１．味精渣。目前，市场上销售的味精渣是一种浅咖啡色、流动性好、没有粉尘、粗蛋白质含量为３０％～４０％的粉粒产品，其粗纤维、灰分、钙元素等成分的含量也较高，据说这是生产味精的副产品。味精一般是用淀粉发酵生产的，提去味精后的残渣含菌体蛋白及部分未提尽的谷氨酸，干燥后的产品呈灰褐色，粗蛋白质含量一般在５０％以上，粗纤维、灰分、钙元素等成分含量都不高。该类产品的产出量并不多，而目前大量销售的味精渣通过显微镜检查就知道是一种假冒产品。镜下可观察到该产品是以稻壳粉加上石粉黏合、干燥后制成的小粒状物（这是一种用专用设备加工的，有时除用稻壳粉外还会用一部分麦麸，其颜色可以变化）为主。至于黏合材料，经检验氨基酸后发现用的是味精废液。
　　２．大米蛋白粉。大米蛋白粉与玉米蛋白粉来源类似，均为生产淀粉的副产品，正常情况下大米蛋白粉是浅灰色的。由于用大米生产淀粉的量远没有用玉米生产淀粉的量大，所以大米蛋白粉的货源很少。取样用显微镜检查可发现，主要组分为破碎的谷物、糠麸、砂土等，外观呈鲜亮的浅黄色，这明显是合成色素的效果。用氨基酸分析仪测定所谓的“大米蛋白粉”，其氨基酸总量只有１０％左右，其余的粗蛋白质均是用非蛋白氮充数。蛋白质存在于大米中的量很少，是分散在组织细胞中的，如果想得到蛋白质含量为５０％的产品，必须有一个提取、浓缩的过程，在体视显微镜下检查一定是无定型状态，而不是谷物、糠麸的组织细胞。
　　３．磷脂强化膨化大豆。用显微镜检查就会发现这类产品就是将稻壳粉、麦麸、石粉加上脲醛聚合物（即“蛋白精”）配上颜色制成的小粒，掺一部分豆粕后再添加菜子油混匀而成，其氨基酸总量一般不超过２０％。
　　４．脱毒棉仁蛋白粉。显微镜检查时可看到该产品的主要成分是粉碎谷物的下脚杂物，掺有少量棉粕，添加有色素，其粗蛋白质含量主要来自于添加的各种非蛋白氮。正常棉子加工产品（无论去壳多少）的副产品中一定可以看到色腺体或色腺体残迹。棉仁含油率很高，不用说经机械榨油，就是经溶剂提油后都有明显的挤压或加热回收溶剂的痕迹存在，而该产品却看不出来这类痕迹。
　　５．玉米蛋白粉。玉米蛋白粉的掺假技术很成熟，在玉米蛋白粉还没干燥之前就可以加入填充物。根据买方的检验习惯，非蛋白氮加入情况是变化的，如果买方只测粗蛋白质，那么只需加尿素即可；如果要测真蛋白，则加脲醛聚合物。如果买方要测氨基酸，掺假者就要看你对玉米蛋白粉氨基酸结果理解的程度如何。玉米蛋白粉的氨基酸总量与鱼粉不同，鱼粉氨基酸总量达到粗蛋白质含量的９０％即可认为合格，而大多数实验室测得的玉米蛋白粉的氨基酸总量要高于粗蛋白质数值很多。例如，粗蛋白质含量为６０％的玉米蛋白粉，其氨基酸总量可以达到６４％。如果你误认为只要像鱼粉等大多数蛋白饲料原料一样，氨基酸总量只要达到粗蛋白质含量９０％即可认为合格，掺假者就会卖给你粗蛋白质含量为６０％的玉米蛋白粉，其中有大约１０个百分点的蛋白质是非蛋白氮。千万不要以为掺假者会怕麻烦，要知道有不少人用专门的设备把稻壳粉、花生壳粉加上石粉，配上色素，制成小粒，再加入到价格并不高的麦麸中去冒充蛋白饲料原料。
　　饲料企业的平均利润率在下降，如果控制不好原料的质量，后果将不堪设想，这需要引起饲料生产企业的重视 。
　　（杨海鹏）