近年来，天然药物、自然疗法已开始被西方社会认识，美国FDA自1999年开始，允许大豆蛋白制品标注可以预防心血管疾病的功能，这就意味着健康与保健品将被人类社会重新认识。大豆低聚肽良好的营养特性、保健特性及加工特性为其展示了广阔的市场空间，以大豆低聚肽为原料，可应用于诸多领域并可开发出许多具有良好市场前景的产品： 1、医疗食品 重症病人生理条件与健康人不同，对蛋白的需求增加，但因其消化功能减弱，通过常规饮食很难及时、足量补充所需蛋白质，而肽具有易吸收性和高生物活性，可替代完整蛋白和游离氨基酸等这类传统含氮制品，主要给那些不适宜摄入常规食品的人群提供完全或增补的营养，给那些有特殊生理和营养需求的病人提供营养。据估算，在美国就有500万病人食用这类食物，其市场价值超过了一亿美元，成为有效的医疗辅助营养制剂。 2、蛋白饮料 通常情况下，蛋白质不能溶于酸性饮料中，而低聚肽能在酸性（pH3．5～4．0）饮料中溶解。用大豆低聚肽可以配制各种风味的蛋白饮料，供运动员和儿童、老年人食用，亦可作为普通人的营养补充剂。 3、运动和减肥营养食品 大豆低聚肽能被人体直接吸收、迅速利用，抑制或缩短了体内“负氮平衡”的副作用。在运动前或运动中，补充大豆低聚肽还可以减轻肌蛋白降解，维护体内正常蛋白质合成，减轻或延缓由运动引发的生理不适症状，达到抗疲劳的效果。因其不仅能阻碍脂肪的吸收，而且能促进“脂质代谢”，故可用于运动员在保证摄取足够能量、营养的前提下控制体重，在能保证足够大豆低聚肽摄入的基础上，将摄取的热量降至最低，则可以达到减肥的目的，且能保证减肥者的体质处于健康状态。这对于从事对体重有特别要求的运动，如拳击、举重、摔跤等的运动员保持体重具有特别重要的意义。 4、其他营养性产品 由于大豆低聚肽具有营养全面、易吸收、持水性好、低过敏原性等诸多优势，因此大豆低聚肽也可以广泛用于营养性化妆品与注射用营养源。
开辟大豆低聚肽的广阔应用空间
发布日期：2010-11-30 来源：全球肽网 浏览次数：1123
近年来，天然药物、自然疗法已开始被西方社会认识，美国FDA自1999年开始，允许大豆蛋白制品标注可以预防心血管疾病的功能，这就意味着健康与保健品将被人类社会重新认识。大豆低聚肽良好的营养特性、保健特性及加工特性为其展示了广阔的市场空间，以大豆低聚肽为原料，可应用于诸多领域并可开发出许多具有良好市场前景的产品： 1、医疗食品 重症病人生理条件与健康人不同，对蛋白的需求增加，但因其消化功能减弱，通过常规饮食很难及时、足量补充所需蛋白质，而肽具有易吸收性和高生物活性，可替代完整蛋白和游离氨基酸等这类传统含氮制