文章来源：《中国动物保健》2008.4 点击数：725 更新时间：2008-4-9 10:16:43 近年来，国内外对人类食品安全的呼声越来越高，相应的标准随着人类生活水平的提高而不断提升。越来越多的国家对抗生素、化学合成药品在畜产品中的残留引起重视，做出非常严格的限定，欧盟已于2006年起全面禁止养殖行业动物饲料中添加抗生素及合成促生长素。世界各国正投入大量人力、物力及财力开发和推广无公害的绿色（纯天然）饲料添加剂，以生产出安全可靠的 “绿色畜产品”来满足人们的需求。绿色环保的多肽类生物添加剂在生产实践中的推广应用，可望彻底扭转滥用抗菌素和激素类添加物的现状，对促进畜禽生产、提高人类健康水平起到积极作用。近段时间,深圳市圣西马生物技术有限公司生产的抗菌肽类产品在市场上刮起一阵旋风，广东、福建、浙江等地养猪场争相购买，市场上甚至出现断货的情况，为此，本刊约访了深圳市圣西马公司总经理苏向东先生。记者：苏总，您之前在正大康地工作过十年，做到了集团高管，怎么会想到创办圣西马公司呢？苏总：在正大工作期间，我主要负责畜禽产品的市场销售和客户服务，目睹了客户在养殖过程中遇到的种种困扰，其中最大的难题在于畜禽疾病日益复杂化，多种病源菌相继侵害，重大动物疫病及食品安全事件不断发生。原因何在？主要根源在于畜牧业中抗生素的滥用破坏了环境，造成疾病难以控制。我国每年要用掉7000吨抗生素，饲料里添加抗生素现象极为普遍，使畜禽体内的抗生素积累愈来愈严重，造成蛋、奶、肉中残留有抗生素，给人类健康造成严重危害。我们的养殖密度又比较大，卫生条件也比较差，耐药菌株大量产生，又给养殖管理带来诸多难以解决的困难。为了达到防治效果，人们不得不继续加大抗生素的使用量，这就形成了一个恶性循环。污染加剧了疫病的传播和环境的破坏，也威胁着行业的健康发展。我国是畜禽生产大国,但出口量却极低。欧盟从2006年7月1日开始，就不让用抗生素了，这对全球畜牧行业有着极深远的意义。受贸易壁垒的影响，我国现在好多畜产品出口量近几年大幅度下降，原来鸡肉出口份额占到百分之十几，现在只占到百分之三左右。国外有贸易壁垒压力，国内有食品安全危机。环境污染、出口受阻以及一系列食品安全事件促使我反复思考畜禽健康环保养殖的新出路如何在不加抗生素的情况下，保证动物不得病呢？这么些年来，我和我的同事们一直在寻找可以替代抗生素的新产品。如果有一种产品，既可以在效果上等同于或者优于抗生素、又不会造成耐药性和环境污染，那么就可以为我们的行业带来崭新的生机。经过多年的探索，我感觉只有从技术上进行创新才是唯一出路。我们从2005年开始通过基因工程技术研制出第一批抗菌肽产品，在深圳光明牛奶场、内蒙古伊利集团、河南双汇集团等单位进行田间试验，发现该产品对各种由细菌和病毒导致的重大疾病均有显著疗效，能明显提高动物健康状况和免疫力，解决抗生素都没法克服的疾病。我们深切感受到，基因工程具有十分迷人的魅力，将基因工程这一先进的理念和高新技术应用于畜牧业，能真正解决目前抗生素滥用的难题、给养殖户创造极大价值。记者：贵公司以抗菌肽饲料添加剂产品开发为主。与传统抗生素相比，抗菌肽产品有何优势？苏总：简单说来，我们的抗菌肽主要有以下四个方面的好处。首先，因为抗菌肽是来自于从细菌到植物乃至于人等几乎所有生物体中，是生物长期与疾病斗争过程中进化而来的，因此它们的抗菌谱比抗生素更加广泛，它们不仅抗细菌、真菌，还可以杀灭病毒和原虫等。第二、抗菌肽不仅能够直接杀灭致病微生物，而且其作为机体自身免疫系统的一部分还可以激活动物自身的免疫系统，促进T细胞增殖，综合提高动物免疫能力。以上两点就解释了为什么抗菌肽可以预防和治疗许多抗生素不能解决的疾病。我们最近在广东四会的试验中发现，使用过我们的产品后，母猪猪瘟抗体水平显著提高，应用我们的产品后，仔猪死亡率降低两倍以上，而且整齐度明显提高。第三、传统的抗生素在使用过以后，为了达到治疗效果，使用剂量会逐渐加大，或者甚至在使用同一种抗生素几次后会失效。抗菌肽由于作用机制独特，因此不会出现这样的结果，到目前为止，尚没有出现抗菌肽产生耐药性的情况。最后，抗菌肽作为天然的多肽物质，没有任何毒副作用、绿色安全无残留。应用抗菌肽作为饲料添加剂不会造成任何食品安全隐患，生产的肉禽蛋制品也完全符合出口要求。全球肽网客户