虽然动物和植物蛋白各有优缺点，但从增强机体免疫功能的角度来说，动物蛋白大大优于植物蛋白。因为动物蛋白所含氨基酸的种类齐全，数量大，比例恰当，很适合人体需要，消化吸收率高，是人体不可缺少的蛋白质。另外，动物蛋白不仅能提高机体免疫功能，减少疾病的发生，同时还能保持血管的弹性。适量摄取动物蛋白不仅不能成为高压、高血脂及心脑血管疾病的诱因，相反还有一定预防作用。据国外一个地区对70岁以上老年人的调查发现，在平时基本膳食基础上，每天吃50克肉类、100克鱼、一杯牛奶、一个鸡蛋是较理想的提供优质蛋白质的方法，有利于预防多种老年性疾病，维持机体高水平的免疫功能。

供稿人：上海生命科学信息中心 审校人：徐萍 供稿时间：2006-9-26　 安定受体抑制肽（DBI），又名酰基辅酶A结合蛋白，是一个含86个氨基酸，分子量为lOkD的多功能肽，广泛分布于酵母、植物和动物中。在动物中主要存在于中枢神经系统和外周组织中。在植物的角果、根系、茎秆、花、叶和发育的胚胎中都有高浓度DBI的mRNA表达。由于DBI在生物界的广泛存在，而且它的启动子中缺乏TATAbox，因而认为DBI的基因属于“看家基因”。DBI有两种受体，一种是位于中枢神经系统内的GABA 受体，是一个由五个同源性很低的蛋白亚基组成的高分子复合物，GABA 受体门控着氯离子通道。DBI的另一种受体除了在大脑的胶质细胞内存在外，在外周产生类固醇的组织和细胞中也大量存在，因而被称为PBR，后来发现其主要位于线粒体外膜，故又称MBR.目前认为DBI的生理功能主要有 (一)DBI的抑制作用, (二)促进类固醇的合成, (三)抑制胰岛素的分泌, (四)酰基辅酶A的载体, (五)减少对食物的美味感和对食物及水的吸收, (六)其它生理作用.其中有两项生理功能及其作用机制已经研究得很清楚，一是通过与中枢神经系统中的GABA 受体的结合，诱发焦虑和兴奋的产生，这一生理作用正好与BZD的作用相反，并可被氟马西尼所阻断。另一项研究比较清楚的生理功能是通过与线粒体外膜的MBR受体结合来促进类固醇的合成，氟马西尼可拮抗DBI的这一生理作用。另外，DBI对动植物体内中、长链脂肪酸酰基辅酶A的转运和储存起重要作用，具体的作用机制还有待进一步的研究.（摘自：顿新鹏， 李发芳等. 生理科学进展. 2005, 36(3)：230-232）

新华网伦敦３月１２日电（记者葛秋芳）英国科学家最近发现了肺炎链球菌能对青霉素产生抗药性的机理，这一成果将有助于研究人员开发出能破坏病菌产生抗药性的新药。 青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中提制的药物，是第一种能治疗人类疾病的抗生素。青霉菌能破坏细菌细胞壁的主要成分——肽聚糖的产 生，并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用。 英国沃里克大学１２日发表新闻公报说，这所大学的研究小组针对每年能导致全球５００万儿童死亡的肺炎链球菌进行了研究。研究对象主要是一种名为ＭｕｒＭ的蛋白质，这种蛋白质与在具有青霉菌抗药性的患者体内发现的肽聚糖化学成分发生变化有关。 研究发现，ＭｕｒＭ蛋白质在肽聚糖的结构形成过程中充当一种酶的作用。这种蛋白质活性越高，肽聚糖就会变得越强，细菌就更有可能产生抗药性。 公报说，他们已经能在试管中复制ＭｕｒＭ蛋白质的活性，从而使他们能更详细地研究ＭｕｒＭ蛋白质的化学反应，了解肺炎链球菌利用ＭｕｒＭ蛋白质获得抗青霉菌能力的关键步骤。 研究人员认为，根据这一研究成果可以研制新药，用来破坏肺炎链球菌对青霉素的抵抗力，同时还能开发出对付耐甲氧西林金黄色葡萄球菌等细菌的新药。

食用菌的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。　　　　碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌种还含有高分子多糖可以显着提高机体免疫系统的功能。　　　　蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的，四大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。　　　　维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的族维生素和维生素，脂溶性的维生素含量也较高。　　　　微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品引起的微量元素流失。　　　　金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于多种早、中期癌症的治疗。

发布日期：2007-10-25所属行业：化工医药, 所属地区：上海 --------------------------------------------------------------------------------项目名称：年产1亿支甘露聚糖肽口服液 建设规模：口服液生产车间一座，建筑面积4000㎡，年生产能力为1亿支口服液，主要设备有全自动口服液生产线，生产工艺：配液→过滤→灌装→灭菌→灯检；设备先进，技术力量雄厚。项目达产后，预计年新增销售收入12000万元，新增利税3600多万元。 总投资及资金来源： 总投资：5600 万元 企业自筹：2600 万元 国内银行贷款：3000 万元 项目法人名称：上海全宇生物科技遂平制药有限公司

项目信息来源：长春市科技信息研究所（东民主大街322号） 联系人联系方式： 颜　涛 0431-88987752 Email：yantao@ccst.gov.cn 战荫国 0431-88987610 郭科林 0431-88987610 项目:艾塞那肽 长春百克生物科技有限公司 技术特点简要说明：化学药品第3.1类新药，该产品属化学合成工业领域，所用原料为氨基酸与其他化学试剂，采用固相合成的方法，获得的粗品肽经过纯化后，得到高纯度的艾塞那肽。在国外药的基础上，在制剂工艺及化学结构上有所创新，已申报发明2专利。可替代进口。主要用于二甲双胍和/或磺脲类降糖药不能良好控制血糖的2型糖尿病患者，是注射药物。 本品与现在治疗糖尿病的主流产品胰岛素相比，最本质的区别在于该药品可增加胰腺β细胞数量，促进β细胞再生，在一定程度上可达到治愈糖尿病的疗效。现已完成艾塞那肽的合成、纯化、质量标准制定、稳定性考察、毒理及药效学考察等临床前研究工作。申报临床材料已上报。市场分析 市场上治疗2型糖尿病的药物种类繁多，但对糖化血红蛋白的控制均不理想，即使是联合用药，一段时间后也会出现疗效减低的现象。因此，需要开发有效的降糖药物满足糖尿病患者的需求。 目前，II型糖尿病已成为继肿瘤、心脑血管病之后第三位严重危害人类健康的慢性病，据WHO 1997年报告，1995年全球约有1.35亿名糖尿病患者，预测到2025年将猛增到2.99亿，我国1997年11省市的调查结果表明，糖尿病（DM）标化患病率3.21％，糖耐量低减（IGT）标化患病率为4.76％。 据统计，全球已诊断的2型糖尿病人达1.3亿，到2025年，全球糖尿病患者将突破3亿。我国现有2型糖尿病患者和糖耐量减低者为5000万人。糖尿病发病率的逐步增加，使糖尿病药物市场潜力进一步加大。预计艾塞那肽上市后年销售峰值为10亿美元。

来源：科学时报 HACSN1刺激了一个发育中的小鼠前肢的基因活性。（图片提供:James Noonan）　　感谢上帝！你不是一只黑猩猩，相对平整的面孔以及缺乏体毛的身体在不经意间揭穿了你的老底。尽管共享着许多相同的基因，但究竟是什么原因让人类与我们灵长类的亲戚相去甚远？如今，科学家在一小段脱氧核糖核酸（DNA）中发现了令人感兴趣的新线索——它可能赋予了我们人类的四肢和双手。　　除了基因的区别，研究人员一直试图解释人类与其他灵长类动物的解剖学差异。 他们甚至对所谓的非编码遗传序列——不生成蛋白质的DNA区域——进行追踪。尽管这些区域有时被认为是“垃圾DNA”，但科学家已经逐渐意识到，它们也具有重要的功能，例如开启和关闭某些基因。迄今为止，在哺乳动物中一共发现了约20万个这样的遗传序列，其中有1000个是人类所独有的。 　　如今，研究人员发现了其中一种人类特有序列——名为HACSN1——的作用。美国耶鲁大学的遗传学家James Noonan和同事将DNA片段与一种基因——当其被HACSN1激活后，能够产生一种蓝色蛋白质——进行了配对。研究人员随后将这一联合体注入单细胞小鼠胚胎。11天后，他们发现，这种基因遍及胚胎发育中的前肢部分，并且在与人类拇指和其他两个手指类似的区域中非常活跃。当研究小组将来自黑猩猩和恒河猴的类似基因序列注入胚胎后，这种基因的活性被限制在四肢的基部。Noonan指出，这意味着HACSN1可能是一种“人类的分子零件”。研究小组在最新一期的美国《科学》杂志上报告了这一研究成果。　　由于研究人员尚未搞清HACSN1到底对哪些基因构成了影响，因此它如何对四肢发育起作用还不清楚。下一步，利用遗传工程培育的携带正确人类补足物的小鼠将帮助研究人员确定是否有一种特定序列能够改变手指或脚趾的位置、旋转拇指，或在人体中产生一些完全不同的转变。尽管如此，Noonan依然表示：“我并不指望一只老鼠能够拿起扳子去干活。”　　美国宾夕法尼亚大学医学院的发育遗传学家Douglas Epstein认为，这一研究成果为发现其他许多独特的人类遗传序列铺平了道路。Epstein说：“这项实验非常完美；他们是独一无二的。”加利福尼亚大学洛杉矶分校的生物化学家Eddy De Robertis对人类HACSN1——仅与其他哺乳动物DNA序列中的类似遗传区域有细微的差异——能够形成一个可发觉的、潜在的功能变化留下了深刻印象。他说，即便“研究人员现在并不知道HACSN1的靶点基因到底是什么，它也让人非常感兴趣”。（群芳）(责任编辑：罗园)

多肽不仅有蛋白质的营养而且多肽是由两个以上的氨基酸组成的有机体，因此多肽具有氨基酸的功能。多肽是由不同氨基酸组成，构成多肽的品种成千上万，故它功能更优越于氨基酸，所谓“青出于蓝而胜于蓝”。目前市场上的多肽产品有合成多肽和原生肽两种。合成多肽是利用现有的氨基酸按一定的品种数量在一定温度、压力、酸、碱等多种条件下人工合成的多肽，叫做合成多肽，如现在医药超市提示的禁止销售肽类激素，这就是合成多肽。然而另一种是人们都比较熟悉，是在安全食品的基础上温和条件下，进行酶解、发酵而成的多肽，叫做原生肽。如大豆多肽、花生多肽、鱼蛋白肽。鳗鱼蛋白多肽就是原生肽，它是利用素有“水中人参”的淡水鳗鱼精炼提取的。首先人们熟悉鳗鱼几百年来就被崇尚为上等营养美食。利用其蛋白质再降解成鳗鱼蛋白多肽，释放出其蛋白质中固有活性因子的某些片段物质，使活性加强更加快速的补充人体营养。专家给两组白鼠做了试验，一组喂养鱼肉，另一组喂养鱼蛋白多肽，结果发现，吃鱼肉的那组白鼠，粪便排出比较多,检测出鱼肉中很多的营养成分都未被白鼠吸收，而吃鱼蛋白多肽的白鼠，粪便排出的很少，几乎没有东西.说明鱼蛋白多肽几乎被机体吸收利用。因此多肽不仅能被直接吸收利用，还具有促进食物中的钙、铁、锌、维生素的吸收利用。　现在多肽已经广泛地应用到生物制药，航天、运动、营养保健食品中，被人们称为快速营养补给站。合成多肽，虽然也有相似的功能，由于它的来源及组成的安全性还尚未得到科学界证实，有的合成多肽甚至要改写基因组成，因此补肽要补原生肽。

中新网9月5日电 日本理化学研究所发育与再生科学综合研究中心研究组的最新研究发现，蛋白质对神经的巧妙调节决定了脊椎动物大脑的发育程度。研究论文发表于5日的美国科学杂志《细胞》。 　　据日本共同社报道，大脑初具形状后，一种名为“ONT1”的蛋白质便会产生作用，把大脑的发育控制在一定程度。研究组主任笹井芳树表示：“我们部分解开了器官形成的构造之谜。这或许有助于利用万能细胞的再生医疗研究。”　　研究组利用光滑爪蟾的受精卵进行了试验。结果表明促使神经发育的其他蛋白质与ONT1相互抑制并取得平衡。受精卵反复进行细胞分裂，发育到相当于胎儿的阶段时ONT1便开始产生较强作用促使大脑定型。 　　鱼类及哺乳动物的大脑发育同样受到蛋白质的影响，但包括人类在内的灵长类动物的大脑发育似乎还存在其他特征。笹井认为其他器官可能也有类似的发育调节功能。

省市报价地点产品名称日 期价 格山东省莱西市生猪2008-09-16￥12.80 元/公斤 吉林省公主岭市生猪2008-09-16￥11.80 元/公斤 天津市蓟县生猪2008-09-16￥13.30 元/公斤 江苏省东台市生猪2008-09-16￥12.80 元/公斤 山东省沂水县生猪2008-09-16￥12.00 元/公斤 黑龙江肇东市生猪2008-09-16￥11.80 元/公斤 山东省安丘市生猪2008-09-16￥12.50 元/公斤 甘肃省华池县生猪2008-09-16￥13.00 元/公斤 天津市静海县生猪2008-09-16￥13.00 元/公斤 山东省青州市生猪2008-09-16￥12.40 元/公斤 吉林省柳河县生猪2008-09-16￥12.00 元/公斤 陕西省旬邑县生猪2008-09-16￥14.00 元/公斤 辽宁省昌图县生猪2008-09-16￥12.00 元/公斤 河北省泊头市生猪2008-09-16￥12.80 元/公斤 河北省深州市生猪2008-09-16￥11.60 元/公斤 山东省高密市生猪2008-09-16￥12.40 元/公斤 云南省镇雄县生猪2008-09-16￥15.50 元/公斤 广西省陆川县生猪2008-09-16￥13.00 元/公斤 山东省冠县生猪2008-09-16￥11.50 元/公斤 广东省廉江市生猪2008-09-16￥13.00 元/公斤 新疆区石河子市生猪2008-09-16￥11.60 元/公斤 安徽省肥东县生猪2008-09-16￥14.50 元/公斤 辽宁省苏家屯区生猪2008-09-16￥13.00 元/公斤 山东省沂水县生猪2008-09-16￥12.20 元/公斤 浙江省象山县生猪2008-09-16￥15.50 元/公斤 湖南省祁阳县生猪2008-09-16￥13.90 元/公斤 辽宁省凌海市生猪2008-09-16￥11.80 元/公斤 辽宁省建平市生猪2008-09-16￥12.80 元/公斤 辽宁省朝阳县生猪2008-09-16￥13.00 元/公斤 江苏省盱眙县生猪2008-09-16￥14.00 元/公斤 黑龙江海林市生猪2008-09-16￥12.00 元/公斤 山东省龙口市生猪2008-09-16￥12.60 元/公斤 辽宁省新民市生猪2008-09-16￥13.80 元/公斤 山东省济阳县生猪2008-09-16￥12.20 元/公斤

目前全国生产方便面的厂家约1200家，可谓“百花齐放、百家争鸣”。方便面零售价在0.4元到2员之间，几乎每0.1元的价格带上，都有两个以上的品牌在争夺。可见，已经被其他行业用烂了的“价格战”除了造成市场混乱，殃及池鱼之外，不会给企业带来任何好处。企业要生存，要发展，还有别的路可走吗？　　让我们把眼光放开来看，社会上关于食品营养问题的探讨已经成为新世纪最热门的话题，其中尤以儿童食品和方便食品最令人关注：而我国方便面的消费人群中，青少年和儿童就占了一般，此外，还有旅途中人，忙碌的单身白领，独居的老人等人士组成方便面消费群的另一半。调查显示，８９.２％的消费者，（包括买给孩子吃的父母们）将方便面视为临时充饥之选，“担心导致营养缺乏，因此不会／不赞成经常食用”。而７０％的被调查者愿意发４元的单价，购买“营养型方便面”。可见，方便面市场的竞争，价格不是根本解决之道，而营养问题正成为市场竞争的“第二战场”。　　功能肽作为一种高科技产品，不仅是目前世界上许多的营养学家在研究的课题，而且早已用于各类食品。功能肽用于方便面不仅解决了传统方便面油炸面饼难以保持营养均衡的问题，适量的添加还可以改变方便面中蛋白质和其他营养素比例，平衡氮源，使方便面成为安全、健康、营养食品，更重要的是，由于功能肽的来源、形态、功能各异，我们可以运用其开发出适合不同消费对象的方便面：如蛋白多肽可协助儿童和老人增强免疫力，大豆多肽可用于老年人降脂和女士减肥，脑肽有助于提高记忆力帮助学生复习应考，降糖（降压）肽使特殊病患人群既享口服又助康复等等，使方便面从“艰苦生活”的代名词变成“营养快餐　”的佼佼者，提高了生产企业和产品的档次，同时，展示出了细分市场的广阔前景。　　添加功能肽的方法可以在调料包上做文章，工艺简单；功能肽量小活性大的特点减少了企业的成本压力；脱味脱色的专利技术工艺及功能肽良好的凝胶软化性、保湿性特点不仅不影响原有风味，还能改善方便面的口味，真正为方便面企业寻求市场突破，开辟发展空间提供了广阔天地。

世界顶级原种猪落户株洲，最贵达4万元一头 　　猪舍条件不亚于五星级宾馆　　近日，来自美国芝加哥的600头原种种猪——“金猪”飞抵南京，在南京进行45天的隔离检疫后，这批种猪将运抵株洲姚家坝。　　据悉，中美合资“唐人神·威特先”生猪育种公司投资1.2亿元，在国内建设首个具有美系核心母猪群水平的曾祖代原种猪场，分两批引进原种猪1200头，建成后每年可提供与美国核心场同级的曾祖代原种猪上万头。　　1200头原种猪分两批运抵国内，此次是第一批。　　“这些种猪少的价值2万元人民币，贵的高达4万元，是实实在在的美国进口‘金猪’。”唐人神集团畜牧公司总经理黄安兵介绍，为这批种猪专建的猪舍是采取拥有美国专利的AirWorks系统建筑，其舒适程度不亚于五星级宾馆。年出2万头猪的规模猪场仅使用三大栋猪舍，采用全封闭的生物安全管理模式，而且绝大多数建材和养殖设备都从美国进口。　　据悉，唐人神集团与美国威特先育种公司合资兴办的“唐人神·威特先”种猪育种有限公司，此次是首批引进SPF原种猪。今后国内大型种猪场、养猪场如需要世界顶级水平的原种猪，可从此场引种，不再需从国外进口。

白新鹏 博士 http://www.xpnet.cn胶原蛋白是皮肤组织的主要蛋白质成分,胶原是由成纤维细胞合成的,随着年龄的增加,成纤维细胞的合成能力下降,若皮肤中缺乏胶原蛋白,胶原纤维就会发生联固化,使细胞间粘多糖减少,皮肤便会失去柔软、弹性和光泽,发生老化,同时真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少,使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象。皮肤中胶原以Ⅰ型和Ⅲ型为主,它有很强的抗张性,儿童的皮肤以Ⅲ型为主,到了成年,皮肤以Ⅰ型为主,随着年龄增长,交联键日益增多,胶原纤维亦越紧密,皮肤容易老化变僵硬,因此,皮肤变得松驰。另外,面部的皮肤,由于长期暴露在空气中,受到紫外线照射,引起皮肤受损,使胶原纤维束失去其生理性的弹回性能而变直,也会导致皮肤松驰,干裂。美容胶原是一种新型抗衰老美容材料。早在70年代初美国就率先推出注射用牛胶原,用于祛除皱纹及修复疤痕,取得了令人满意的效果。人胶原是新一代生物美容材料,它是从健康人体(如胎盘)中提取的胶原蛋白,经化学纯化,不含细胞及组织相容性胶原,不会诱发抗体和免疫反应,从而更为安全。近年来,英美等国采用注射性胶原来整复面部软组织的各种损伤,如痤疮痕、水痘痕,衰老引起的面部皱纹或皱折。我国研制的这种胶原注射剂已广泛应用于美容界,在延缓皮肤衰老、重建受损肌肤等方面取得了良好的效果。美容胶原与人体组织的亲和性很好,有利于自身组织的修复再生。实验证明,当注射胶原蛋白几周后,体内成纤维细胞、脂肪细胞及毛细血管向注射的胶原蛋白内移行,组合成自身胶原蛋白,从而形成正常的结缔组织,使受损老化的皮肤得到填充和修复,达到延缓皮肤衰老的目的。0.1%的胶原蛋白溶液还有很强的抗辐射作用,且能形成较强的保水层保护皮肤。美容胶原主要有以下几方面作用;消除皮肤疤痕,应用美容胶原可以使疤痕软化,逐渐被组织吸收而消退;减轻或消除皮肤皱纹,20岁以后人的皮肤开始出现皱纹,注射美容胶原可以填平皱纹的凹陷,有效地减轻或消除皮肤皱纹,矫正脸型,由于种种原因,有些人会出现脸部左右不对称,或嘴唇厚薄不匀称等情况,严重影响了面部美容。美容胶原注射用来弥补这一缺陷,会收到较好的效果。化妆品中添加胶原多肽,由于与皮结构的相似,具有良好的渗透性,可被皮肤吸收,填充在皮肤基质之间,使皮肤丰满,皱纹舒展,具有弹性。随着年龄的增长,皮肤的结构也在发生变化,老化的皮肤更容易干燥。鱼蛋白是一种可以口服的,由深海鱼类中精练的鱼蛋白提取物,含有大量的粘多糖及丰富的胶原蛋白,被称为“吃的化妆品”,穆源浦等人研究了鱼蛋白对人体皮肤水分、油分的调节作用,证实鱼蛋白具有保持皮肤水分的作用。胶原分子外侧亲水基团羧基与羟基等的大量存在,使胶原分子极易与水形成氢键,因此胶原蛋白及多肽具有良好的保水保湿性能。近年研究表明,胶原多肽具有明显改善与老化相关的胶原合成低下作用。经老鼠投食试验表明此多肽具有促进胶原合成效果,可促进皮肤胶原代谢作用(美容效果)。目前,胶原蛋白及其角蛋白、弹性蛋白在化妆品中的应用比较普遍,它们为人类保持青春发挥越来越大的作用。胶原多肽是目前人们开发的热点,它具有很好的营养特性以及加工特性。最近的许多研究表明,胶原多肽除具有营养特性和前面提到的美容和预防骨质疏松症等作用外,还具有其它许多特殊的生理功能,如:保护胃粘膜以及抗溃疡作用;抗过敏作用;抑制血压上升作用,胶原蛋白中一些特殊氨基酸还具有防癌作用等药效。中国科学技术大学的黄碧霞等曾对补充了氨基酸和微量元素的明胶合剂进行了疗效观察,发现可提高人体的血清白蛋白,提高白细胞、血小板和红细胞娄,有明显的提高免疫功能与改善心肌功能的作用,调节血胆固醇和甘油三酯的作用,使体内缺乏的某种必须微量元素含量提高,使含量过高的降低,从而维持在正常范围,还有排除体内有害金属(如铝等)的作用。

所谓的多肽是由蛋白质降解成某个片段的营养物质，同时又是两个以上的氨基酸由肽键链成，具有一定功能的活性物质，所以多肽既营养又具有生理活性。人们对营养的认识开始于蛋白质的营养，如大豆蛋白质营养非常丰富，但是大豆蛋白里含有过敏性酶，嘌呤等，对于亚健康人群而言吸收利用甚少，甚至还有导致腹泻，还污染环境。若把大豆制成活性大豆多肽（分子量在5000道尔顿以下），这样不仅蛋白质利用率好了而且活性也增强了，还具有降血脂、血压的保健功能。现代科学证实了，多肽在体内的吸收基本不需要消耗体内消化酶，也就是不耗能，而且还可以促进钙、铁、维生素的吸收利用，因此多肽吸收是不消耗能量，而且是直接吸收的，所以从多肽吸收方式可以证实：多肽是直接营养的。 多肽由氨基酸组成，是物理性质和化学性质相对稳定的活性物质。活性多肽不仅有其组成氨基酸的固有作用，而且经过几个氨基酸链的活性多肽，其功能更强大。临床研究证实，多肽不仅能调节细胞生长、发育，而且参与细胞的免疫调节。然而，氨基酸分子量虽小但人体在吸收氨基酸时也需要消耗能量。首先要通过消耗体内代谢能量合成多肽，再进一步形成蛋白质，进入肌体循环利用。由于氨基酸的渗透压大，氨基酸容易透过细胞壁，使细胞失去水分，极易产生过敏反应。多肽自身不仅耗能少，它还是个不饱和的载体可以促进各种营养物质直接吸收和利用，增殖体内有益菌种，排泄毒素等有害物质。例如：鳗皮胶原多肽是利用鲜鳗鱼皮提取，活性胶原多肽含量80%以上。它用处非常广，如把黄瓜切成薄片，在上面涂上一点鳗皮胶原多肽直接敷在脸部。十几分钟后，你会惊喜地发现黄瓜变干了许多，而且脸部变得特别嫩滑，经常使用皮肤会变得细腻有光泽。这说明胶原多肽是能被肌肤直接吸收利用。因此活性多肽是可以促进吸收，快速营养。 活性多肽，用量少活性高，极少量的多肽就可以产生明显的生物学效应。众所周知，人工合成胰岛素就是我国首次合成的多肽产品，即使用1mol胰岛素稀释到相当于一车皮的水，还能使心脏脉搏跳动，说明多肽活性很高。多年来我们经过无数次实验，证明在方便面、牛奶或者咖啡加入2-3g鳗鱼蛋白多肽，食用后几分钟就会感到肠胃特别舒畅，工作时精神状态也非常好，是肠胃调理、保健最佳食品。多肽用量少见效快，浓缩营养中精华,这也是一种快速营养的体现。蛋白质营养是基础，氨基酸是所需条件，活性多肽才是真正的动力。活性多肽不仅营养兼生理功能，而且用量少见效快，直接参与细胞调节。因此活性多肽被业界认为是真正的快速营养补给站。

圈舍的选址与布局 　　大中型养殖场址应选在远离村庄、大小公路、上风头、水源不能有污染、丘陵地区要建在朝阳坡、采光好，长度要根据实际饲养量而定、宽3.0～3.2m，北墙1.65m、南墙1.80m，平均每头驴占暖棚面积2平方米。养殖场、农家在院里建舍都一定要正南正北建，门窗朝阳，还要有两个北窗，尺寸根据舍长度而定，最好开在两头偏上，冬天堵死，夏季通风。冬季要用塑料布将窗户封严、驴舍两侧前沿安装两个可以随时开启关闭的0.5m×0.5m的天窗，以便冬天适当的调节温度、湿度及通风换气，要根据饲养量留足驴的户外活动面积，驴在舍外活动要尽量避免剧烈活动。冬季舍外活动要尽量减少，肥育期不可放牧，以免消耗能量影响增重。饲槽一定要安置在阳面、东西走向、科学化养殖旧要改变旧习俗。 　　防疫 　　防疫是养殖业中最重要的环节，直接关系到事业的成败，按防疫要求适时接种疫苗（马传贫疫苗）驱2次虫，每天清晨必须清除舍内的粪便并冲洗干净，同时也要冲洗饲槽，粪便存放处要远离圈舍，并且是下风头，保持圈舍内外环境卫生，灭蝇、蚊、虻可用4%的福尔林溶液加糖再加苍蝇喜食的米饭等就可以灭蝇、虻，鼠可用鼠药，但绝对不可让驴误食，发现死鼠立即烧掉，发现鼠洞立即堵死。定期彻底消毒，预防传染病的发生。 　　制度规格化 　　要制定规格化的饲养制度、饲喂制度、防疫制度、放牧制度、消毒制度，实行科学饲养。 　　效益分析 　　180d平均重110kg左右，约可出净肉50kg，批发14元/kg即700元，皮、下水等约售260元左右，合计960元，减去200元的饲料款、工资、水电杂费、疫苗费，180天每头驴可获利润760元左右、零售利润还会高。逐渐扩大规模，屠宰后可将检疫合格的肉、下水精加工、精包装，送到超市及大中型商场去出售，利润会更高。也可以活驴出售，售价约650～700元左右。驴皮是制革的优质材料，可做服装、皮鞋、箱包等制品，还是中药阿胶的主要原料。雄性的生殖系统也可入药。

三聚氰胺毒害已不止于奶粉，业内人士透露，以其为主要成分的“蛋白精”，早已被添加在鱼饲料、猪饲料中。更令人惊讶的是，这些在饲料中冒充蛋白质的“蛋白精”，正是生产三聚氰胺而生成的废渣，其成分含有70%的三聚氰胺。 香港《文汇报》消息，专家指出，三聚氰胺本身毒性很小，被动物食用后，大部分会由尿中排出。但因为添加三聚氰胺的饲料被动物吸收利用，势必影响动物的生产性能并有少量残留，仍可能影响人的食用安全。 早在去年7月，农业部专门发文指出，以三聚氰胺废料等为原料的“蛋白精”是一类假蛋白饲料，是非法饲料添加剂，禁止在任何饲料生产中使用。但如今在百度和Google上，仍能搜索到各类出售“蛋白精”公司的广告，并声称最新研制的“EM生物蛋白精”是当前饲料行业粗蛋白质不足最好的补充添加剂。 业内人士透露，这些“蛋白精”生产供应商都是三聚氰胺废渣分装成50-1000公斤等不同包装后，通过中间贸易商直接卖给饲料企业或原料加工企业。据悉，华南地区的水产饲料是消化“蛋白精”的主要市场，尤其是甲鱼饲料和鳗鱼饲料。 对于三聚氰胺在中国食品体系的渗透之广，广东省卫生厅副厅长廖新波在自己的博客上直言，“我想数以亿计的中国人，不知不觉中，早已吃了好多年用三聚氰胺喂养出来的猪肉、牛肉、鸡肉，喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉。”

猪肉价格的走势，让刚刚恢复信心的养殖户始料不及——入秋，本是猪肉消费的旺季，猪肉价格却逆势下降——10月7日，长沙生猪收购价为13元/公斤，创下今年新低；同一天，长沙市区的白条猪肉批发价降到了16元/公斤，两年来首次跌入17元以内。肉价走低，消费者喜上眉梢，而养殖户却为利润“缩水”发愁。省畜牧水产局表示,《生猪生产应急预案》出台后有望化解猪肉价格猛涨猛降的硬伤。 　　300头生猪不知该咋办 　　陈方学是长沙县路口镇有名的养猪大户，这位心直口快的“猪司令”这两天却沉默不语。 　　10月6日，长假刚一结束，老陈就来到市区找猪贩郭老板联系卖猪。“六块五！老郭，这价格好像不对啊？前一批猪不是七块五一斤吗？”“哪会七块五啊？那都是7月份的事儿了，这个月给谁都没给过七块五。”老郭翻开他的账本一页一页地给陈方学看，2月份和3月份，猪价最高，基本上在8.5元上下徘徊，到了5月以后，猪价已经是8元了，6月份，猪价基本上维持在7.8元之间，而到了9月，猪价从没有超过7元——6.8元、6.7元、6.6元。“现在的价格，大家基本上不会赔钱，但也赚不了很多了。”路口镇另一位养猪大户陈家龙说，他养的是瘦肉型猪，如果猪价降到6.5元以内，可能就会开始赔钱，而他们村那些散养户养的土杂猪，养殖成本会比他略低一点，“如果继续降下去，我们都会赔钱。”度过了2007年及今年初的肉价高峰期后，眼下养殖户们仿佛闻到了高价即将结束的气息。看着300多头膘肥体壮马上即将出栏的生猪，卖了舍不得，不卖也不是，陈方学发起了愁。 　　肉价破十肠类产品忙促销 “有便宜猪肉，9块9一斤！”7日，马王堆农产品市场门前的一块“温馨提示”刺激了不少市民的消费。“肉价破十啦!”在肉食摊位区，市民赵先生一次买了5斤猪肉。“这是今年以来买肉最多的一次。”他表示，以前猪肉价格为每斤14元的时候，他根本“不敢”多买，大多选择吃鸡肉、鸭肉等。“现在的价格可以放心吃猪肉啦。”赵先生笑称。 　　在车站路、都正街等农贸市场及部分超市，不少火腿肠、烤肠等猪肉副食品销售价格也出现下降的情况，“部分价格比去年同期下降近两成。”家乐福超市的一名销售员对记者说。记者注意到，目前鸡肉、羊肉、牛肉的价格依然保持平稳。由于市民仍以猪肉为主，其他肉类消费量有限，市场价格并没有敏感地涨落。倒是猪肉制品有不少促销活动，不少厂家对猪肉肠类产品进行让利销售或捆绑销售，变相降低了身价。

核心提示：1 饲料 1.1 饲料配合要多样化 多种搭配，日喂三餐，精料要以玉米面、豆饼、棉籽饼、麸皮为主，供足饮水。 1.2 保证青绿饲料 冬春两季青绿饲料缺乏，可将青草和作物秸秆切碎，制成青贮饲料，并适量搭配一些胡萝 　　1 饲料　　1.1 饲料配合要多样化 多种搭配，日喂三餐，精料要以玉米面、豆饼、棉籽饼、麸皮为主，供足饮水。　　1.2 保证青绿饲料 冬春两季青绿饲料缺乏，可将青草和作物秸秆切碎，制成青贮饲料，并适量搭配一些胡萝卜，使奶牛一年四季不断青料。　　2 管理　　2.1 定期梳体修蹄 每天定时梳刷牛体，可去除牛体上的尘土，促使牛体血液循环，加快新陈代谢，增强体质，促使奶牛多产奶。　　2.2 定时挤奶 定时挤奶，可有效地防止奶牛乳腺炎的发生，促使奶牛乳汁分泌，提高奶牛的产奶量，一般以8小时挤一次奶为宜。　　2.3 加强奶牛的产后管理 犊牛出生后，母子分离，进行人工饲养。为了防止母牛产后患病，可视母牛体况肌注适量的鱼腥草和青霉素、磺胺类等抗菌消炎药，以杜绝产科疾病的发生。　　2.4 良法增乳 有些母牛产后乳房不饱满，乳汁分泌少或无乳汁，应给产后半小时的母牛喂饮麸盐红糖粥，制法：麸皮0.5千克，食盐40～50克，红糖0.5～1.0千克，温水10～15千克，混合均匀，一次喂给。　　2.5 讲卫生，保健康 奶牛喜欢干燥凉爽的环境条件，因此，应保持牛舍清洁、卫生、干燥。　　2.6 细心观察奶牛活动状况 每次喂牛前，要细心观察牛的进食、排粪和日常活动状况，发现异常，要及时进行调整，并及时请兽医诊治。

近几十年以来，全球猪肉产量与消费水平一直在稳步提高。市场对猪肉的需求为美国以及其它国家的猪肉生产者开展国际业务创造了机会。各个国家对猪肉的需求取决于市场规模、其它肉类的供应与价格、人均收入，以及货币与经济波动情况。 　　在那些以出口为主，并且经济情况变化很大的国家里，猪肉生产的利润会更低，并且不稳定。目前由于美元贬值，再加上巴西因口蹄疫的缘故无法向亚洲的主要市场出口猪肉，美国的猪肉出口水平得到了提高。美国养猪业所面临的主要挑战包括动物福利、粮食提炼乙醇对饲料价格的影响、人工短缺、环境/政治问题以及食品安全 /可追溯程序。 　　尽管各个国家，既包括传统的也包括新兴的猪肉生产国，- 对出口市场的竞争非常激烈。但随着全球经济成长，猪肉需求提高，亚洲各国表现尤为突出。这些都会给美国的猪肉生产与出口带来更多的机会。 　　1997至2005年间，世界猪肉消费量提高了27％，2005年的猪肉消费量超过9300万吨。在世界范围内，猪肉是首选肉类，猪肉消费的提高为美国以及其它国家的猪肉生产者带来了拓展国际业务的机会。美国2005年的猪肉出口额是22.8亿美元，在美国平均每屠宰一头猪，就创造22.01美元的出口额。 　　猪肉产量最高的国家　　表1列出了2005年前12名的国家及其猪肉产量。中国的猪肉产量约占世界总产量的50％，排在第一位，之后是欧盟25国、美国、巴西和加拿大（美国农业部外国农业局，2006）。2000至2005年间，世界猪肉产量提高了15.1％。在上述产量前12名的国家当中，这五年里猪肉产量增长百分率最大的国家依次为巴西（39.3％）、越南（27.8％）、中国（23.2％）、俄罗斯（17.0％）和加拿大（16.8％）。在这五年期间，美国猪肉产量增加了9.3％，欧盟25国的猪肉产量仅增加了2.3％（美国农业部外国农业局，2006）。 　　因为世界范围内贸易自由化的带动，猪肉国际贸易量显著增加。各国养猪业的国际竞争力变得越来越重要，因为国际贸易可以显著提高出口国养猪生产的利润（Young, 2005）。要想在出口市场拥有竞争力，必须做到： 生产成本低（但仅靠这一点并不能保证拥有竞争优势） 生产效率高 产品的质量和安全性 可靠的供应

分子遗传学的发展为动物育种工作开辟了一条新的途径，使动物工作者从分子水平直接研究基因和性状的关系成为可能。研究基因与性状之间的过程就是家畜基因分析，基因组扫描法与候选基因法是基因组分析最常用的两种方法。基因组扫描法是采用专化杂种参考系和随机遗传标记，去扫描与经济性状连锁的基因组区域；候选基因法是利用那被认为对于一个性状有直接生理功能的基因，去寻找QTL。基因图谱是进行基因组扫描的基础。基因组分析是指对基因的结构与功能的分析，其主要内容是利用DNA重组技术精确地确定控制重要经济性状座位（QTL）在基因组上的遗传和物理位置，并且利用这些信息来对畜禽品种进行改良。动物基因定位是基因组育种的基石，基因定位是指准确地确定控制表型性状的基因在基因组上的位置，包括确定基因在连锁群上相对位置的遗传定位和确定基因在染色体上具体位置的物理定位。其目的是为了研究有重要经济价值的基因，前提是构建能覆盖整个基因组的高分辨完整基因图谱，包括遗传图谱和物理图谱，进而弄清基因组全部核苷酸顺序。对动物育种来说，基因定位和构建遗传图谱的意义在于了解控制生产性能、抗病力、抗应激反应力等性状的结构与功能，采用标记辅助选择或基因型选择改良畜群，通过反求遗传学分离或处理某些重要基因，研究不同动物种间基因组型及进化关系。