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发酵豆粕的饲料应用及使用评价
发布日期:2011-12-16  来源:发酵工业网  浏览次数:3236
【简介】  发酵豆粕是采用经遗传筛选的高活性酵母菌、乳酸菌、杆菌等益生菌利用现代生物技术对优质豆粕发酵、酶解而成,是植

【简介】

  发酵豆粕是采用经遗传筛选的高活性酵母菌、乳酸菌、杆菌等益生菌利用现代生物技术对优质豆粕发酵、酶解而成,是植物蛋白源同微生态技术完美结合的 优质蛋白源。发酵产生大量活性肽:如寡肽、小肽铁、抗菌肽、免疫增强肽等等,同时这些肽类物质的消化率经实践证明,比氨基酸的消化吸收更快、更好、更安全,显著增加消化吸收率,特别是哺乳期乳猪、断奶仔猪、保育猪饲料中使用效果更好,提高采食量、日增重,改善母猪产后食欲,公猪配种后体能恢复,并可整合 微量元素,(如铁)保护维生素效价;完全消除豆粕中的抗营养因子,如蛋白酶抑制因子、植物凝聚素、脲酶、胀气因子、过敏因子(大豆抗原蛋白)等等被彻底分解清除,植物细胞壁100%破裂,同时我们的微生物发酵工艺不同于单纯的酶解豆粕生产工艺,(酶解豆粕生产工艺无法完全去除上述抗营养因子,同时没有微生物的参与改造,所产生的小肽类很多带有苦味,适口性不强);发酵豆粕含有大量的有益菌,显著改善乳猪、仔猪肠道微生态平衡,降低发病率,提高免疫力,抑制 有害细菌如大肠杆菌,沙门氏菌等;富含乳酸等优质酸化剂,酸化肠道,抑制有害细菌,提高饲料转化率,增强抵抗力;可配制完全无鱼粉配方,效果丝毫不受影响,从而不受国际鱼粉价格波动的影响,降低营养成本,替代动物蛋白;发酵中产生的醇、酯等芳香物质和功能性氨基酸(如氨基丁酸)对嗅觉或味觉具有刺激作用,提高采食量;在饲料中使用10~20%发酵豆粕,可以降低使用抗生素与药物,有利于饲料与养殖业的健康发展,为生产无公害猪肉提供可靠技术选择;蛋白质消化率大于99%,同时通过工艺条件的控制,将大量有益菌及其产物(乳酸菌、酵母菌、乳酸、双歧杆菌、UJF)都保留下来,使得产品既具有优质蛋白饲料 的特性,又具有微生态制剂的功能,也是一种理想的鱼粉替代品,养殖效果表明:其为高档乳猪料,水产料的首选优质蛋白,同时适当补充蛋氨酸等成分,是畜禽类的理想蛋白源。

  【作用功效】

  抗拉稀、促生长、增加采食量、优于膨化豆粕、代替鱼粉。

  1、具有独特的发酵芳香味,诱食性极佳,改善饲料风味,增加动物食欲,长期使用养成嗜好,提高动物采食量,促进生长、降低料耗;

  2、提供天然的酸化剂-乳酸、醋酸,不必另行添加饲料酸化剂,降低饲料成本;

  3、无抗原和抗营养因子,解决动物的营养性腹泻;

  4、调理和激活细胞和机体的整体活性,促进动物肠道绒毛的发育,促进幼龄动物胃肠道功能,提高防病抗病能力,促进动物的健康生长发

  育;

  5、高含量生物活性小肽蛋白,可以通过肠道粘膜直接吸收,转运速度快、吸收速率快、不易饱和;不存在与氨基酸吸收竞争,还能促进游离氨基酸的转运;小肽吸收耗能低,节省能量,提高蛋白利用率;

  6、补充大量活性益生菌,增强有益微生物的生长繁殖,抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长,改善肠道的微生态平衡,减少疾病的发生;

  7、提高动物机体的免疫功能,减少抗生素的用量或替代部分抗生素,具有营养和提高免疫力的双重作

  用。

  【使用量】

  添加比例可以依据饲养对象、饲养阶段和生理状态的不同需求(泌乳,抗应激,促生长等),决定使用量:

  1、全部替代乳清粉、代乳粉;

  2、全部替代鱼粉,且无组胺、无肌胃糜烂素;无高酸价;无高过氧比值;无挥发性盐基氮;

  3、全部取代肠膜蛋白粉及40%的血浆蛋白粉,且无病菌污染的危险;

  4、优于豆粕等所有的植物性蛋白源。动物用量乳猪 10-25 中大猪 5-8 种蛋禽 10-20 淡水鱼 5-15仔猪 5-15 哺乳母猪 5-10 肉小禽 5-10 鳜鳖海水鱼 10-20小猪 5-15 怀孕母猪 5-8 牛、羊 5-15 虾蟹鳗 10-25.

  【成分含量】

  1、无抗原和抗营养因子经微生物发酵处理后,原有的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β-伴球蛋白、植酸等抗营养因子被充分净化,有利于维持肠道组织结构,促进免疫功能,提高动物生产性能。

  小肽(MW1000Dalton以下)含量占总蛋白的70%。   2、小分子蛋白和小肽含量高 研究表明蛋白质在消化道的降解产物大部分是以小肽被吸收,因而在日粮中添加本品可以提高蛋白消化吸收利用率达95%以上,大大促进氮以肽的形式吸收,提高 饲料氮在体内沉积,小肽在肠道中容易和矿物元素结合成可溶性的螯合物而促进Ca、P、Cu、Zn、Fe、Mn、I、Se、Co等的吸收,促进动物生长。

  3、丰富的乳酸、醋酸和谷氨酸经发酵后乳酸含量高达3%以上,并含丰富的醋酸和谷氨酸,有利于维持和改善动物肠道健康,有助于控制腹泻。

  4、多种益生菌和消化酶本品经低温干燥而成,能保持各种消化酶的活性,含有大量的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、放线菌等多种益生菌,总菌数含量达108cfu/g以上。有助于维持正常的肠道微生态平衡。

  5、具有生物活性成份和利于利用的糖富含寡肽、维生素和其他一些未知促生长因子在肠道内或通过 上皮黏膜完整吸收后,可以在体内发挥其自身的生物活性作用。本品还含有大量的易于溶解于消化液的糖类,能够迅速为动物体吸收利用,所含的双糖可快速进入 TCA循环为机体提供能量。

  【主要营养指标】

  粗蛋白 ≥45-60% 总磷 8.50% 乳酸 ≥3%

  粗脂肪 ≤3.0% 有效磷 7.40% 益生菌 ≥108cfu/g

  粗纤维 ≤5.0% 无氮浸出物 ≤28.0% 铜 16.2mg/kg

  粗灰份 ≤7.0% 水份 ≤10% 镁 5094.7mg/kg

  总钙 0.53% 钠 242.2mg/kg 铁 168.8mg/kg

锌 213.4mg/kg 锰 21.8mg/kg

  猪消化能 3997kcal/kg 猪代谢能 3589kcal/kg

  猪 净 能 2307kcal/kg 禽代谢能 2578kcal/kg

  鱼消化能 3300kcal/kg 奶牛净能 110 1kcal/kg

  总能 4350kcal/kg

  酸含量表(氨基酸总量50.44%)

  项目结果(%) 项目结果(%)

  天门冬氨酸5.5 异亮氨酸2.32

  苏氨酸1.95 亮氨酸3.86

  丝氨酸2.33 酪氨酸2.45

  谷氨酸8.40 苯丙氨酸2.72

  甘氨酸2.22 赖氨酸3.24

  丙氨酸2.67 组氨酸1.29

  结氨酸2.67 精氨酸3.12

  蛋氨酸1.05 脯氨酸2.59

  体外消化能: 96.1% 85%

  灰 分 ≤8% 10-15%

  品 质 稳定 不稳定

  保 存 期 长 短

  病原菌污染 无 未知

  化 学 污染 无 未知

  抗氧 化剂 无 有

  生 物 氨 无 有

  【发酵豆粕配方】

  (一)发酵豆粕配方1(含30%生物活性小肽,粗蛋白48-50%)

  配比:优质豆粕1000公斤、菌种5-10公斤、营养培养基20公斤、水350-400公斤(夏天350公斤,冬天400公斤)。如果每吨发酵原料添加100克纳豆菌种效果更优。

  注意:本方法也用于发酵菜粕、棉粕脱毒代替豆粕。

  (二)发酵豆粕配方2(含70%生物活性小肽,粗蛋白50-55%)

  配比:优质豆粕1000公斤、营养培养基40公斤、水剂复合菌种Ⅰ组30公斤、水剂复合菌种Ⅱ组60公斤、水250-300公斤(夏天250公斤,冬天300公斤)。

  注意:1、本产品在水产饲料中可以等量代替50%鱼粉,猪鸡饲料中全部代替鱼粉;2、本产品可以添加其它产品乳糖等制成代乳粉全部代替乳猪饲料中添加的乳清粉。

  (三)发酵豆粕配方3(含80-100%生物活性小肽,粗蛋白55-60%)

  【生产工艺与设备】

  工艺流程如下:大豆蛋白——接种菌种 ——发酵和酶解—— 低温干燥——粉碎——称重和包装。搅拌罐,发酵罐,低温烘干系统,微粉碎系统。

  采用最佳发酵配方工艺发酵过程中的小肽和氨基酸含量变化表:

  物料在不同发酵时间条件下营养物质的变化比较

 

发酵时间(小时)

0

24

48

72

96

120(五天)

粗蛋白 %

44.12

44.21

44.22

44.20

44.32

44.33

可溶性粗蛋白 %

4.45

11.13

15.54

25.25

29.10

31.35

小肽和氨基酸总含量%

0.70

5.61

10.41

14.58

16.57

17.90

游离氨基酸含量%

0.21

1.21

3.51

4.90

6.80

8.33

相减得小肽含量%

0.49

4.40

6.90

11.67

9.77

9.57

还原糖含量%

2.65

3.58

4.26

5.89

7.21

8.65

粗纤维%

5.68

1.91

PH

6.5

6.2

6.0

5.4

5.1

4.8

性状

豆粕原料味

甜味,曲香,粘手

曲香,略甜,粘手

曲香,酸香,粘手

曲香,酸香,粘手

曲香,酸香,粘手(较干)

 

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  东莞市银华生物科技有限公司

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