近年来，生物活性肽研究、开发、生产如火如荼，科研成果不断涌现，应用范围进一步拓宽。资料显示，谷胱甘肽用于治疗肝病、药物与妊娠中毒，并预防衰老；五脑啡肽用于镇痛；胸腺五肽用于治疗儿童原发性免疫缺陷和某些癌症等；催产素用于孕妇分娩时促进子宫收缩和分泌乳汁；九肽用于诱导睡眠，使因精神紧张而失眠者恢复正常；十肽用于促性腺释放激素，用于治疗妇女病和不育症；大豆肽用于调脂、降压，促进对人体有益菌的生理活性和生长发育；大米肽（五肽）用于促进胰岛素分泌；鱼蛋白肽用于降血压；全卵蛋白肽用于免疫调节，成为新型免疫调节和免疫增强剂；苦瓜多肽用于糖尿病；海参肽用于美容养颜；鱼翅肽用于抗癌；肌肽用于消除细胞炎症，延缓衰老；神经肽用于修补细胞和神经，使人变得年轻…… 由于肽的生物学功能和生理活性不断被辨认出来，多肽热已在世界范围内兴起。肽已引发21世纪营养革命和健康革命。太爱肽国际健康产业有限公司顺应市场发展的要求，投入大量人力物力财力，大力开发多肽类特殊营养食品。2007年成功研制生产出新型多肽营养素——复合多养元T2，该产品综合了优质的动物多肽和植物多肽的全部特点，分子量小、功能性强，并且人体吸收利用率非常高。 复合多养元T2是以优质的大豆蛋白、动物蛋白以及乳清蛋白为原料，选择最优的配比，采用多酶体系仿生酶切并运用先进的寡肽纯化技术精制而成的多肽营养物质。复合多养元T2富含多种肽类物质，不仅具备了大豆肽、骨胶原蛋白肽以及乳清蛋白的营养性和功能性，而且具备了许多其它肽类物质的性质特点，充分体现出多养元的营养全面、功能独特之处。复合多养元T2是从植物和动物蛋白中分离提取的，生产过程采用先进的仿生学过程，利用植物蛋白酶和动物蛋白酶直接分解，纯化过程快速高效，不加入任何化学助剂。复合多养元T2源自天然，工艺先进，安全可靠。 本文将从以下几个方面介绍复合多养元T2的功能作用及应用：一、复合多养元T2的功能作用1、全面、快速、高效地补充人体营养 现代生物代谢研究表明，人类摄食蛋白质经消化酶作用后，并不一定完全以游离氨基酸形式吸收，更多的是以低肽形式吸收。小肠黏膜功能缺陷的比较研究表明，即使不同氨基酸系统的转运能力已明显减弱，肽载体仍能参与游离氨基酸的吸收；复合多养元T2中含有的大豆多肽还能通过血中血蛋白的升高，降低小肽对水与电解质的排泄，达到预防腹泻的效果；多肽保留了原蛋白的营养特性，而且通过蛋白质的改性作用消除了原蛋白中的一些营养抑制因子，这在一定程度上增加了它的吸收利用效率。总的来讲，人体对于不同蛋白质的消化利用率在30%～60%左右。复合多养元T2是采用仿生酶切技术得到的多肽营养物质，其人体消化利用率接近100%，是更加高效的营养补充物质。 此外，复合多养元T2具有和钙及其它微量元素有效结合的活性基团，可以形成有机钙多肽络合物，使溶解性、吸收率和输送速度都明显提高，有效防止骨质疏松。多养元还可以与铁、硒、锌等多种微量元素结合，形成有机金属络合肽，是微量元素吸收和输送的很好载体。因此，复合多养元T2是针对体弱多病以及患有消化系统障碍疾病人群的最佳营养食品。2、抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性，从而抑制血压的上升 复合多养元T2中肽类物质能有效抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性。医学研究证明，血压是在血管紧张素转换酶的作用下进行调节的，血管紧张素AI不具有活性，但是AI在ACE作用下可以转变为具有活性的血管紧张素AII。AII具有收缩血管平滑肌的活性功能，可引起血压升高。肽类营养物质可以抑制血管紧张素转换酶(ACE) 活性，防止血管平滑肌收缩，起到降低血压的作用，对于正常血压没有降压作用，但对血管疾病的患者有明显疗效，因此对正常人体并无害处。3、促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，预防骨质疏松症 复合多养元T2中含有的动物蛋白源多肽物质可促进人体钙的吸收。值得一提的是，复合多养元T2的多肽成份中含有较高的甘氨酸、精氨酸以及赖氨酸含量，对促进钙吸收效果更加明显。经常摄食复合多养元T2能提高人体骨骼强度，对预防骨质疏松症有很好的效果。4、促进生物体胶原生物合成，改善随年龄增长导致的生物组织衰老和功能减退 经考证，伴随人体皮肤老化引起胶原纤维变质的原因是胶原量的减少以及胶原间形成架桥(从而导致纤维高密度化)。通常，皮肤老化还会导致胶原代谢的降低，因此胶原作为细胞基质的能力下降，就会加快皮肤老化过程，形成恶性循环。研究人员将复合多养元T2饲喂老鼠一段时间后发现，复合多养元T2中富含的胶原多肽具有明显改善胶原合成能力的作用。研究人员还确证胶原多肽具有促进皮肤角质层的代谢回转效果(角质层对保持皮肤水份起着关键作用)。可见，复合多养元T2具有一定的美容效果。二、复合多养元T2的应用1、复合多养元T2在食品中的应用1.1、功能性食品和保健品 复合多养元T2中富含优质的胶原蛋白肽。经常食用含胶原蛋白肽丰富的食品，能有效地增加皮肤组织细胞的储水能力，增强和维持肌肤良好的弹性，强化肌肤的韧性，延缓肌体的衰老。同时，胶原蛋白肽可以作为补钙成份用于保健食品，因为血浆中来自胶原蛋白肽的羟基脯氨酸是将血浆中的钙运输到骨细胞的运载工具，骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂，它与羟基磷灰石共同构成了骨骼的主体。此外，胶原蛋白肽还能降低血甘油三酯和胆固醇，用于制作减肥降血脂食品。研究表明，铝对人体有害。老年痴呆症可能与摄人过量的铝有关，而胶原蛋白肽在排出体内的铝方面也具有独到之处。因此，复合多养元T2是生产补钙产品和减肥、美容护肤、延缓衰老类保健食品的理想原料。1.2、肉制品改良剂 研究发现，胶原蛋白肽可以影响肉类的嫩度和肉类蒸煮后肌肉的纹理，其含量和存在状态与肉制品的嫩度密切相关——通过破坏胶原蛋白分子内的氢键，使其原有的紧密超螺旋结构破坏，形成分子较小、结构较为松散的明胶，即可改善结缔组织的嫩度，提高其食用价值。用酶法制得的骨胶原蛋白肽粉添加到肉制品中，不仅能改善产品品质(如口感好、多汁)，提高产品的蛋白质含量，而且无不良气味。Meullenet等人的研究显示，添加2％胶原量和20％水，腊肠的感观、质地和口感最好。 胶原蛋白与其他蛋白质一样具有良好的染色性，根据制品的需要，可以用红曲等食用色素将其染成近似于肌肉组织的桃红色，使消费者易于接受。2、复合多养元T2在化妆品中的应用 复合多养元T2富含各种肽类物质，而其中的主要成份就是胶原蛋白肽。胶原蛋白肽作为一种有效的化妆品原料，可以滋润肌肤，赋予其平滑感觉，对头发也有很好的调理作用。试验证明，0.01％的胶原蛋白肽纯溶液就具有良好的抗各种辐射作用，且能形成很好的保水层，供给皮肤所需要的全部水分。在美国、德国、日本等国家，许多高档化妆品中添加有胶原蛋白肽，甚至在面部注射以改善皮肤，减少皱纹。美国CTFA化妆品原料手册录用的天然物质和《功能性化妆品原料》中都有胶原蛋白肽或其水解产物(羟脯氨酸、脯氨酸、丝氨酸)。 在国外，对胶原蛋白肽在美容方面的作用已进行深入的研究，其应用于化妆品中的功效总结起来有如下几点：(1)营养性：可以给予含有胶原蛋白的皮肤层所必需的养分，补充17种对人体有益的氨基酸，使皮肤中的胶原蛋白活性加强，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强循环，达到滋润皮肤、延缓衰老、消皱、养发的功效。(2)修复性：胶原蛋白肽直接参与合成胶原蛋白的过程，而形成的胶原蛋白可与周围组织发生亲和性，具有修复组织的作用。动物实验表明，用含有胶原蛋白肽的膏体涂布皮肤后能有效改善表皮和真皮的结构，促进皮肤内部胶原的合成，活化真皮组织等。(3)保湿性：由于胶原蛋白肽分子中含有大量的亲水基，使之具有良好的保湿功效，能够达到保持皮肤润泽的目的。在相对湿度70％时，仍可保持其自身重量45％的水分。化妆品中添加的骨胶原蛋白肽浓度达到0.01％时，即能供给皮肤所需的全部水分。(4)配伍性：胶原蛋白肽具有调节和稳定pH值、稳定泡沫、乳化胶体的作用。同时，作为一种功能性成份，在化妆品中可以减轻各种表面活性剂、酸、碱等刺激性物质对皮肤、毛发的损害。(5)亲和性：胶原蛋白肽对皮肤和头发表面的蛋白质分子有较大的亲和力，主要通过物理吸附与皮肤和头发结合，能耐漂洗。亲和作用随着相对分子质量的增大而增强。相对分子质量小的分子可以渗入皮肤和头发的表皮，有时还可以透过皮质层，达到营养皮肤的作用。另外，将胶原蛋白肽添加入化妆品，其含有的酪氨酸与皮肤中的酪氨酸竞争，而与酪氨酸酶的催化中心结合，从而抑制黑色素的产生，对皮肤起到美白作用。 在化妆品中，单纯用作营养性护肤类原料通常要求分子量在2
