以往的观点认为，蛋白质的消化均是在肠道中消化成单个游离氨基酸，然后被吸收。近二十年研究认为，蛋白质在肠道中并不是全部消化为游离氨基酸，还有部分消化为小肽（二肽、三肽）。并且发现小肽具有吸收迅速、吸收率高、吸收强度大、耗能低、载体不易饱和等特点，小肽的这些营养特点，极大地激发了营养科学家的兴趣，经研究，目前证实了小肽具有以下四大作用：1、消除游离氨基酸的吸收竞争；2、加快蛋白质的合成，提高胴体瘦肉率和胴体品质，减少PSE肉；3、提高生产性能；4、有利于矿物质吸收和利用。全球肽网客户