DDGS饲料，是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶性固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇的过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、Ｂ族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。外观呈黄褐色至深褐色，有发酵的气味，含有机酸，口感有微酸味。
美国DDGS的典型营养价值为：粗蛋白质26%以上，粗脂肪10%以上，0.85%赖氨酸和0.75%的磷。由于酒精生产工艺和干燥过程不同，美国生产的DDGS和中国生产的DDGS营养成分含量和利用率是不同的。国产的DDGS养分变异较大，并且大部分由于在发酵前脱去了玉米胚芽，产品脂肪含量较低，因而能量含量也比较低。国产的DDGS蛋白质利用率低可能主要是在干燥过程中过度加热所造成的。
美国DDGS与国产DDGS的比较
发布日期：2011-03-07 来源：全球肽网博亚和讯 浏览次数：2151