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玉米肽粉是从天然食品-玉米中提取的蛋白质为原料，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
玉米肽的应用范围
1. 降血压保健品：
玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。高血压患者口服24小时后可使血压下降。也可预防高血压的发生，对正常人起保健作用。
2． 醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，促进酒精在体内的代谢和排出。
3．护肝产品：
高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。
4．增强免疫及增强运动能力产品：
5. 运动员食品：
6. 降血脂食品：
7．强化蛋白饮料
玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。
质量指标
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项目 |
指标 |
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总蛋白质（以干基记）% |
≥80 |
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肽含量（以干基记）% |
≥75 |
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相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例，（g/100g） |
≥90 |
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水分，% |
≤7.0 |
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灰分，% |
≤8.0 |
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菌落总述，CFU/g |
≤10000 |
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大肠菌群，MPN/100g |
≤40 |
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霉菌酵母菌，CFU/g |
≤50 |
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致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌） |
不得检出 |
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铅（以Pb计），mg/kg |
≤0.5 |
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砷（以As计），mg/kg |
≤0.3 |
