学列为六大研究热点之一，其“热度”仅次于干细胞研究，名列第二。蛋白质组学的受关注程度如今已令人刮目相看。1．蛋白质组学研究的研究意义和背景随着人类基因组计划的实施和推进，生命科学研究已进入了后基因组时代。在这个时代，生命科学的主要研究对象是功能基因组学，包括结构基因组研究和蛋白质组研究等。尽管现在已有多个物种的基因组被测序，但在这些基因组中通常有一半以上基因的功能是未知的。目前功能基因组中所采用的策略，如基因芯片、基因表达序列分析(Serialanalysisofgeneexpression,SAGE)等，都是从细胞中mRNA的角度来考虑的，其前提是细胞中mRNA的水平反映了蛋白质表达的水平。但事实并不完全如此，从DNAmRNA蛋白质，存在三个层次的调控，即转录水平调控(Transcriptionalcontrol)，翻译水平调控(Translationalcontrol)，翻译后水平调控(Post-translationalcontrol)。从mRNA角度考虑， 蛋白质实际上仅包括了转录水平调控，并不能全面代表蛋白质表达水平。实验也证明，组织中mRNA丰度与蛋白质丰度的相关性并不好，尤其对于低丰度蛋白质来说，相关性更差。更重要的是，蛋白质复杂的翻译后修饰、蛋白质的亚细胞定位或迁移、蛋白质－蛋白质相互作用等则几乎无法从mRNA水平来判断。毋庸置疑，蛋白质是生理功能的执行者，是生命现象的直接体现者，对蛋白质结构和功能的研究将直接阐明生命在生理或病理条件下的变化机制。蛋白质本身的存在形式和活动规律，如翻译后修饰、蛋白质间相互作用以及蛋白质构象等问题，仍依赖于直接对蛋白质的研究来解决。虽然蛋白质的可变性和多样性等特殊性质导致了蛋白质研究技术远远比核酸技术要复杂和困难得多，但正是这些特性参与和影响着整个生命过程。传统的对单个蛋白质进行研究的方式已无法满足后基因组时代的要求。这是因为：(1)生命现象的发生往往是多因素影响的，必然涉及到多个蛋白质。(2)多个蛋白质的参与是交织成网络的，或平行发生，或呈级联因果。(3)在执行生理功能时蛋白质的表现是多样的、动态的，并不象基因组那样基本固定不变。因此要对生命的复杂活动有全面和深入的认识，必然要在整体、动态、网络的水平上对蛋白质进行研究。因此在上世纪90年代中期，国际上产生了一门新兴学科－蛋白质组学（Proteomics），它是以细胞内全部蛋白质的存在及其活动方式为研究对象。可以说蛋白质组研究的开展不仅是生命科学研究进入后基因组时代的里程碑，也是后基因组时代生命科学研究的核心内容之一。虽然第一次提出蛋白质组概念是在1994年，但相关研究可以追溯到上世纪90年代中期甚至更早，尤其是80年代初，在基因组计划提出之前，就有人提出过类似的蛋白质组计划，当时称为HumanProteinIndex计划，旨在分析细胞内的所有蛋白质。但由于种种原因，这一计划被搁浅。90年代初期，各种技术已比较成熟，在这样的背景下，经过各国科学家的讨论，才提出蛋白质组这一概念。国际上蛋白质组研究进展十分迅速，不论基础理论还是技术方法，都在不断进步和完善。相当多种细胞的蛋白质组数据库已经建立，相应的国际互联网站也层出不穷。1996年，澳大利亚建立了世界上第一个蛋白质组研究中心：AustraliaProteomeAnalysisFacility(APAF)。丹麦、加拿大、日本也先后成立了蛋白质组研究中心。在美国，各大药厂和公司在巨大财力的支持下，也纷纷加入蛋白质组的研究阵容。去年在瑞士成立的GeneProt公司，是由以蛋白质组数据库“SWISSPROT”著称的蛋白质组研究人员成立的，以应用蛋白质组技术开发新药物靶标为目的，建立了配备有上百台质谱仪的高通量技术平台。而当年提出HumanProteinIndex的美国科学家NormsnG.Anderson也成立了类似的蛋白质组学公司，继续其多年未实现的梦想。2001年4月，在美国成立了国际人类蛋白质组研究组织（HumanProteomeOrganization,HUPO）,随后欧洲、亚太地区都成立了区域性蛋白质组研究组织，试图通过合作的方式，融合各方面的力量，完成人类蛋白质组计划（HumanProteomeProject）。 蛋白质竭泽法2．蛋白质组学研究的策略和范围蛋白质组学一经出现，就有两种研究策略。一种可称为“竭泽法”，即采用高通量的蛋白质组研究技术分析生物体内尽可能多乃至接近所有的蛋白质，这种观点从大规模、系统性的角度来看待蛋白质组学，也更符合蛋白质组学的本质。但是，由于蛋白质表达随空间和时间不断变化，要分析生物体内所有的蛋白质是一个难以实现的目标。另一种策略可称为“功能法”，即研究不同时期细胞蛋白质组成的变化，如蛋白质在不同环境下的差异表达，以发现有差异的蛋白质种类为主要目标。这种观点更倾向于把蛋白质组学作为研究生命现象的手段和方法。早期蛋白质组学的研究范围主要是指蛋白质的表达模式（Expressionprofile）,随着学科的发展，蛋白质组学的研究范围也在不断完善和扩充。蛋白质翻译后修饰研究已成为蛋白质组研究中的重要部分和巨大挑战。蛋白质-蛋白质相互作用的研究也已被纳入蛋白质组学的研究范畴。而蛋白质高级结构的解析即传统的结构生物学，虽也有人试图将其纳入蛋白质组学研究范围，但目前仍独树一帜。3．蛋白质组学研究技术可以说，蛋白质组学的发展既是技术所推动的也是受技术限制的。蛋白质组学研究成功与否，很大程度上取决于其技术方法水平的高低。蛋白质研究技术远比基因技术复杂和困难。不仅氨基酸残基种类远多于核苷酸残基（20/4）,而且蛋白质有着复杂的翻译后修饰，如磷酸化和糖基化等，给分离和分析蛋白质带来很多困难。此外，通过表达载体进行蛋白质的体外扩增和纯化也并非易事，从而难以制备大量的蛋白质。蛋白质组学的兴起对技术有了新的需求和挑战。蛋白质组的研究实质上是在细胞水平上对蛋白质进行大规模的平行分离和分析，往往要同时处理成千上万种蛋白质。因此，发展高通量、高灵敏度、高准确性的研究技术平台是现在乃至相当一段时间内蛋白质组学研究中的主要任务。当前在国际蛋白质组研究技术平台的技术基础和发展趋势有以下几个方面:3.2蛋白质组研究中的样品分离和分析利用蛋白质的等电点和分子量通过双向凝胶电泳的方法将各种蛋白质区分开来是一种很有效的手段。它在蛋白质组分离技术中起到了关键作用。如何提高双向凝胶电泳的分离容量、灵敏度和分辨率以及对蛋白质差异表达的准确检测是目前双向凝胶电泳技术发展的关键问题。国外的主要趋势有第一维电泳采用窄pH梯度胶分离以及开发与双向凝胶电泳相结合的高灵敏度蛋白质染色技术，如新型的荧光染色技术。质谱技术是目前蛋白质组研究中发展最快， 早期的蛋白质也最具活力和潜力的技术。它通过测定蛋白质的质量来判别蛋白质的种类。当前蛋白质组研究的核心技术就是双向凝胶电泳－质谱技术，即通过双向凝胶电泳将蛋白质分离，然后利用质谱对蛋白质逐一进行鉴定。对于蛋白质鉴定而言，高通量、高灵敏度和高精度是三个关键指标。一般的质谱技术难以将三者合一，而最近发展的质谱技术可以同时达到以上三个要求，从而实现对蛋白质准确和大规模的鉴定。蛋白质的含氮量比较恒定，平均约为16%。食物来源补充蛋白质须知蛋白质的蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。蛋类含蛋白质11%~14%，是优质蛋白质的重要来源。奶类（牛奶）一般含蛋白质3.0%~3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%~22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。补充蛋白质须知如何计算一天的蛋白质需要量蛋白质的需要量，因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不同。身材越高大或年龄越小的人，需要的蛋白质越多。以下数字是不同年龄的人所需蛋白质的指数：年龄1—34—67—1011—1415&1819以上指数1.801.491.210.990.880.79其计算方法为：先找出自己

新华网东京12月17日电(记者何德功) 日本广岛大学自然科学研究所吉里胜利教授日前利用转基因技术，成功在蚕体内合成了人体胶原蛋白，引起人们的关注。 　　《日刊工业新闻》17日报道说，吉里教授把人体基因注入蚕卵，最后在蚕茧中抽出了含有蛋白质胶原的丝纤维，其中的胶原蛋白含量约为1％。吉里教授认为，通过化学物质和酵素加以处理，提取胶原不成问题，但如果希望应用于工业生产，则必须将丝纤维中胶原含 量提高到5％至10％。　　胶原是构成皮肤和软骨的蛋白质，在制药、化妆品等领域有广泛的应用。日本科研人员的成果，使得借助“生物工厂 ”大批量生产药用和化妆品用胶原成为可能，有望在化妆品、血液凝固剂等药品原料生产系统中得到广泛应用。　　吉里教授的成果发表在美国《自然》杂志网络版上

含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。蛋白质食品价格均较昂贵， 人们可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。生物体内普遍存在的一种主要由氨基酸组成的生物大分子。它与核酸同为生物体最基本的物质，担负着生命活动过程的各种极其重要的功能。蛋白质的基本结构单元是氨基酸，在蛋白质中出现的氨基酸共有20种。氨基酸以键相互连接，形成肽链。简史1820年H.布拉孔诺发现甘氨酸和亮氨酸，这是最初被鉴定为蛋白质成分的氨基酸，以后又陆续发现了其他的氨基酸。到19世纪末已经搞清蛋白质主要是由一类相当简单的有机分子——氨基酸所组成。1902年E.菲舍尔和F.霍夫迈斯特各自独立地阐明了在蛋白质分子中将氨基酸连接在一起的化学键是肽键；1907年E.菲舍尔又成功地用化学方法连接了18个氨基酸首次合成了多肽，从而建立了作为蛋白质化学结构基础的多肽理论。对蛋白质精确的三维结构知识主要来自对蛋白质晶体的X射线衍射分析，1960年J.C.肯德鲁首次应用X射线衍射分析技术测定了肌红蛋白的晶体结构，这是第一个被阐明了三维结构的蛋白质。中国科学工作者在1965年用化学合成法全合成了结晶牛胰岛素，首次实现了蛋白质的人工合成；在1969～1973年期间，先后在2.5埃和1.8埃分辨率水平测定了猪胰岛素的晶体结构，这是中国阐明的第一个蛋白质的三维结构。活性蛋白质分子在受到外界的一些物理和化学因素的影响后，分子的肽链虽不裂解，但其天然的立体结构遭致改变和破坏，从而导致蛋白质生物活性的丧失和其他的物理、化学性质的变化，这一现象称为蛋白质的变性。早在1931年中国生物化学家吴宪就首次提出了正确的变性作用理论。引起蛋白质变性的主要因素有：①温度。②酸碱度。③有机溶剂。④脲和盐酸胍。这是应用最广泛的蛋白质变性试剂。⑤去垢剂和芳香环化合物。蛋白质的变性常伴随有下列现象：①生物活性的丧失。这是蛋白质变性的最主要特征。②化学性质的改变。③物理性质的改变。在变性因素去除以后，变性的蛋白质分子又可重新回复到变性前的天然的构象，这一现象称为蛋白质的复性。蛋白质的复性有完全复性、基本复性或部分复性。只有少数蛋白质在严重变性以后，能够完全复性。蛋白质变性和复性的研究，对了解体内体外的蛋白质分子的折叠过程十分重要。主要通过蛋白质的变性和复性的研究，肯定了蛋白质折叠的自发性，证实了蛋白质分子的特征三维结构仅仅决定于它的氨基酸序列。活性蛋白质分子在生物体内刚合成时，常常不呈现活性，即不具有这一蛋白质的特定的生物功能。要使蛋白质呈现其生物活性，一个非常普遍的现象是，蛋白质分子的肽链在一些生化过程中必须按特定的方式断裂。蛋白质的激活是生物的一种调控方式，这类现象在各种重要的生命活动中广泛存在。很多蛋白质由亚基组成，这类蛋白质在完成其生物功能时，在效率和反应速度的调节方面，很大程度上依赖于亚基之间的相互关系。亚基参与蛋白质功能的调节是一个相当普遍的现象，特别在调节酶的催化功能方面。有些酶存在和活性部位不重叠的别构部位，别构部位和别构配体相结合后，引起酶分子立体结构的变化，从而导致活性部位立体结构的改变，这种改变可能增进，也可能钝化酶的催化能力。 这样的酶称为别构酶。已知的别构酶在结构上都有两个或两个以上的亚基。功能蛋白质在生物体中有多种功能。催化功能有催化功能的蛋白质称酶，生物体新陈代谢的全部化学反应都是由酶催化来完成的。运动功能从最低等的细菌鞭毛运动到高等动物的肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。肌肉的松弛与收缩主要是由以肌球蛋白为主要成分的粗丝以及以肌动蛋白为主要成分的细丝相互滑动来完成的。运输功能在生命活动过程中，许多小分子及离子的运输是由各种专一的蛋白质来完成的。例如在血液中血浆白蛋白运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等。机械支持和保护功能高等动物的具有机械支持功能的组织如骨、结缔组织以及具有覆盖保护功能的毛发、皮肤、指甲等组织主要是由胶原、角蛋白、弹性蛋白等组成。免疫和防御功能生物体为了维持自身的生存，拥有多种类型的防御手段，其中不少是靠蛋白质来执行的。例如抗体即是一类高度专一的蛋白质，它能识别和结合侵入生物体的外来物质，如异体蛋白质、病毒和细菌等，取消其有害作用。调节功能在维持生物体正常的生命活动中，代谢机能的调节，生长发育和分化的控制，生殖机能的调节以及物种的延续等各种过程中，多肽和蛋白质激素起着极为重要的作用。此外，尚有接受和传递调节信息的蛋白质，如各种激素的受体蛋白等。发展蛋白质作为生命活动中起重要作用的生物大分子，与一切揭开生命奥秘的重大研究课题都有密切的关系。蛋白质是人类和其他动物的主要食物成分，高蛋白膳食是人民生活水平提高的重要标志之一。许多纯的蛋白质制剂也是有效的药物，例如胰岛素、人丙种球蛋白和一些酶制剂等。在临床检验方面，测定有关酶的活力和某些蛋白质的变化可以作为一些疾病临床诊断的指标，例如乳酸脱氢酶同工酶的鉴定可以用作心肌梗塞的指标，甲胎蛋白的升高可以作为早期肝癌病变的指标等。在工业生产上，某些蛋白质是食品工业及轻工业的重要原料，如羊毛和蚕丝都是蛋白质，皮革是经过处理的胶原蛋白。在制革、制药、缫丝等工业部门应用各种酶制剂后，可以提高生产效率和产品质量。蛋白质在农业、畜牧业、水产养殖业方面的重要性，也是显而易见的。蛋白质可作为一种试剂用于筛选能够促进或抑制本发明蛋白质活性的化合物或其盐。进而，这种化合物或其盐以及抑制本发明蛋白质活性的中和抗体可用作治疗或预防支气管哮喘、慢性阻塞性肺部疾病等的药物。

从古自今，人们都熟悉海鲜鱼美味可口、营养特别丰富。民间有个顺口溜：“吃鱼的人更加健康，吃鱼的人头脑更加聪明”是具有科学的道理。因为海鲜鱼含有丰富的蛋白质，维生素、矿物质等。鱼油含有丰富的DHA，EPA可以促使头脑发育，降低血脂血压作用，随着现代生物技术的发展，传统加工蒸煮的方法使营养流失，蛋白质变性，应用现代生物酶解技术，修饰工程及其酸碱调节，综合利用在较低温度下加工成鱼蛋白营养中的精华---鱼蛋白肽。 　　为什么鱼蛋白肽是营养中的精华？因为海鲜鱼70%-80%以上都是水分，15%以上的骨刺、内脏等，剩下的10%左右才是鱼蛋白质。因此加工一吨鱼蛋白肽需要十几吨的海鲜鱼，鱼蛋白肽其蛋白达到80%以上。经过测试，分子量在3500道尔顿以下，不同片段的多肽含量达到95%以上。现代临床证实了小分子量多肽不仅营养丰富，而且有更多的生物活性和生理功能。应证了鱼蛋白多肽是鱼蛋白中营养的精华。用海鲜鱼在温和的条件加上酶的催化作用，激发了鱼蛋白本身固有不同片段多肽的活性物质。　　首先表现在鱼蛋白肽富含多种呈味多肽、氨基酸，口感明显比大豆蛋白肽好，具有一定的诱食性。鱼蛋白肽的分子量2000道尔顿以下占90%以上及易吸收。一些胃消化功能衰退、胃病胃痛、婴儿等亚健康人群，作用比较明显。鱼蛋白肽本身不需要经过消化道消化就能进入体内循环吸收利用，这样大大的减轻了胃的压力。一般的食物，需经过体内分泌产生的酶，把它降解成多肽和氨基酸才进入吸收利用，耗费体内许多能量和时间，才能完成消化吸收整个过程。这样对于肠胃功能有障碍的亚健康人群来说造成许多营养的流失，排泄体外，甚至造成拉稀、过敏等症状，无法满足正常人的生理功能。再加上鱼蛋白肽是利用海鲜鱼本身是食品的基础上加工而成的，具有更可靠的安全性能。鱼蛋白肽还表现在不饱和性。即使食用千分之一到万分之五之间就能起作用，食用一些鱼蛋白肽，吃饱感觉胃舒服没有那么涨，就体现了其生物活性功能。为什么有的人吃海鲜，特别是不新鲜的海鲜鱼会过敏，因为海鲜内含有过量的组织胺。有些人天生缺少不化解组织胺的酵素。所以有的人吃了新鲜鱼或海鲜就会过敏。而且鱼蛋白肽是经过一系列深化加工早就把织组胺分解了，过虑掉。而且鱼蛋白肽属于无抗性，从来不会引起过敏反应，再加上鱼蛋白肽是由多个氨基酸肽键链成的，分子量大于氨基酸。因此渗透压远小于氨基酸。更加有利于保持细胞内的水分，故食用鱼蛋白肽更不容易产生腹泻，而且鱼蛋白肽分子量小可被机体直接吸收利用合成蛋白质迅速恢复体力。鱼蛋白肽不仅营养丰富，而且有极佳生理功能,不愧是鱼中精品。

一、项目概况　　1、项目背景：大豆活性肽和酪蛋白肽是利用本地资源优势和成熟技术加工而成，这种产品无论技术含量、质量和价格，都颇具竞争力和发展前景。　　2、市场分析：市场前景十分广阔　　3、生产规模：年产2000吨大豆活性肽和酪蛋白肽　　4、合作方式：合资、合作　　5、项目总投资：总投资5000万元　　6、需外方投资内容：资金　　7、建设地点：松原经济技术开发区江南工业园区　　8、占地及建筑面积：项目占地面积10000平方米　　9、经济效益分析：年销售收入6800万元，年利润1200万元，税金650万元。　　10、项目进展情况：已经完成项目简介二、项目联系单位　　松原经济技术开发区　　通迅地址：吉林省松原市青年大街4155号　　邮政编码：138000　　联系电话：0438-2162036　　联系人：韩龙全球肽网客户

2008-09-01　云南政府采购网生意社9月1日讯　湖南国建招标咨询有限公司受湖南省兽医总站委托，对猪O型口蹄疫合成肽疫苗进行竞争性谈判采购，现邀请合格的供应商前来参加本项目的投标。 一. 采购人名称、地址、联系人姓名和电话： 采购人：湖南省兽医总站 联系人：王晓春 电 话：0731-5517402 二.采购项目名称：猪O型口蹄疫合成肽疫苗竞争性谈判采购项目 三.采购项目内容： 猪O型口蹄疫合成肽疫苗 四.采购方式：竞争性谈判 五.供应商资格要求： 1、投标人应具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件； 2、在中国工商行政管理机关注册登记取得营业执照，具有独立法人资格，具有独立承担民事责任能力，疫苗类生产企业注册资金大于等于1000万元人民币，年销售额大于等于5000万元人民币。 3、近两年具有相关类似业绩，须提供项目合同文件及相关联系方式备查； 4、近三年内，受到国家处罚的及在经营活动中有重大违法记录的投标人，其投标将被拒绝； 5、供应商必须是农业部的定点生产企业，并通过农业部GMP认证（代理商不予以考虑）； 6、投标人拟投标的产品要有正式有效批准文号； 7、招标文件中没有提及招标货物来源地的，根据《政府采购法》的相关规定均应是本国境内货物，另有规定的除外。 六. 报名采购文件发售时间、地点方式和售价： 本项目采购文件于2008年8月29日至9月7日（节假日不休息），每天上午9：00～11：30，下午2：30～5：00（北京时间，以下同），在湖南国建招标咨询有限公司（长沙晚报大厦2301室）发售，招标文件售价为400元（人民币）/包，售后不退，如需邮购，则加付EMS费60元人民币，标书款售后不退。 有意参加投标者请凭单位介绍信、法人资格证（或法人授权委托书）、企业营业执照、资质证书和相关证明材料等的原件（均需原件核对，留复印件一套并加盖投标单位公章），到湖南国建招标咨询有限公司报名，只有上述资料齐全且符合本公告第四条规定的潜在投标人才允许购买招标文件。报名时间和招标文件发售时间同步，投标人质疑用书面形式递交或传真到我公司。 七、谈判时间及谈判响应文件递交截止时间：2008年9月8日上午9：00（北京时间），谈判响应文件截止时间后递交的投标文件恕不接受。 谈判响应文件递交及谈判地点：长沙晚报大厦2309会议室 八、采购代理机构名称、地址、联系人姓名和电话： 采购代理机构：湖南国建招标咨询有限公司 地 址：长沙晚报大厦2301室 联 系 人：孙黎明 电 话：0731-2203316；13347311991 传 真：0731-2990269湖南国建招标咨询有限公司2008年08月29日

鱼类具有极高的营养价值，它的肌肉含有非常丰富的蛋白质，它的蛋白质含量远远高于禽畜类的蛋白质含量，但由于鱼类对糖类的利用能力低，于是蛋白质就成了鱼类生长的主要营养物质。这些营养物质绝大部分从食物中获得，所以水产饲料的蛋白质含量普遍要求比禽畜饲料的蛋白质含量高得多，只有这样才能保证鱼类的健康生长。 　　　　正因为蛋白质对鱼类的生存和生长有着举足轻重的作用，各养殖户热切关心饲料的蛋白质含量就理所当然了。不少养殖户甚至将蛋白质含量当成了评价水产饲料质量的惟一指标，其实这种看法是不全面、不科学的。蛋白质按原料来源可以分为动物性蛋白和植物性蛋白两大类，其中鱼粉、肉骨粉以及血粉等含有丰富的动物性蛋白，由于这些蛋白所含的氨基酸与鱼生长所需的氨基酸相似，所以这种蛋白不单止吸收率高，而且还有吸收快，对水质污染程度低等优点，因此优质的水产饲料的蛋白应以这种动物性蛋白为主；而棉籽粕、苜蓿粉、菜籽粕等以含有植物性蛋白为主，用这种原料为主生产出的水产饲料鱼类对其吸收率，而且吸收慢，对水质污染较严重，因此较易引起鱼体发病，从而难以保证鱼类的正常快速健康生长，所以用它来养出的鱼一般产量会较低，而且发病率高，严重时会间接造成鱼大量死亡，致使养殖户血本无归。　　从本质上来讲，鱼类对蛋白质的吸收利用就是对必需氨基酸的利用，这是因为蛋白质是由氨基酸构成的。植物性蛋白所含的鱼类必需氨基酸较少，以致它的吸收率低且产生的废物及有毒物质多。笔者建议养殖户在生产中，尽可能将有限的资金投入到选用优质饲料中去，在保证蛋白指标充足的前提条件下，选用以优质的动物性蛋白原料为主的全价饲料。 本篇文章来源于 看水产网|www.ccfishery.com 原文链接：http://www.ccfishery.com/article/teach/3/5/20080101/10106.html

纳豆激酶、纳豆激酶胶囊、纳豆、纳豆多肽、纳豆胶囊 肽是什么物质？以前人们认为，人体所吸收的蛋白质主要是以氨基酸为主要形式的。然而近年来，国际科学界研究发现并证实，蛋白质经消化道酶促水解后，如果以小肽的形式被吸收，相比而言，比完全游离氨基酸更容易、更快速地被机体所吸收和利用。这是“多肽”研究理论和实践应用的重大突破。肽是指涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质。目前，生物体内已经发现有几百种肽，是我们人体完成各种复杂的生理活动所必不可少的参与者。所有细胞都能合成各种多肽物质，其生理功能活动同时也受到多肽的调节。它涉及了激素、细胞生长和生殖各个领域，其重要性在于调节体内细胞和个各组织器官系统。现代生活节奏的加快，生存竞争的激烈，情绪压力过大，现代饮食结构给人带来的“富贵病”等因素的影响，家用电器、通信工具、城市玻璃幕墙、、现代医疗设备检查手段比如室内装修、电视、电脑对人体的辐射等多种复杂因素对人体的伤害，造成人体生理功能紊乱，通过饮食所摄入蛋白质、氨基酸等营养素在体内合成肽能力大大减弱。 所以，现代人必须通过直接补充多肽，使多肽在人体内发挥生理活性和生理多样性，使我们的生命活动达到最佳状态。科学家预言，多肽引发21世纪营养革命！ 纳豆多肽，其肽的种类非常丰富，纳豆激酶、L-精氨酸等可以防治血栓、高血压、高血脂，延缓衰老，抗疲劳，提高机体免疫力，促进人体对维生素、氨基酸、蛋白质、锌、钙、铁、硒、镁等多种对人体有益微量元素的吸收。[此贴子已经被作者于2009-06-26 23:43编辑过]全球肽网客户